补充维他命C养生变伤身?服用过量增5风险 恐结石又致癌!

2024-09-04 00:00

补充维他命C养生变伤身?服用过量增5风险 恐结石又致癌!
补充维他命C养生变伤身?服用过量增5风险 恐结石又致癌!

不少人都会服用维他命C补充剂增强健康,不过有医院指出过量摄取维他命C其实会影响身体,最严重有机会引发肾结石,甚至具致癌风险,随时养生变伤身!到底日常每日应摄取多少维他命C才适合?

补充维他命C养生变伤身?服用过量增5风险

台北慈济医院分享指,维他命C是具有直接抗氧化功效的水溶性维他命,也是人体不可缺乏的维他命之一。维他命C除了能够保护身体免于氧化物的威胁,也常被添加在食品中以作为保护食物的抗氧化剂或营养添加剂,人体如果缺乏维他命C可能会有坏血病的问题。

不过维他命C相当不稳定,容易因为贮存的状态与烹饪的方式(如:高温烹煮)而被破坏。不少人会在感觉快要生病感冒时,额外补充维他命C来增加抵抗力,但目前并无明显证据证明支持使用维他命C可以预防感冒。

过量摄取维他命C损健康?

过量摄取维他命C风险。
过量摄取维他命C风险。
1. 恶心、呕吐、腹泻
1. 恶心、呕吐、腹泻
维他命C为酸性物质,摄取过量会导致肠腔环境变酸。
维他命C为酸性物质,摄取过量会导致肠腔环境变酸。
容易造成恶心、呕吐肠胃道不适、腹泻等情况。
容易造成恶心、呕吐肠胃道不适、腹泻等情况。
2. 提高结石风险。
2. 提高结石风险。
维他命C体内代谢过程长达3-4小时,过程中产生草酸。
维他命C体内代谢过程长达3-4小时,过程中产生草酸。
草酸容易在肾脏或泌尿道与尿钙结合,增加草酸钙结石风险。
草酸容易在肾脏或泌尿道与尿钙结合,增加草酸钙结石风险。
3. 产生戒断症状。
3. 产生戒断症状。
长期食用大量维他命C,身体会慢慢习惯。
长期食用大量维他命C,身体会慢慢习惯。
当某天不吃或减量时,会出现反弹性缺乏的症状。
当某天不吃或减量时,会出现反弹性缺乏的症状。
有机会引起牙龈出血、伤口愈合不良、反弹性坏血病等问题。
有机会引起牙龈出血、伤口愈合不良、反弹性坏血病等问题。
4. 破坏红血球。
4. 破坏红血球。
血铁质沉著症、地中海型贫血、肾病等特殊病患者,摄取高剂量维他命C会引起不良影响。
血铁质沉著症、地中海型贫血、肾病等特殊病患者,摄取高剂量维他命C会引起不良影响。
可能诱使蚕豆症患者出现急性溶血性贫血症状。
可能诱使蚕豆症患者出现急性溶血性贫血症状。
增加促氧化力。
增加促氧化力。
高剂量维他命C可作为促氧化剂,有机会增加身体氧化压力,甚至助长癌细胞增生。
高剂量维他命C可作为促氧化剂,有机会增加身体氧化压力,甚至助长癌细胞增生。

 

 

1. 恶心、呕吐、腹泻

维他命C为酸性物质,摄取过量会导致肠腔环境变酸,容易造成恶心、呕吐肠胃道不适、腹泻等情况

2. 提高结石风险

虽然维他命C为水溶性,但经由体内代谢过程长达3-4小时,而且在代谢过程中,维他命会产生草酸。草酸很容易在肾脏或泌尿道与尿钙结合,增加草酸钙结石的风险。

3. 产生戒断症状(反弹性坏血病)

若长期食用大量的维他命C,身体会慢慢习惯高量的维他命C。当身体一天不吃或减量维他命C时,则会出现反弹性缺乏的症状,有机会引起牙龈出血、伤口愈合不良等问题。

4. 破坏红血球完整性

高剂量维他命C会破坏红血球完整性,对于特殊疾病患者,例如血铁质沉著症、地中海型贫血、肾脏病患,若摄取高剂量维他命C会引起不良影响,更可能诱使蚕豆症患者出现急性溶血性贫血症状。

5. 增加促氧化力

维他命C不只可当作抗氧化剂,也可作为促氧化剂。临床上有利用高剂量的维他命C作为促氧化剂,提升癌细胞中自由基的含量,让癌细胞受到过高的氧化压力而死亡。

不过自行透过饮食或补充品是难以达到这个高剂量,而且无法控制维他命C是否会运输至癌细胞所在位置,若民众想透过吃下高量维他命C,反而有机会增加身体氧化压力,甚至助长癌细胞增生。

每日应摄取多少维他命C?甚么蔬果含量高?

根据台湾卫福部订定的膳食营养素参考摄取量,维他命C每日建议量为100毫克;因多数人都认为维他命C是水溶性维生素,吃多了很容易被人体排出 体外,对健康有益而无害,这样的观念不全然正确,事实上维他命C如摄取过量,有机会导致上述风险。院方建议,与其额外补充维他命C,不如每天吃3份新鲜水果,一天的维他命C摄取量就已足够。

要透过天然蔬果摄取维他命C,营养师高敏敏曾列举20种蔬菜、水果,比较每100克蔬果的维他命C含量。10种水果中,柠檬所含的维他命C竟是最少。蔬菜方面,芫荽的维他命C含量也比柠檬高!

10种水果维他命C含量(每100克计算)

 

 

水果维他命C含量排名:

  • 红心番石榴 214.4mg
  • 珍珠番石榴 193.7mg
  • 黄金奇异果 90.1mg
  • 新奇士橙 74.8mg
  • 绿奇异果 73mg
  • 士多啤梨 69.2mg
  • 荔枝 52.3mg
  • 榴槤 52.2mg
  • 柳橙 41.2mg
  • 柠檬 34mg

10种蔬菜维他命C含量(每100克计算)

 

 

蔬菜类维他命C含量排名:

  • 红甜椒 137.7mg
  • 黄甜椒 127.5mg
  • 西兰花 75.3mg
  • 芫荽 71.9mg
  • 椰菜花 62.2mg
  • 苦瓜 53mg
  • 大头菜/球茎甘蓝 52.7mg
  • 芥兰 51.9mg
  • 芥菜 41mg
  • 菠菜(叶) 28.8mg

延伸阅读:鱼油不可空肚吃?维他命C可吃多少?营养师揭4大保健品功效/禁忌

保健品服用禁忌
保健品服用禁忌
维他命B杂
维他命B杂
维他命B杂是一组水溶性维他命,包括B1(硫胺素)、B2(核黄素)、B3(烟酸)、B5(泛酸)、B6(吡哆醇)、B7(生物素)、B9(叶酸)和B12(氰钴胺)。
维他命B杂是一组水溶性维他命,包括B1(硫胺素)、B2(核黄素)、B3(烟酸)、B5(泛酸)、B6(吡哆醇)、B7(生物素)、B9(叶酸)和B12(氰钴胺)。
功效:加速新陈代谢,为身体提供能量和保护神经系统。
功效:加速新陈代谢,为身体提供能量和保护神经系统。
服用份量:成人每日可服用2.4微克至100毫克的维他命B杂,具体剂量因个人需求而异。
服用份量:成人每日可服用2.4微克至100毫克的维他命B杂,具体剂量因个人需求而异。
服用时间:进食早餐或午餐后,因为这些时间进食可以促进代谢功能。
服用时间:进食早餐或午餐后,因为这些时间进食可以促进代谢功能。
维他命C
维他命C
维他命C又被称抗坏血酸,是一种强效的抗氧化剂。
维他命C又被称抗坏血酸,是一种强效的抗氧化剂。
功效:有助维持免疫系统功能、促使伤口愈合和强化结缔组织。
功效:有助维持免疫系统功能、促使伤口愈合和强化结缔组织。
服用份量:一般成人每日摄取量为100毫克;感冒时可以增加至200毫克至1000毫克。
服用份量:一般成人每日摄取量为100毫克;感冒时可以增加至200毫克至1000毫克。
服用时间:早上空肚或饭后服用都可。
服用时间:早上空肚或饭后服用都可。
叶黄素
叶黄素
叶黄素是一种类胡萝卜素,属于抗氧化物质,主要存在于绿叶蔬菜和其他植物类食物当中。
叶黄素是一种类胡萝卜素,属于抗氧化物质,主要存在于绿叶蔬菜和其他植物类食物当中。
功效:有助减缓黄斑部退化,保护眼睛免受光学损伤。
功效:有助减缓黄斑部退化,保护眼睛免受光学损伤。
服用份量:每日摄取量为6毫克至10毫克。
服用份量:每日摄取量为6毫克至10毫克。
服用时间:最好与含有脂肪的食物一同进食,例如早、午餐后,以提升吸收效率。
服用时间:最好与含有脂肪的食物一同进食,例如早、午餐后,以提升吸收效率。
不建议与β胡萝卜素一同服用,因为两者互相影响吸收率,令叶黄素吸收量下降。
不建议与β胡萝卜素一同服用,因为两者互相影响吸收率,令叶黄素吸收量下降。
鱼油
鱼油
鱼油是一种富含Omega-3脂肪酸的补充剂。
鱼油是一种富含Omega-3脂肪酸的补充剂。
功效:鱼油含有EPA和DHA,对于保持心血管健康、脑功能和关节健康至关重要。
功效:鱼油含有EPA和DHA,对于保持心血管健康、脑功能和关节健康至关重要。
服用份量:每日由保健食品摄取的鱼油不应超过2克。
服用份量:每日由保健食品摄取的鱼油不应超过2克。
服用时间:最好在饭后服用,有助消化和减少胃部不适。
服用时间:最好在饭后服用,有助消化和减少胃部不适。

 

资料来源:台北慈济医院

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