15款海鲜卡路里大比拼 8款少于100卡减肥都食得！2款更可降胆固醇
2024-07-15 00:00 
减肥不用只吃鸡胸肉了！很多海鲜都含丰富蛋白质和各种营养，而且大多数脂肪含量低，是减肥期间的好选择！营养学家指，有8种低卡海鲜，热量更少于 100 大卡。减肥期间也「有啖好食」，大大减低「罪恶感」！
15种海鲜卡路里大比拼 8种少于100卡
营养师Charlene Wong在其instagram发文指，大部分海鲜均为较低脂和低卡的食材，适合正在减肥或增肌减脂的人食用。以下15 种常吃海鲜，其中8种海鲜的热量更少于 100 大卡。
海鲜热量排行榜（由低至高）⬇⬇⬇
常吃海鲜热量排行榜（低至高）
蛏子热量：40大卡
象拔蚌热量：48大卡
蚝热量：68大卡
小龙虾热量：72大卡
蚬热量：74大卡
青口热量：86大卡
带子热量：88大卡
龙虾热量：97大卡
螃蟹热量：101大卡
鱿鱼热量：104大卡
鲍鱼热量：105大卡
虾热量：115大卡
三文鱼热量：127大卡
翡翠螺热量：137大卡
15种海鲜热量（每100克计算）
- 蛏子：40kcal
- 象拔蚌：48kcal
- 蚝：68kcal
- 小龙虾 ：72kcal
- 蚬：74kcal
- 青口：86kcal
- 带子：88kcal
- 龙虾：97kcal
- 螃蟹：101kcal
- 鱿鱼：104kcal
- 鲍鱼：105kcal
- 虾：115kcal
- 三文鱼：127kcal
- 翡翠螺：137kcal
- 鳗鱼：184kcal
减肥吃海鲜避开2部位 2款海鲜可降胆固醇
营养师Charlene Wong更指，上述一些海鲜除了低热量之外，亦含有丰富蛋白质， 适合增肌减脂人士食用，只要去除膏、内脏等部分即可！她列举其中5款海鲜的营养及功效，有2款更有助降胆固醇！
蚝
- 营养成分：丰富维他命B12、D、锌、铜、铁、硒等。
- 功效：有助增强免疫力、抗氧化、维持神经系统健康、维持红血球健康等。
带子、蚬
- 营养成分：带子和蚬属于低卡、低脂的贝类海鲜，含有代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇。
- 功效：有助改善胆固醇、血脂等心血管健康问题。
三文鱼
- 营养成分：不饱和脂肪酸、Omega-3。
- 功效：有助减低体内发炎的机会、有助维持脑部和心血管健康。
虾
- 营养成分：维他命B12、碘、硒、铁、锌、镁和虾红素等。
- 功效：有助增加高密度胆固醇、维持脑部健康。
烹调方法影响热量！蒸海鲜/白灼海鲜最好？
虽然大部分海鲜也较低卡，但其热量及营养素会受烹调方法影响。营养师Charlene Wong建议，大家在选择或烹调海鲜时，宜选择蒸、白灼，或少油炒的海鲜。同时，亦要尽量避免加入太多调味料或酱汁，以免摄取额外或不必要的糖分和脂肪。
另她提醒，虽然部分海鲜可以生吃，能够完整地保留当中的营养素，但由于未经烹调，必须小心处理及存放，以免滋生细菌。
延伸阅读：鱼眼有光泽=新鲜鱼？3招拣鱼避开甲醛防腐剂
拣鱼秘诀
1. 闻鱼鳃
鼻子是非常敏锐的「化学探测器」，因此用鼻子闻鱼鳃是一种方便的方法。
- 如果鱼曾浸泡在药水中，鱼鳃可能保留药水味道 - 如果鱼曾浸泡过甲醛，可能会闻到刺鼻的气味； - 如果是添加漂白剂，可能会有药水味； - 如果闻到腐臭味，表示鱼的新鲜度不够
最好的情况是鱼鳃散发出「海水味」，这代表鱼的新鲜度非常好
2.触摸鱼的硬度
鱼死后会先僵硬，一段时间后才会解僵，解僵后会进入熟成阶段，再经过腐败阶段。
如果看到鱼的身体呈现U型，代表它正在解僵的状态；
但如果一拿起来就感觉软趴趴的，表示它已经进入腐败阶段，新鲜度当然就不好。
3.嘴巴开合程度
除了会观察鱼鳃气味方法，也会按压鱼身，因为新鲜的鱼按压会比较有弹性。
另外，也会检查嘴巴是否紧闭来挑选新鲜的鱼，因为海鱼的嘴巴通常较紧闭
资料来源：营养师 Charlene Wong（获授权转载）
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