马冠尧 - 1924年香港向世界展示的广告｜根本月报

英国于1851和1862年先后举办世界博览会，踏入20世纪，英国亦有意举办大英帝国展览会，未果。由于爆发一次大战，大英帝国展览会延至1924年才举行，地点在温布莱。

麦秀英和女工在展览会，示范种桑养蚕造丝。

争取中国元素及转口港角色

刚好获得参加大英帝国展览会机会，香港可以向世界显示她贸易自由港的优越性。但由于大会规定展出产品必须是在本地制造，香港本地产品确是很少，港督司徒拔（R.E. Stubbs）因此向殖民地部申请要求豁免此规例，并要求设立一中式餐馆和展示中国或外地来料香港加工的产品。有鉴于新加坡亦可提出相同要求，大会最初否决申请。司徒拔再去信殖民地部威胁退出展览会，大会才同意这两项要求。中式餐馆更变成展览会内唯一的餐厅，真是「猪笼入水」。

华商总会和香港总商会罕有地携手合作与政府组成香港代表团，主席为何李岳（P.H. Holyoak）。政府以夏理福斯（E.R. Halifiax）为团长，两位副团长何东和周寿臣皆是华人。场地设计由博德（H.W. Bird）负责，内有一中式酒楼、香港街和海堤（Praya）。中式酒楼名为「中华酒家」，其著名食谱为「威尔斯王子食谱」，冠以王子名称，因食谱与他于1922年访问香港时用膳的相同。

酒家内亦有中乐表演，演出者皆是威尔斯王子访港时的音乐手。香港街是本地公司参加的展览馆；海堤则象徵港岛北岸面对维多利亚港的自由海港。香港展览馆一入口为香港地理模型，另一入口为黄埔船坞，展出香港造船业场。

参加公司方面，重工业有太古和黄埔船坞、青州英泥厂和香港造绳公司。轻工业以中小型公司为主，展出商品有中国伞、风扇、灯、翠鸟羽毛品、黑檀木家具、藤具、玉器、食物和罐头（辣椒酱、豉油、糖姜、荔枝）、麻将牌、搭棚、鞋和玩具公仔等，当中以示范养蚕造丝技术最为突出。

由于大会承诺产品只须有1%香港制造，就可在展览会展出，这也凸显了中国或邻近地方来料香港加工的特色，是商品环球化的初阶。公司今天还存在的，有百货业的永安、先施，轻工业的冠益和保心安等。

何东夫人示范种桑养蚕造丝

提起香港种桑养蚕造丝，当然不能不讲何东夫人麦秀英。她带了一批员工参加展覧会，有3名男工负责喂蚕和粗重工作，还有9名女工示范抽丝。要知道养蚕是专业，特别是喂蚕更要掌握时间和分量，不然蚕吐出的丝会断。麦秀英还要运桑叶、蚕茧和机器往英国，以克服蚕适应在两地不同气候的转变。在展出时，吸引无数参观者包括皇室成员，《泰唔士报》亦有报道。麦秀英将种桑养蚕造丝业带到英国，为香港争光，香港政府因此奖了一文凭和特许荣誉证书给她。

带有中国特色的产品，如蚕丝、搭棚、糖姜和荔枝等，特别受欢迎。其他来料加工或转口产品，不但凸显香港开始有轻工业，更示范其世界自由港的角色。重工业的船坞、英泥和造绳，以西方科技配合勤奋的华工，共创香港繁荣，是向战后的世界，示范华洋成功合作，走向和平相处避免战争。

注︰文中中文译名依照政府档案

文：香港大学中国历史研究硕士同学会副会长马冠尧

本栏为香港大学中国历史研究硕士同学会与《星岛日报》教育版联合出版。对原文有兴趣的读者可到港大中国历史研究硕士同学会网页下载：http://machsaa.googlepages.com

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文章刊于《星岛日报》2023年5月12日教育版专栏「大学之道」。

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