夏日热辣辣一古人消暑大法

每当天气炎热，大家可以通过冷气、风扇等去消暑，但是在中国古代，没有电力也没有机械，那么古代人又是用甚么方法去熬过漫长酷热的夏天呢？今期就跟大家一起探讨古代人的消暑大法。

民以食为天 从饮食消暑

炎炎夏日，最能消暑的莫过于喝一口冰凉汽水，再吃一口冰镇雪糕。翻阅古籍才发现，原来冰品并非现代人的专属，早在唐朝已经非常盛行。根据《唐六典》记载：「大官令夏：供槐叶冷淘。凡朝会燕飨，九品以上并供其膳食。」槐叶冷淘就是用槐叶与面粉所制成的凉面，是唐朝皇室贵族的消暑良品。北宋书籍《东京梦华录》提到，每到夏天，市集就会有刨冰、「冰酪」（古代的雪糕）、「甘草冰雪凉水」、「荔枝膏」、「椰子水」、「冰雪冷元子」(即是冰镇汤圆） 等数十种消暑冷饮甜品出售。

刨冰是深受古人欢迎的解暑甜点。

到了清朝，夏天甜品冷饮的发展更加趋向多元化，《道咸以来朝野杂记》记载：「北京夏季凉饮，以为佳品。系以乌梅和冰糖水熬成，外用冰圈之，久而自凉，不伤人，且祛暑也。」这个就是今天所说的酸梅汤了。清朝时的严辰〈忆京都词〉也提到 ：「京都夏日……宴客之筵必有四冰果，以冰拌食，凉沁心脾。」说明当时有吃冰凉水果消暑的习惯。《燕京岁时记》亦有记载：「京师暑伏以后，则寒贱之子担冰吆卖，日冰胡儿。」「冰胡儿」也就是今天的「雪条」。

「冰雪冷元子」（即是冰镇汤圆）也是解暑甜点的其中一个热门选择。（桂冠食品图片）

不用电的冷气和冰箱

不论古今，面对炎夏，人们理所当然会想用冰块降低室内气温，或冰镇食物。《周礼》记载：「祭祀共冰鉴，宾客共冰。」意思是将冰块放在「冰鉴」这个器皿中，可散发冷气，使室内凉爽，而汉朝学者郑玄曾解释甚么是「冰鉴」：「鉴如甀，大口，以盛冰，置食物于中，以御温气。」即可以将冰块放人鉴中，再放入食物，以此纾缓热气。换言之，这个 「冰鉴」可以说是古代的「雪柜」了。

图为清掐丝珐琅蟠龙透雕寳相花兽耳方冰箱，即是小冰箱。

然而，古代没有电力，那么如何能保持冰块，从冬天到夏天这么长的时间都不融化呢？其实，从周朝开始，就已经有妙法：将冬天收集的冰块储藏到开控的地下
室之中。

由于地下温度较低，因此冰块可保持不融化，而这此地下室便称为「冰窖」。《诗经•豳风•七月》一诗描述了 周朝百姓的日常生活，当中亦提到「二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴。」所谓「凌阴」就是冰窖，意思是人们在冬天会开挖冰块，并存放在阴凉的冰窖之中。清朝书籍《养吉斋丛录》亦有记载：「紫禁城内旧时冰窖五所，其四所各藏冰五千块。」

上图为乾隆时期的冰鉴，表面充满艺术美。

在古代，大多数平民百姓生活并不富足，因此多数人的消暑方法都极为简单及原始，例如用扇子、凉席等以植物制作的物品，早至周朝开始已经出现。现时渖阳故宫博物院均有冰鉴和扇子等文物馆藏，不但充满艺术美，更展现古人的智慧。

清宫妃嫔的扇子不仅用来消暑，更是一种艺术。上图为清檀木柄大红缂丝兰蝶扇。

贵族专属一玉器消暑法

古人还有一种较为特别的消暑方法，就是运用玉器。玉器表面较为清凉，长期接触可以一定程度上令身体感到凉快；而玉器稀少昂贵，因此一般只有古代皇室贵族才会用这一种奢侈的消暑方法。

相傅唐玄宗的妃子杨贵妃，因体型丰腴，每到夏天都难以忍受，她的其中一个消暑方法就是口含玉器，借玉器的清凉缓解炎热。根据五代笔记小说《开元天宝遗事》记载：「每日含一玉鱼儿于口中，盖借其凉津洪肺也。」相传武则天、慈禧等人亦有在夏天躺在玉枕头上的习惯，南宋李清照亦曾在〈醉花阴〉中写到：「玉枕纱橱，半夜凉初透」呢！

玉器

玉枕头

衣著有学问 轻薄材质备受欢迎

热潮来临之际，家家户户忙于整理衣柜，将厚而保暖的大衣收起，取出透气清爽的短袖衫，而古人则从衣服的材质人手。

不同的材质会影响穿著的舒适程度，古人造夏衣时喜欢用夏布，即是用苎麻纱织品的统称。苎麻是中国特产植物，又称为白叶苎麻，有着最长最幼细的纤维，且有良好纤维强力和透气性，能吸水散热，因此苎麻制衣穿著起来非常凉爽，很适合夏天。

苎麻编织必须从苎麻收割、去皮取丝、捻线、纺纱等，工序非常繁复、费时。

通过分析出土文物的背景，我们得知约在 4000 多年前古人便已使用苎麻织作。《左传 •襄公二十九年》曾记载郑子产曾送吴公子季札「紵衣」，即是苎麻织衣。除了苎麻，古代贵族也喜爱用蚕丝制衣，不仅非常轻盈，视觉上更显高贵。1972年在湖南长沙的马王堆一号汉墓出土了一件「直裾素纱禅衣」，整件衣服的重量仅得 49克，主要以蚕丝编织，清透柔亮，所谓薄如蝉翼就是如此了。

图为长沙马王堆汉墓出土的素纱禅衣。

我国江西省新馀市分宜县有「夏布之乡」的美誉，夏布制作技艺考 究，历史悠久。

文：星岛中学学生报《S-FILE》编辑部；图：星岛图片库、网上图片