悦和酱园实测由「贴牌」变自制本地腐乳！公开豆腐粕酵过程全记录网民「排定队」期待官方咁回应？

2024-08-02 00:00

本地老店悦和酱园早前因腐乳样本含菌量超标，遭食安中心指示停售后，品牌最近在社交平台专页发布「腐乳育成日志」，连日公开豆腐粕酵过程，并在帖文中提到：「呢样野（嘢）到底仲可唔可以香港制造呢？」，吸引不少网民留言及关注，期待本地自制腐乳何时出产，酱园官方回覆。

悦和酱园实测自制香港产腐乳？公开豆腐粕酵全过程

点击睇悦和酱园实测本地出产腐乳全过程：

悦和酱园实测自制本地产腐乳？公开豆腐粕酵全过程

据悦和酱园网站资料显示，酱园于1945年由广东佛山庞氏宗亲兄弟在香港创立

自置蒸酿酒房生产各类酒、醋、豉油及各类调味，1973年酱园迁往上水至今

现时门市仍设于荃湾街市街

从其官网可见，酱园发售产品种类多元化，包括蚝油、调味酱味、辣酱及甜姜醋等，部分产品香港制造，惟另有部分原产地则来自中国，当中包括早前被食安中心指示停售的腐乳

最近悦和酱园便在其Facebook专页接连上载豆腐粕酵过程的相片及短片，从中可见最初一砖砖豆腐整齐地间开摆放，注明「粕酵日Day 1」及表示「又要开D.I.Y模式」。

经过16小时后，另一个帖文写道「腐乳育成日志」，指出豆腐身上开始出现「毛仔」

之后接连再多发3个帖子，记录豆腐粕酵过程的变化

粕酵24小时后，帖文写道：「一粒豆腐都开始被白色既小毛毛包住啦，愈来愈多」。（图：Facebook@悦和酱园）

超过40小时后，帖文称：「谁时时毛查查，系腐乳呀。又可以进入下一步骤啦」。（图：Facebook@悦和酱园）

悦和酱园自制本地出产腐乳？网民留言：排队先！

网民反应：排一樽辣一樽唔辣

网民反应：排1樽，豉油佬唔好咁贵！

网民反应：排定先

网民反应：排队中

网民反应：畀你搞到大家都好紧张添！

网民反应：需要粕酵几耐先成功？

网民反应：等待出世，到时我哋嚟荃湾买

网民反应：几时有成品出现，记得提前公布，等我去排队买呀！

网民反应：腐乳妊娠期，几时生得？

网民反应：系咪九个月零一周？择日催生嘛！

店方回应：我唔卖平野

店方回应：到第四代应该有得卖

店方回应：正路都要4-6个月

店方回应：第二个阶段应该3个月起跳

据悦和酱园网站资料显示，酱园于1945年由广东佛山庞氏宗亲兄弟在香港创立，自置蒸酿酒房生产各类酒、醋、豉油及各类调味，及至1973年酱园迁往上水至今，现时门市仍设于荃湾街市街。从其官网可见，酱园发售产品种类多元化，包括蚝油、调味酱味、辣酱及甜姜醋等，部分产品香港制造，惟另有部分原产地则来自中国，当中包括早前被食安中心指示停售的腐乳。

最近悦和酱园在其Facebook专页接连上载豆腐粕酵过程的相片及短片，由最初一砖砖豆腐整齐地间开摆放，注明「粕酵日Day 1」及表示「又要开D.I.Y模式」。经过16小时后，另一个帖文写道「腐乳育成日志」，指出豆腐身上开始出现「毛仔」，之后接连再多发3个帖子，记录豆腐粕酵过程的变化，点击图辑看完整过程！

网民期待入手「排定队」官方咁回应……

网民见状，纷纷都留言表示期待本地制腐乳，「排一樽辣一樽唔辣」、「排1樽，豉油佬唔好咁贵！」、「排定先」及「排队中」，也有不少网民表示好紧张，并心急查问腐乳几时「出世」，「几时有成品出现，记得提前公布，等我去排队买呀！」、「需要粕酵几耐先成功？」、「等待出世，到时我哋嚟荃湾买」、「腐乳妊娠期，几时生得？」、「系咪九个月零一周？择日催生嘛！」。酱园方面幽默回应：「我唔卖平野」、「到第四代应该有得卖」，但也有透露玄机，「正路都要4至6个月」、「第二个阶段应该3个月起跳」。想知最后成功与否，就要密切留意喇！

图：Facebook@悦和酱园