严重疲倦决因为缺铁？推介7大低脂高铁补血食物 补铁不只吃牛肉

严重疲倦可能是缺铁！补铁补血吃甚么好？有营养师指，想避免缺铁贫血，除了吃牛肉，还可选择7种低脂高铁的动物性食物，更有效帮助人体补充铁质。

严重疲倦因为缺铁？推介7大低脂高铁食物

为何缺铁容易感到疲倦？营养师苏妍臣在其Facebook专页发文指，经常觉得疲倦，是因为血红素浓度下降所致，需要补铁补血。但她指出，许多含丰富铁的动物性食材，脂肪含量也相当高，摄取过多容易导致肥胖。严重缺铁，更可能引发缺铁性贫血，到底有甚么动物性食物低脂又能补铁补血？她推介其中7种。

低脂高铁补血食物⬇⬇⬇

低脂高铁补血食物

1.鹅肝

鹅肝营养含铁、脂肪、维他命A及胆固醇

鹅肝食用建议：孕妇及小孩每周食用不超过2次，以免脂溶性的维他命A摄取过多；体内胆固醇过高的人慎食。

2.猪血

猪血营养含铁、脂肪及胆固醇

猪血食用建议：清炖猪血比麻辣的油脂，热量及含钠量低，但体内胆固醇超级高的人慎食。

3.鸭血

鸭血营养含铁及脂肪

鸭血食用注意：普通鸭血低脂高铁，但常见的麻辣鸭血料理，容易放入过多辣油、辣酱，导致油脂、热量及含钠量过多。

鸭血食用建议：点鸭血汤但单吃鸭血能补铁，避免补体脂肪。

4.各式螺贝类

螺贝类营养含铁及脂肪

螺贝类食用注意：急性痛风者慎食

5.猪肝

猪肝营养：含铁、脂肪、维他命A及胆固醇

猪肝食用建议：孕妇及小孩每周食用不超过2次，以免摄取过多脂溶性的维他命A；因体内胆固醇过高的人慎食。

6.章鱼

章鱼营养含铁及脂肪

章鱼食用注意：急性痛风、体内胆固醇过高者慎食

7.鸭胗

鸭胗营养含铁及脂肪

鸭胗食用注意：胆固醇过高的人士慎食

 

 

低脂高铁补血食物｜1.鹅肝

• 铁：44.6mg/每100g
• 脂肪：3.9g /每100g
• 维他命A：46004（IU）/每100g
• 胆固醇：383mg/每100g
• 食用宜忌：孕妇及小孩每周食用不超过2次，以免脂溶性的维他命A摄取过多，造成身体负担；同时，体内胆固醇过高的人慎食。

低脂高铁补血食物｜2.猪血

• 铁：28mg/每100g
• 脂肪：0.3g /每100g
• 胆固醇：50mg/每100g
• 食用宜忌：清炖猪血比麻辣的油脂，热量及含钠量低，但体内胆固醇过高的人慎食。

低脂高铁补血食物｜3.鸭血

• 铁：16mg/每100g
• 脂肪：0.3g /每100g
• 食用宜忌：普通鸭血低脂高铁，但常见的麻辣鸭血料理，容易放入过多辣油、辣酱，导致油脂、热量及含钠量过多。
• 食用建议：点鸭血汤但单吃鸭血能补铁，避免增加脂肪。

低脂高铁补血食物｜4.各式螺贝类

• 铁：3.8至11.4mg/每100g
• 脂肪：0.2至1g /每100g
• 食用宜忌：急性痛风者慎食

低脂高铁补血食物｜5.猪肝

• 铁：10.2mg/每100g
• 脂肪：5.3g /每100g
• 维他命A：12203（IU）/每100g
• 胆固醇：288mg/每100g
• 食用宜忌：孕妇及小孩每周不宜吃超过2次，以免摄取过多脂溶性的维他命A，造成身体负担；因体内胆固醇过高的人慎吃。

低脂高铁补血食物｜6.章鱼/八爪鱼

• 铁：6.1mg/每100g
• 脂肪：0.6g /每100g
• 食用宜忌：有急性痛风、体内胆固醇过高者慎吃

低脂高铁补血食物｜7.鸭胗/鸭腱

• 铁：5.2mg/每100g
• 脂肪：1.1g /每100g
• 食用宜忌：胆固醇过高的人士慎吃

从营养师苏妍臣提供的资料可见，上述7种动物性食物中，以每100克食物计算，铁质含量最高的是鹅肝，高达44.6mg；其次是猪血，含有28mg。

甚么人易患缺铁性贫血？有何症状？

根据本港衞生署资料，贫血是一种常见的疾病，影响所有年龄层的人，而缺铁性贫血是最常见的类型。没有足够的铁，身体就不能产生足够的血红蛋白，而血红蛋白是红血球内的一种物质，负责将氧气输送到各种组织和器官。

5类人易患缺铁性贫血

1. 处于快速成长阶段的儿童和青少年以及孕妇：这些人群身体变化相关的铁需求量和红血球生成有所增加。
2. 育龄妇女：因为经期失血。
3. 老年人：因为摄入不足和各种慢性病。
4. 素食者：肉类和海鲜含有丰富铁质，不吃这些食物的人容易患上缺铁性贫血。
5. 经常捐血：与捐血有关的缺铁往往是暂时的问题，可以通过多吃富含铁的食物来逆转。

缺铁性贫血2大症状

• 轻度病例可能没有症状，但中度至重度病例可能有疲倦、运动耐量低、食欲不振、气促、心悸或胸痛、头晕或头痛等症状。
• 其他症状包括舌头疼痛、指甲脆弱、经常吃纸或冰等非食物物品（异食癖），以及引致睡眠障碍的不安腿综合症。

延伸阅读：食素缺铁恐脱发心衰竭？比拼17款含铁食物 牛肉不是第一位

补铁食物｜8种植物性铁质食物

植物性铁质食物：菠菜 2.9毫克

植物性铁质食物：黄豆 6.5毫克

植物性铁质食物：红豆 7.6毫克

植物性铁质食物：芝麻 10.3毫克

植物性铁质食物：红苋菜 11.8毫克

植物性铁质食物：红皮花生 22.2毫克

植物性铁质食物：发菜 40.7毫克

植物性铁质食物：紫菜 56.2毫克

资料来源：营养师 苏妍臣（获授权转载）、衞生署

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