夏至节气养生2024｜夏至气温最高34°C 中医推介10款食物汤水 消暑清热祛湿

夏至2024/夏至节气/二十四节气/养生/禁忌/饮食｜2024年6月21日（星期五）是二十四节气的「夏至」，也是全年白昼最长的一天。今年夏至最高气温达34°C，相当酷热。注册中医师陈倩如接受《星岛头条》访问，讲解「夏至」的意思，以及夏至节气养生重点，减少湿热引起脾胃及心脏不适，甚至中暑。陈医师又推介10种食材及汤水，在炎热消暑清热、祛湿。

夏至是甚么意思？夏至养生重点是甚么？

夏至是白昼最长的一天？注册中医师陈倩如表示，「夏至」意思是指夏天的中点，属于夏季的第4个节气，也是北半球全年白昼最长、黑夜最短的一天。从夏至开始，阳气渐降而阴气渐升，气温亦持续升高，越来越热。

夏至阳气最盛？陈医师指，夏至是一年之中阴阳更迭的重要时刻，这时候阳气最盛；夏至后，阳气开始敛降，阴气开始生发。夏至养生须固护阳气，同时注意养阴，有助保持阴阳平衡。

本港天文台表示，受副热带高压脊影响，广东沿岸普遍晴朗。6月21日天气酷热，天文台录得最高气温34.0度，是今年以来的最高纪录，亦平了1980年录得的夏至最高气温。

天文台预测6月21至29日的天气概况（资料来源：香港天文台）

夏至节气天气湿热 心脏脾胃易不适

夏至节气哪些脏腑最受影响？陈倩如医师提醒，夏至时节天气炎热，阳盛于外，容易产生暑气，心和脾最受影响。因此，夏至节气容易出现以下不适症状：

• 温度高加上降雨增多，增加体内湿热，令脾胃消化吸收功能减弱，出现腹泻、腹痛、食欲减退等问题。
• 体内湿气重会影响睡眠质素，加上夏天属火，在人体对应心脏，心火旺盛，容易导致失眠梦。火气旺盛会损伤阴分，出现口乾、喉咙痛、牙痛、便秘等阴虚火旺症状。

夏至节气养生宜吃甚么？推介6种食物清热生津

陈倩如医师推介6种适合夏至的食材，具有消热消暑、生津止渴、改善消化等功效：

夏至节气养生食物

夏至节气养生食物：五味子

五味子味酸、甘，性温

五味子功效：可敛肺滋肾，生津敛汗

夏至节气养生食物：乌梅

乌梅味酸、涩，性平

乌梅功效：可生津止渴，涩肠止泻

夏至节气养生食物：山楂

山楂味酸、甘，性微温

山楂功效：可消食化积，健脾行气

夏至节气养生食物：莲藕

莲藕味甘、涩，性凉

莲藕功效：可健脾开胃，生津润燥

夏至节气养生食物：苦瓜

苦瓜味苦，性寒

苦瓜功效：可清热祛暑，明目解毒

夏至节气养生食物：绿豆

绿豆味甘，性寒

绿豆功效：可清热解毒，消暑利尿

 

 

夏至节气推介6种食物 养生宜吃酸？

夏至养生食物｜1. 五味子

• 性味：味酸、甘，性温
• 功效：敛肺滋肾，生津敛汗

夏至养生食物｜2. 乌梅

• 性味：味酸、涩，性平
• 功效：生津止渴，涩肠止泻

夏至养生食物｜3. 山楂

• 性味：味酸、甘，性微温
• 功效：消食化积，健脾行气

夏至养生食物｜4. 莲藕

• 性味：味甘、涩，性凉
• 功效：健脾开胃，生津润燥

夏至养生食物｜5. 苦瓜

• 性味：味苦，性寒
• 功效：清热祛暑，明目解毒

夏至养生食物｜6. 绿豆

• 性味：味甘，性寒
• 功效：清热解毒，消暑利尿

夏至养生推介4款汤水食疗 清热消暑去水肿

除了上述食材，陈医师亦推介4款夏至养生汤水及消暑茶饮，有助纾解暑气、安宁神安眠、改善脾胃功能。

夏至节气养生｜消暑茶饮：生脉茶、百合莲子茶

夏至节气养生茶饮

夏至节气养生茶饮：生脉茶

生脉茶材料：花旗参5g、麦冬10g、 五味子3g、淡竹叶3g、 甘草5g

生脉茶可益气生津，敛阴止汗

生脉茶适合咽乾舌燥、汗多人士

生脉茶做法 1. 清水冲洗材料； 2. 将所有材料放入茶壶； 3. 用滚水浸泡，焖15分钟即可饮用

夏至节气养生茶饮：百合莲子茶

百合莲子茶材料：百合5g、莲子5g、 绿茶茶叶适量/茶包1个、 冰糖适量

百合莲子茶可清热除烦，清心安神

百合莲子茶适合失眠梦多、容易烦躁人士

百合莲子茶做法 1. 莲子不用去芯，材料洗净 2. 百合、莲子加入500ml清水，煲滚后转文火煲20分钟

百合莲子茶做法 3. 加入冰糖，融化后关火 4. 加入适量茶叶或茶包冲泡即可饮用

 

 

夏至养生消暑茶饮｜1. 生脉茶

• 份量：1人份
• 材料：花旗参5g、麦冬10g、五味子3g、淡竹叶3g、甘草5g
• 功效：益气生津，敛阴止汗；适合咽乾舌燥、汗多人士。
• 做法：清水冲洗材料；将所有材料放入茶壶；用滚水浸泡，焖15分钟即可饮用。

夏至养生消暑茶饮｜2. 百合莲子茶

• 份量：1人份
• 材料：百合5g、莲子5g、绿茶茶叶适量/茶包1个、冰糖适量
• 功效：清热除烦，清心安神；适合失眠梦多、容易烦躁人士。
• 做法：莲子不用去芯，材料洗净；百合、莲子加入500毫升清水，煲滚后转文火煲20分钟；加入冰糖，融化后关火；加入适量茶叶或茶包冲泡即可饮用。

夏至节气养生｜消暑汤水：猪腱莲子薏米汤、冬瓜三豆汤

夏至节气养生汤水：猪腱莲子薏米汤

猪腱莲子薏米汤材料：生熟薏米各30g、 莲子40g、猪腱半斤、 马蹄半斤、粟米2条

猪腱莲子薏米汤可清热祛湿、健脾利水

猪腱莲子薏米汤性味平和，适合一家大小饮用

猪腱莲子薏米汤做法 1. 生熟薏米洗净后浸泡1小时； 2. 猪展氽水，盛起冲洗后沥乾； 3. 粟米切块，马蹄冲洗后去皮；

4. 全部材料加入4L水，水滚后转细火，煲2小时后以盐调味即可享用

夏至节气养生汤水：冬瓜三豆汤

冬瓜三豆汤材料：冬瓜1斤、扁豆30g、 眉豆30g、赤小豆30g、 蜜枣2粒

冬瓜三豆汤可清暑利湿，健脾消肿

冬瓜三豆汤适合容易水肿人士

冬瓜三豆汤做法 1. 冬瓜连皮洗净，切块 2. 全部材料洗净，豆类浸泡1小时

冬瓜三豆汤做法 3. 全部材料加入3L水，水滚后转细火，煲2小时后以盐调味即可享用

冬瓜三豆汤食用宜忌：冬瓜性寒，女性月经期间不建议服用

 

 

夏至养生消暑汤水｜1. 猪腱莲子薏米汤

• 份量：4人份
• 材料：生熟薏米各30g、莲子40g、猪腱半斤、马蹄半斤、粟米2条
• 功效：清热祛湿、健脾利水；性味平和，适合一家大小饮用。
• 做法：生熟薏米洗净后浸泡1小时；猪展氽水，盛起冲洗后沥乾；粟米切块，马蹄冲洗后去皮；全部材料加入4升水，水滚后转细火，煲2小时后以盐调味即可享用。

夏至养生消暑汤水｜2. 冬瓜三豆汤

• 份量：4人份
• 材料：冬瓜1斤、扁豆30g、眉豆30g、赤小豆30g、蜜枣2粒
• 功效：清暑利湿，健脾消肿；适合容易水肿人士。
• 做法：冬瓜连皮洗净，切块；全部材料洗净，豆类浸泡1小时；全部材料加入3L水，水滚后转细火，煲2小时后以盐调味即可享用。
• 注意：冬瓜性寒，女性月经期间不建议服用。

夏至养生忌吃3类食物 天气热吃辣更易上火

陈医师提醒，有3类食物，不适宜在夏至期间食用，否则可能会加剧上火及肠胃不适症状：

夏至养生 不宜吃的食物

未煮熟的食物

生蚝

刺身

因夏天温度高，细菌容易滋生，增加食物中毒风险

油腻食物

炸鸡

肥猪肉

中医认为肥甘厚腻之品会生湿生热，增加体内痰热，并妨碍脾胃运作

辛辣食物

辣椒

花椒

辛辣食物耗伤阴津，又助长热邪，容易导致口乾、喉咙痛等上火症状

 

 

夏至养生忌吃3类食物

1. 未煮熟的食物

• 食物例子：生蚝、刺身
• 忌吃原因：夏天温度高，细菌容易滋生，增加食物中毒风险。

2. 油腻食物

• 食物例子：炸鸡、肥猪肉
• 忌吃原因：中医认为肥甘厚腻之品会生湿生热，增加体内痰热，并妨碍脾胃运作。

3. 辛辣食物

• 食物例子：辣椒、花椒
• 忌吃原因：辛辣食物耗伤阴津，又助长热邪，容易导致口乾、喉咙痛等上火症状。

延伸阅读：夏天消暑饮清水非最解渴？实测13种饮品补水效果

饮品补水效果排名

第13位 咖啡

第12位 窖藏啤酒

第11位 梳打水

第10位 水

第9位 运动饮品

第8位 茶

第7位 冻茶

第6位 无糖可乐

第5位 可乐

第4位 橙汁

第3位 全脂牛奶

第2位 口服补水液

第1位 脱脂牛奶

 

 

延伸阅读：夏天10大消暑解渴食物 冬瓜可消暑降血脂？

营养师推介10大消暑食物

西瓜

水分充足可消暑

富含维他命A，有助皮肤加速复原和抗菌

茄红素有助改善血管功能、抗氧化、增强免疫力

含钾质，适量补充可舒缓神经、放松肌肉，亦能帮助体内的钙质吸收，强化骨骼和关节

冬瓜

冬瓜含有丰富胺基酸、膳食纤维、维他命C、钾

有助去水肿

抑制黑色素形成

增强肠道蠕动

降低胆固醇和血脂

竹蔗

清热滋润 虽然糖分稍微较高，但含丰富膳食纤维、维他命B、铁和钙等营养素

有助治疗缺铁性贫血

抑制癌细胞，增强新陈代谢和消除疲劳

绿豆

清热解毒，预防中暑 含丰富蛋白质及膳食纤维

能改善肠道消化，很适合控制体重人士

能抗氧化、降血压、胆固醇

海带

利尿消肿 含丰富膳食纤维、维他命C、钙、铁

改善皮肤状况，减少黑色素沉淀

薏米

清热袪湿

含有丰富蛋白质，有助改善皮肤和头发状况

舒缓肠道炎症

饮用薏米水能消暑解热

马蹄

清热解渴 含有丰富钾质、膳食纤维，有助抗氧化

很适合夏日用来煲汤，清热下火

苦瓜

含有丰富维他命C，能增强免疫力

能预防中暑，清热解毒

鳗鱼

祛湿补血 含丰富不饱和脂肪酸、钙质、维他命A、D、E和蛋白质等

有助降血脂，预防心血管疾病

舒缓夏天带来的疲倦感

莲藕

解暑退热 含丰富膳食纤维、维他命C、钾、钙等

有助降低及稳定血糖

改善肠道消化

舒缓夏日食欲不佳的情况

资料提供：「仁美专科中医诊所」注册中医师陈倩如

记者：陈思雅

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