黑木耳可改善便秘？三高人士必吃？营养师列3大好处 这时间吃可稳定血糖
2024-09-26 00:00 
黑木耳口感爽脆，一直受不少人喜爱。有营养师指，由于黑木耳含丰富膳食纤维，多进食可对身体有3大功效。如果在1个时机进食，甚至有助降血糖！
黑木耳3大好处 这时间吃可稳定血糖
营养师吴映蓉在其Facebook专页发文指出，黑木耳中含丰富的水溶性纤维和非水溶性纤维，而这两种超级纤维更对身体有以下3大好处：
黑木耳3大好处⬇⬇⬇
黑木耳3大好处
1.清理肠道
清理肠道：黑木耳富含非水溶性纤维， 就像一把「扫把」， 帮助清理肠道中的「垃圾」。
清理肠道：增加粪便体积， 促进肠道蠕动。
清理肠道：帮助我们轻松排便， 不再为便秘而烦恼。
2.阻挡 糖分快速吸收
阻挡糖分快速吸收：黑木耳也含水溶性纤维， 能在胃肠道内吸水膨胀， 形成凝胶状物质。
阻挡糖分快速吸收：形成的凝胶状物质， 能延缓糖分吸收， 避免血糖波动。
阻挡糖分快速吸收：建议： 吃主食前可以先吃一些吃木耳
3.阻挡 胆固醇被吸收
阻挡胆固醇被吸收：黑木耳中含有的水溶性纤维， 它能抓住肠道中的胆固醇， 帮助身体将它们排出体外。
阻挡胆固醇被吸收：黑木耳对于控制血脂， 亦有帮助。
吃黑木耳有哪3种好处？
1. 清理肠道
- 成分：非水溶性纤维
- 功效：非水溶性纤维就像一把「扫把」，帮助清理肠道中的「垃圾」，增加粪便体积，促进肠道蠕动，帮助排便
2. 阻挡糖分快速吸收
- 成分：水溶性纤维
- 功效：能在胃肠道内吸水膨胀，形成凝胶状物质，延缓糖分吸收，避免血糖波动
- 建议：吃主食前可以先吃一些吃木耳
3. 阻挡胆固醇被吸收
- 成分：水溶性纤维
- 功效：能抓住肠道中的胆固醇，帮助身体将它们排出体外，另有助控制血脂
浸木耳勿超过2小时 恐致中毒死亡
本港消委会曾建议，黑木耳等乾制耳类食用菌于烹煮前需要先浸泡。室温浸泡菇类的时间不宜过长，一般不超过2小时，否则应该放入雪柜进行浸泡。因为经浸泡的雪耳和木耳较容易受椰毒伯克霍尔德氏菌污染，而当中或产生毒素米酵菌酸。此毒素一旦产生，不论是冲洗或烹煮都不能破坏其毒性，中毒后可能出现腹痛及呕 吐等病徵，情况严重者可引致肝功能异常，甚至死亡。
此外，消委会建议消费者应妥善储存煮食后的耳类食用菌，剩菜应在烹煮后2小时内放进4°C或以下的雪柜储存，可减慢细菌滋生，延迟亚硝酸盐的形成。食用前，应彻底翻热食物至中心温度达75°C，及不应翻热超过一次，以确保食物安全。于雪柜存放超过 3 天的剩菜便应弃掉。
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