口感味道大不同 拆解TDS

市面上售卖的樽装水种类繁多，不同品牌或会有不同味道和口感，主要在于TDS（溶解性总固体 total dissolved solids）含量差异。来自冰岛的Icelandic Glacial Natural Spring Water（冰岛天然冰川水），以TDS含量为每公升62毫克为卖点之一，主打口感顺滑。究竟TDS值如何影响樽装水口感？

该公司发言人表示，冰岛天然冰川水源自冰岛奥尔福斯泉（¨OLFUS Spring），泉水透过数千年熔岩层的过滤，pH值达8.4，属天然硷性水；此外，TDS含量为每公升62毫克，属于「低矿物质含量」矿泉水。

根据美国国家环境保护局（USEPA）报告，TDS是其中一个影响饮用水味道、颜色等口味指标。TDS含量越高，反映水的矿物质含量越高，矿泉水常见的矿物质包括钙、镁、钠及钾等。TDS值差异会影响水的口感，如果矿泉水的TDS含量高于每公升170毫克，水的味道较难接受，可能会出现偏咸、苦或有矿物味。

该公司发言人续说，冰岛天然冰川水的工厂使用地热和水力发电，灌装设施完全自动化并在无尘环境中进行，冰川水直接从地下泉源进入装瓶设备，过程完全没有添加或去除任何成分，保证在消费者开瓶时，冰川水才第一次接触到空气。