铜锣湾甜品店破格推出薄荷朱古力月饼！冰凉奶黄+澎湃流心馅 关注组力推：意想不到咁夹！

薄荷朱古力向来有不少支持者，社交平台上更出现「香港薄荷朱古力关注组」，坊间亦有不同种类、款式及造型的薄荷朱古力口味甜品，除了蛋糕、雪糕，还有蛋卷、鸡蛋仔等。最近，有铜锣湾甜品店紧贴「薄朱」热潮，趁中秋节推出创新口味「薄荷朱古力月饼」，澎湃流心朱古力馅，配上冰凉薄荷奶黄，甫推出就引起回响，更获关注组推介 ，大赞「意想不到咁夹！」

铜锣湾甜品店破格推出薄荷朱古力月饼！关注组力推：意想不到咁夹！

甜品店「悦晨制菓」近日于铜锣湾开设期间限定店，由曾经于澳洲跟随甜品大师Adriano Zumbo学烘焙的年轻夫妇经营

主打多款薄荷朱古力甜品，如薄荷朱古力焦糖炖蛋、手工绵花糖、燕麦曲奇、可丽露等，一直深受欢迎

适逢中秋，甜品店特意推出薄荷朱古力月饼应节。

甫推出便大受欢迎，更获「薄荷朱古力关注组」成员力推，形容「薄荷味喺喉咙久久不散！」

月饼采用黑朱古力味曲奇皮， 除左减低甜腻感，同时提升朱古力的整体存在感。

薄荷味奶黄由天然薄荷水制作，因此带有薄荷独有的冰凉感；馅心则采用薄荷味日式生朱古力，经过加热后，奶黄呈半溶质感，切开更有澎湃流心效果！

月饼内亦添加大量朱古力粒，令口感更丰富。浓郁香甜的薄荷朱古力酱清新而不腻，卖相及味道都相当吸引，最特别的是薄荷的凉爽感会一直留在口腔！

店主表示，推出薄荷朱古力味月饼是源于近年天气愈来愈热，于是忽发奇想将清凉薄荷加入朱古力奶黄月饼，就算热食都可以有「凉浸浸」的感觉！

甜品店「悦晨制菓」由一对年轻夫妇经营，二人曾于澳洲跟随甜品大师Adriano Zumbo学习烘焙，主打多款薄荷朱古力甜品，如薄荷朱古力焦糖炖蛋、手工绵花糖、燕麦曲奇、可丽露等，一直深受欢迎。适逢中秋，「悦晨制菓」除了在铜锣湾开设期间限定店，更特意推出薄荷朱古力月饼应节，没想到甫推出便大受欢迎，更获「薄荷朱古力关注组」成员力推，大赞「薄荷味喺喉咙久久不散！」

「薄朱」月饼灵感源自天气和心太软？

这款薄荷朱古力月饼的用料相当讲究，薄荷味奶黄采用天然薄荷水制作，藉此带出薄荷独有的冰凉感；馅心则选用薄荷味日式生朱古力，经过加热后，奶黄呈现半溶质感，达到澎湃的流心效果！此外，月饼添加大量朱古力粒丰富口感，薄荷奶黄配搭浓郁香甜的朱古力酱，清新而不腻，最特别的是薄荷的凉爽感觉会在口腔久久不散，喜欢「薄朱」的朋友必定不可错过！

至于为何想到推出薄荷朱古力月饼，店主表示全因近年天气愈来愈热，于是忽发奇想尝试将薄荷加入朱古力奶黄月饼，就算变成热食都可以带出「凉浸浸」感觉！制作过程中，二人不断花时间测试饼皮及馅心的比例，以及调节烘烤时间，希望制作出皮薄馅多、且有心太软一样澎湃流心效果的月饼。最后，店主寄望新口味月饼能为客人带来幸福，「最希望是能透过月饼鼓励客人和家人朋友一起分享，一起感受中秋的团圆幸福！」

悦晨制菓 Soleil et Lune

• 地址：铜锣湾希慎广场Urbanhood B1层17C
• 营业时间：中午12时 至 晚上8时30分
• 价钱：$260（4件）

延伸阅读：深水埗均香饼家开心果月饼爆红！开心果流心馅/忌廉芝士味日卖600个 YouTuber变老字号老板：食住热潮！

位于深水埗北河街的均香饼家已有45年历史，主打多款唐饼面包。

每逢中秋就主打传统应节月饼，如金华火腿、双黄白莲蓉、陈皮、伍仁、豆沙等月饼，均是每日人手制造，每年都会吸引不少街坊光顾。

现时均香饼家由第二代掌舵人爆江师傅接手主理，爆江曾是人气Youtuber，成为饼店老板后同样主意多多，接手以来除了保留传统港式唐饼外，亦不断推出创新美食以贴合年轻人口味。

趁住中秋均香更推出开心果系列月饼，图为双重开心果味。

双重开心果月饼选用美国开心果，打磨成果泥后包入意大利开心果酱，出炉后流心馅十分吸引，充满浓郁开心果味，加上夹杂香脆开心果碎，口感丰富！

至于开心cheers月饼则加入忌廉芝士，食落更带芝士奶香味。

开心cheers口味月饼同样有流心效果。

被问到选择开心果为月饼口味的原因，爆江师傅笑指：「因为有商机！」又指「而家好多人锺意食开心果。」希望乘着今年开心果热潮引起食客关注。

同样都是每日人手制作。

记者于平日早上10时来到饼店，门外都已经开始排起长龙等出炉，大部份食客都「柯打」开心果月饼，均香现时日卖600个，最高峰一日更可卖到800个，每日未到3点已售罄截龙！