环保署称适应期后 采风险为本执法模式

2024-03-31 00:00

黄家和认为首阶段管制对茶饮店、两餸饭店影响较大。
黄家和认为首阶段管制对茶饮店、两餸饭店影响较大。

「走塑」措施4月22日起实施,香港餐饮联业协会会长黄家和表示,相信有餐厅会尽快跟从政策,改用合规餐具容器,但同时必定有不少餐厅为「悭得一日得一日」,拖延至适应期最后一刻。环保署回覆《星岛》查询时表示,为更好地协助业界「走塑」,适应期后采取风险为本的执法模式。

黄家和说,不少餐厅反映还有很多即弃胶餐具存货未清,亦有供应商早前已「入货」,若法例一生效便不准使用,会有大量即弃胶餐具被送至堆填区。他认为业界虽未准备好,但法例实施后,政府应以鼓励形式提醒餐厅尽快跟从法例,又指餐厅未落单采购环保餐具,不代表完全无准备,不少食肆已知悉政策,环境及生态局局长谢展寰早前亦「地毯式」向业界宣传。
黄家和:一般餐厅影响有限

至于成本增幅,黄家和表示,整体餐具及容器成本会增加约25%至30%,质量较高的更贵,提醒市民要有心理准备,食肆或多或少会将成本转介至消费者身上。

他认为政策要成功推行,既要政府支援业界,更重要是靠市民支持配合,例如自备餐具、减少使用即弃餐具。被问到会否担心此举加速餐厅结业潮,他认为首阶段管制对茶饮店、两餸饭店影响较大,而一般堂食餐厅由于有其他更大的开支,措施影响有限。

稻苗饮食专业学会荣誉会长黄杰龙认为,有些餐厅老板本身很重视环保,但有些则一定拖到最后,从生意角度而非环保角度出发,属无可厚非。但并非每个人也如此,据他了解,起码已有1、2千间食肆正准备,尤其更重视ESG的连锁饮食集团,也有很多小店重视社会责任。

他认为最难的,其实是夹在中间、占7至8成的中小型食肆,这些餐厅明白地球「可持续」的重要,但「自己档生意」的可持续性更重要,形容他们多数要杀到埋身才会行动。

环保署回覆查询时表示,为更好地协助业界「走塑」,会采取循序渐进的执行模式,安排人员在适应期内主动巡视相关业务地点运作,集中于宣传教育工作。适应期后,署方会以风险为本的执法模式,针对屡劝不改的违法黑点采取执法行动。

环保署又指出,法例要成功落实需业界及市民的支持参与,署方亦理解有部分业界特别是中小企,需要一定时间调整业务运作。就受管制的外卖餐具而言,现时非塑胶如纸、软木等餐具的价钱与一般塑胶餐具已相差不远。

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