疫下月饼销情淡跌逾五成

（星岛日报报道）每年一度的中秋节，均为月饼销售旺季，惟今年本港受到疫情影响，港人消费气氛大减，加上关口出入限制，内地客锐减，排队人流不再出现，综合业内人士反映，今年月饼销售量较往年大跌五成至七成，而大型饼家连锁店的营运开支较大，影响较为严重，除了须以折扣价促销外，有大型饼家亦采取主动，接到内地定单后与速递公司合作，将月饼寄给内地客人以增加生意额。有饮食业工会指，今年行内无通知要请人制作和包装月饼等，其中美心往年会请数百人，但行内指仅内部调配人手。

过往中秋节为各家饼店销售月饼的旺季，除了港人送礼自用外，亦吸引大批内地游客南下来港购买月饼，惟今年新冠肺炎冲击下，内地来港仍需接受强制检疫十四日，以致内地客大减综合业内人士指出，今年月饼销售量较往年大跌五至七成，主流款式的销路相对较为平稳，其他特别款式销情影响较大。

大型连锁店的生意大受影响，香港荣华集团董事经理梁文韬表示，疫情冲击下今年月饼生意大跌，即使减价亦帮助不大，直言「唔通餐餐食月饼」，不论港人及内地客的生意亦大减，因此相信其他行家亦难觅办法解决现时情况。梁称，相信该集团的情况较同行理想，因早于今年四月，已将部分月饼运往海外销售，同时因应内地客源无法来港，因此亦增加速递服务，若接收到内地定单，便会透过速递公司将货品运给内地客人。惟他强调，虽然加强运送服务，对整体业务的帮助仍相当小。

连锁饼店排队抢购月饼甚至高价炒买情况今年消失，翻查资料，二○一七和一八年美心月饼都出现人龙抢购流心奶黄月饼。今年受疫情影响，人龙排队买美心月饼已消失。本报自年初统计美心西饼的网站，发现分店数目由今年一月初的二百间，减少七间，至现时的一百九十三间。

于元朗开设饼店的大同老饼家东主谢祯原表示，今年月饼销售量早于八、九月上旬时仍然相当差，惟因应过去两星期疫情略为受控，加上政府逐步放宽抗疫措施，因此不少熟客，均由全港各区前来购买月饼，因此月饼销量亦稍为回稳。他称，因应现时消费市道仍未完全恢复，因此相信今年月饼销售对象仍然以熟客为主，较难吸纳生客，料整个中秋节的月饼销售额仍能维持收支平衡，但利润将难以与去年比较。

谢祯原称，因应公司现时规模较细，营运开支亦较少，面对疫情带来的冲击时，亦能以较为灵活的方式面对，因应今年市道较往年差，故推出额外优惠以吸纳客源，并保持过往食品质素，确保今年销售额保持稳定。

饮食业职工总会名誉会长郭宏兴表示，往年行内都有消息指饼店请人制作、包装、运送和销售月饼，又或「师傅搵师傅」，但今年「完全无消息」，只有以全人手制月饼的两传统饼店继续请人。他续指，其他以半机械化生产的美心和圣安娜等，因市道差，需求和生产量减少，都没有额外请人，社交媒体和网站招聘广告都消失，仅内部调配人手。翻查招聘网站，月饼制作招聘广告聊聊可数，销情冷淡，「美心过往请数百人，今年不见排队购买或货车补货。」