防癌食物｜吃1种平价蔬菜可防6大癌症！更降血糖防骨折 集8大好处

防癌不一定要吃贵价食物。吃一种常见的平价蔬菜，就可预防6种癌症，更有降血糖、防骨折等功效。到底这款性价比相当高的平价蔬菜是何方神圣？

1种平价蔬菜防6大癌症 更降血糖防骨折

台湾癌症基金会介绍一款防癌蔬菜，这种平价蔬菜在餐厅、街头小吃店、便利店等也很常见。不论是生吃，或用来清炒、煲汤、腌渍、晒乾等烹调手法，味道也不错。更重要的是，这种蔬菜有预防癌症，对人体健康有8大好处，性价比非常高！

可预防6大癌症的蔬菜⬇⬇⬇

1种蔬菜集8大好处 防6大癌症

这种防癌蔬菜很常见，有多种烹调及食用方式

多吃椰菜可预防6种常见的癌症

椰菜有8大功效，对人体健康益处甚多

保护心血管。

椰菜含有锰，能减少体内脂肪堆积，帮助新陈代谢。

澳洲一项研究发现，摄取椰菜等十字花科蔬菜愈多者，血管愈健康。

预防骨质疏松。

椰菜含有维他命K，有助于维他命D及钙质吸收，预防骨质疏松。

改善肠胃问题。

含丰富的硫配醣体，能抑制胃炎，改善胃溃疡、十二指肠溃疡所引起的不适，有「天然养胃良方」之称。

改善便秘。

富含大量的膳食纤维，能促进排便。

调节血糖。

富含铬元素，属于低升糖指数的食材。

适量食用有助于血糖稳定，适合糖尿病患者。

预防癌症。

研究显示高丽菜的其中成分，吲哚（indole）及异硫氰酸盐，已于动物实验证实能抑制膀胱癌、乳癌、肝癌、肺癌及胃癌的发生。

椰菜纤维量丰富，有助预防大肠癌。

抗老美白。

椰菜富含皮肤所需的抗氧化物，其胡萝卜素及维他命C，能帮助「淡化斑点」和痘疤的色素，使皮肤白皙有光泽。

减重

热量低、营养价值高、价钱便宜又可百搭任何食材，具膳食纤维可增加饱足感，对食量大且需体重控制需求者，是减重的最佳武器。

 

 

椰菜8大功效 可预防6大癌症

1. 保护心血管

• 营养素及功效：椰菜含有锰，能减少体内脂肪堆积，有助促进新陈代谢。
• 相关研究：澳洲一项针对954名澳洲70岁以上女性饮食及心血管健康的研究发现，摄取椰菜等十字花科蔬菜越多者胜，血管越健康。

2. 预防骨质疏松

• 营养素及功效：椰菜含有维他命K，有助吸收维他命D及钙质，预防骨质疏松。

3. 改善肠胃问题

• 营养素及功效：含丰富的硫配醣体，能抑制胃炎，改善胃溃疡、十二指肠溃疡所引起的不适，有「天然养胃良方」之称。

4. 帮助消化、改善便秘

• 营养素及功效：含丰富膳食纤维，有助促进排便。
• 相关研究：世界癌症研究基金会已将膳食纤维列为预防「大肠癌」的重要饮食成分。

5. 调节血糖

• 营养素及功效：含丰富铬元素，属于低升糖指数的食材。
• 适量食用有助于血糖稳定，适合糖尿病患者。

6. 预防癌症

营养素、功效及相关研究：

• 椰菜含丰富膳食纤维，有助预防大肠癌。《肿瘤学年报》曾发表关于十字花科蔬菜摄取，对罹患大肠癌影响的研究，结果显示，摄取较多椰菜等十字花科蔬菜者罹患大肠癌的机率明显较低。
• 研究显示，椰菜的成分吲哚（indole）及异硫氰酸盐，已于动物实验证实能抑制膀胱癌、乳癌、肝癌、肺癌及胃癌的发生。

7. 抗衰老、美白

• 营养素及功效：富含皮肤所需的抗氧化物，其胡萝卜素及维他命C，有助淡化斑点和暗疮印的色素，令皮肤白皙有光泽。

8. 减肥/减重

• 热量低、营养价值高、价钱便宜又可百搭任何食材。
• 营养素及功效：含丰富膳食纤维，有助增加饱足感，对于食量大且需要控制体重人士来说，是减肥良物。

台湾癌症基金会表示，椰菜营养相当丰富，含丰富的膳食纤维、维他命C、维他命E、叶酸及矿物质，更富含多种抗癌物质。每100克含有约25卡热量、1.3克膳食纤维、183毫克钾等。

在中医角度而言，更可益肾补髓、利五脏六腑、肾主骨、利关节；能明耳目、益心力、壮筋骨。不过，基金会提醒，在家烹调椰菜时要尽量把时间缩短、加热时温度勿太高，可避免椰菜营养成分过度流失。

3类人要慎吃椰菜 拣椰菜有3大贴士

不过，并非所有人都适合经常进食椰菜。台湾癌症基金会提醒，要留意以下进食椰菜的5大宜忌，其中有3类人要避免进食椰菜。

椰菜有何食用宜忌？不适合甚么人？⬇⬇⬇

进食椰菜5大宜忌。

甲状腺机能低下者需忌吃。

胀气患者需忌吃：含寡糖的椰菜当进入肠道时，相对难于被吸收。

胀气患者需忌吃：肠道菌利用寡糖类做为发酵材料，产生二氧化碳、硫化氢等气体。

胀气患者需忌吃：当肠胃不适、肠蠕动不佳，气体排出缓慢，就容易产生胀气现象。

肾脏功能不佳者需忌吃。

癌症患者忌生吃。

进行手术者需慎吃。

 

 

进食椰菜5大宜忌：

1. 甲状腺机能低下者忌吃

• 由于甲状腺素是含碘的蛋白质，椰菜所含有的异硫氰酸盐在体内过多时，会抑制甲状腺吸收碘。这会导致体内甲状腺激素生成产生障碍，不适合甲状腺机能低下者摄取。

2. 胀气患者忌吃

• 含寡糖的椰菜当进入肠道时，相对难于被吸收。肠道菌利用寡糖类做为发酵材料，产生二氧化碳、硫化氢等气体。当肠胃不适、肠蠕动不佳，气体排出缓慢，就容易产生胀气现象。

3. 肾脏功能不佳者忌吃

• 富含钾离子的椰菜，对于肾脏功能末期的患者而言，摄取时容易造成肾脏负担。

4. 癌症患者忌生吃

• 癌症患者治疗期间若遇到白血球降低时，要避免摄取任何生食。因此，患者进食椰菜时应以熟食为佳，避免生食。

5. 进行手术者需慎吃

• 各种手术都有过渡期，若饮食要采低渣食物时，应挑选椰菜的软叶部分食用，减少梗的粗纤维摄取。

专家教拣香甜椰菜3大贴士

至于如何拣选品质良好的椰菜，毒物科护理师谭敦慈曾在节目《健康2.0》分享指，民众可根据以下3个贴士拣选椰菜：

• 椰菜头呈尖尖的
• 菜叶中间空隙多
• 椰菜拿上手时，感觉轻轻的

谭敦慈解释，按上述准则挑选的椰菜会比较脆及甜。相反，因为如果菜叶太密集，椰菜的口感未必脆口及清甜。

延伸阅读：防癌食物｜吃1类菜式可防8大癌症 名医推介14种食材 防胰脏癌/乳癌/大肠癌

14种防癌食材。

14种防癌食材：椰菜花。

14种防癌食材：椰菜。

14种防癌食材：小棠菜。

14种防癌食材：白萝卜。

14种防癌食材：洋葱。

14种防癌食材：菠菜。

14种防癌食材：番薯菜。

14种防癌食材：粟米笋。

14种防癌食材：粟米。

14种防癌食材：南瓜。

14种防癌食材：番薯。

14种防癌食材：黄豆。

14种防癌食材：红萝卜。

14种防癌食材：姜黄。

 

 

延伸阅读：预防11种常见癌症 营养师推介12种超强防癌食物

有助减低患癌风险的食物

防癌食物 西兰花

西兰花 营养素及功效

西兰花 建议食用方法

红萝卜

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豆类

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吃坚果有助预防的癌症

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柑橘水果 防癌功效

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亚麻籽 防癌功效

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番茄 防癌功效

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蒜 防癌作用

蒜 营养素

蒜 防胃癌作用

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鱼类 防癌功效

鱼类 防肠癌作用

鱼类 建议吃法

资料来源：台湾癌症基金会、《健康2.0》

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