中港6.4亿资助带挈 大家乐纯利增3.9倍

(星岛日报报道)受惠政府补贴，大家乐（341）去年纯利按年大升3.9倍，至3.59亿元，并复派末期息28仙；若撇除中港政府6.39亿元资助，其除税前亏损录2.48亿元。集团首席执行官罗德承表示，四月起销售表现回稳，暂时未见加价空间，对今年餐饮市道保持审慎乐观。

集团期内收入减少至67.14亿元，按年跌15.7%；毛利率下跌3.6个百分点，至5.6%，主要由于疫情下市场气氛疲弱，以及社交距离规例所致。期内获得中国及香港政府因应疫情，提供的宽免及资助合共6.39亿元，包括港府保就业计画资助共4.87亿元，该资助全数用作支付员工薪酬。

罗德承指，受去年低基数的影响，4月起快餐及休闲餐饮销售表现均有增长，惟「现时最大紧箍咒为五成入座率」，早午时段虽然已回到合理水平，但晚市表现仍然较弱。对于食材成本增加，罗指出，整体顾客对价格较为敏感，因此未能转嫁食材成本于消费者身上，但会透过调整餐单组合来吸引顾客，大家乐目前平均单价下跌0.5元，至37.5元。

当中速食餐饮业务收入跌15.4%，至42.2亿元；休闲餐饮业务跌20.2%，至6.2亿元；受学校持续停课、医院餐饮服务暂停等拖累，机构饮食业务收入急跌44.1%，至5.3亿元。罗德承指出，学童饭盒生意自去年1月起已暂停，现时学生仅复课半日，令有关收入受影响，但公司趁机改善及投资于生产线上，包括引入自动煮饭机等。人手方面，他说集团未来会继续控制成本，冀能透过灵活编更，包括长工减少加班，以及减少使用兼职员工等，以尽量避免裁员。他续指，速食餐饮外卖占比由逾20%增至50%，休闲餐饮亦由逾10%增至30%，并主要为透过外卖自取及自家平台下单方式。

截至3月底止，集团于香港拥有352间店，按年减少4间；内地则有121间店，按年增7间。他透露，本年度计画于内地及本港，分别开设17间及11间店铺，当中本港包括有大家乐及一粥面，位置方面则要视乎租金、每方尺销售等因素，并将会集中于民生及工作区；至于会否关店，则要取决于续租租金而定，他又提到即使部分续租首年租金有低双位数减幅，其后租金水平亦会每年递增。集团期内恢复派末期息28仙，他说「只要公司业绩负担到」，均期望可维持五至六成派息比率。大家乐昨日收报16.86元，升0.8%。