常吃鸡脚胆固醇高？鸡翼不是最肥？比拼鸡肉10个部位脂肪 第1位高脂46倍
2024-08-01 00:00 
鸡翼不是最肥？原来最高脂及最低脂的部位，脂肪量可以相差46倍！注册营养师郑颖诗列出鸡肉10个部位的脂肪含量，让大家参考。减肥除了吃鸡胸，还可吃甚么？常吃鸡脚，可能导致胆固醇高？
比拼鸡肉10个部位脂肪 第1位脂肪量高46倍
「Nutri Life」注册营养师郑颖诗（Fiona）在Facebook专页发文指，鸡肉12个部位中，有3个属于高脂，2个脂肪含量中等。不过，亦有5个部位较低脂，是减肥人士的好选择。
鸡肉脂肪含量 低/中/高（由低至高）⬇⬇⬇
鸡肉10个部位脂肪量排行榜（由低至高）
- 鸡柳 1克脂肪
- 鸡肾 2.1克脂肪
- 鸡胸肉（去皮） 2.6克脂肪
- 鸡髀肉（去皮） 4克脂肪
- 鸡肝 5克脂肪
- 鸡颈肉（去皮）9克脂肪
- 鸡心 9克脂肪
- 鸡翼 14克脂肪
- 鸡脚 15克脂肪
- 鸡屁股 46克脂肪
（注：以每100克生肉计算）
吃一串七里香等于吃一碗？
从以上资料可见，以每100克生肉计算，鸡屁股的脂肪量最高，含有46克脂肪，比最低脂的鸡柳（1克脂肪）高46倍。注册营养师郑颖诗（Fiona）指，一串肥美的「七里香」（鸡屁股）约有200 kcal，相等于1碗白饭的热量。
常吃鸡脚（凤爪）胆固醇高？
Fiona提醒，除了鸡屁股外，鸡脚（凤爪）和鸡翼的热量亦不容忽视。凤爪是不少人的挚爱，但凤爪皮多肉少，有超过60%热量来自脂肪。经常进食除了会令体重上升之外，更会增加患高胆固醇的风险。
5大较低脂部位 去皮鸡髀脂肪少5倍
Fiona指，很多人以为减肥只能选择鸡胸肉，但其实鸡髀肉比鸡胸肉更嫩滑好吃，同样是低脂之选。不过，鸡髀肉宜去皮食用，去皮后的鸡髀肉，脂肪含量大减！
去皮鸡髀肉（每85克生肉计）：
- 饱和脂肪由4.5克减至0.9克，总脂肪由16.6克减至3.5克，足足减少5倍，可减低坏胆固醇带来的影响。
- 一件手掌心大小的去皮鸡髀肉（约85克），脂肪含量只有3.5克，少于1茶匙油。
最低脂的部位是鸡柳，每100克仅含1克脂肪！此外，鸡肝和鸡肾同样是低脂之选，而且铁质含量高，令身体有效制造红血球，有助提升免疫力、减少疲倦。
何谓高脂低脂食物？每日宜摄取多少脂肪？
根据食安中心的资料，高脂、低脂食物定义如下：
- 高脂食物：每100克固体食物含超过20克总脂肪。
- 低脂食物：每100克固体食物含不超过3克脂肪，或每100毫升液体食物含不超过1.5克脂肪。
Fiona指，根据国际指引，以成人每日2000kcal饮食为例，饱和脂肪上限为20克，而美国心脏协会则建议上限为约13克。
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资料来源：「Nutri Life」（获授权转载）、香港食物安全中心
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