夏天养生防病!中医推介21种蔬菜水果汤水 清热/消暑/祛湿/止咳/防腹泻便秘
2024-05-13 00:00
夏天养生|近日天气反覆,加上流感及新冠病毒感染个案持续,要养生防生病。注册中医师张勇建议进食一些适合于夏天食用、有助强壮身体机能的蔬果。他推介16种蔬菜、水果及5款汤水食疗,有止咳、化痰、润喉、清热、消暑、祛湿、补水,以及预防便秘、腹泻等多种功效。
夏天19种当造蔬菜水果 哪些属性凉/性温/性平?
夏天是多种水果及蔬菜当造的季节。在中医学角度,蔬菜有辅助消化、补充营养的作用;水果则可辅助主食的不足,提供人体需要的营养。
张勇医师指,每种食物性味(性质和气味)也不同。「性味」又称「四性五味」,「四性」可分为寒、热、温、凉;「五味」即是辛、苦、酸、甘、咸。不同的蔬果,性味也不同,建议因应个人体质及季节选择合适的蔬果。按性质区分,蔬果可分为性凉、性温、性平三大类。
夏天蔬果:性凉/性温/性平蔬果例子⬇⬇⬇
性质偏凉的蔬果例子
- 西瓜、柿、杨桃、山竹、梨、奇异果、罗汉果、芹菜、莲藕
性质偏温的蔬果例子
- 桃、芒果、荔枝、榴槤、大蒜、姜
性平蔬果例子(一些蔬果的寒、热性都不明显,即为性平):
- 苹果、葡萄、无花果、百香果
夏天宜吃哪些蔬菜水果?患病咳嗽不宜吃橙?
不少人以为患病时(如咳嗽期间),不宜吃水果,例如橙。张勇医师表示,咳嗽期间,应注意咳嗽和痰的性质之不同,饮食上的要点也需要不一样。
1. 肺热咳嗽
他指出,有市民一旦咳嗽、痰多,就会以罗汉果、雪梨、橙等冲水泡茶或炖煮食用。但要注意。罗汉果、雪梨、橙都是性质偏凉的食物,有助清热润肺,惟仅仅适合「肺热咳嗽」的情况。若出现咳嗽痰黄、咽喉肿痛、口渴唇乾等症状时,亦可适当食用这些水果。
2. 寒咳、敏感咳
如属寒证或敏感咳者则不适宜。寒证咳嗽或敏感咳的人士,要注意避开寒凉的食物,而这些患者也会发现,进食生冷、寒凉的食物后,会加重咳嗽。
夏天养生防生病 推介10种水果
水果方面,有哪些适合夏季食用,又有助养生防病?张勇医师建议10种,其中包括西瓜。
夏天养生水果 第1至5种(功效、食用宜忌)⬇⬇⬇
夏天养生水果 1-5
1. 提子
- 性味:提子味甘酸,性平。
- 归经:归肺、脾、肾经。
- 功效:补肝肾、醒脾胃、利小便。
2.苹果
- 性味:苹果味甘,性平。
- 归经:归肺、胃经。
- 功效:健脾、开胃、消食、润肺、生津。
3. 西瓜
- 性味:西瓜味甘,性寒。
- 归经:归心、胃、膀胱经。
- 功效:清热解暑、生津止渴、通利小便。
4. 香蕉
- 性味:香蕉味甘,性寒。
- 归经:归肺、大肠经。
- 功效:清热润肠、益气生津及润肺。
5. 梨
- 性味:梨味甘酸,性寒。
- 归经:归胃经、肺经。
- 功效:滋润肺气、润燥化痰、清热生津。
夏天养生水果 第6至10种(功效、食用宜忌)⬇⬇⬇
夏天养生水果 6-10
6. 木瓜
- 性味:木瓜味酸,性温。
- 归经:归肝、脾经。
- 功效:除湿和胃、健脾益气。
7. 龙眼
- 性味:龙眼味甘,性微温。
- 归经:归心、脾经。
- 功效:补益心脾、养血安神。
8. 番石榴
- 性味:番石榴味甘涩,性平经。
- 归经:归大肠经。
- 功效:止渴生津、除烦、止泻。
9. 甘蔗
- 性味:甘蔗味甘,性寒。
- 归经:归肺、胃经。
- 功效:补脾、止渴、除烦、生津。
10. 山竹
- 性味:山竹性寒,味甘。
- 归经:归脾、肺、大肠经。
- 功效:清凉解热、生津止渴、降燥下火。
「寒底」不能吃寒凉蔬果?「热底」要吃性凉蔬果?
在中医学上,一般建议体质偏寒凉、久病体虚、脾胃虚弱的人士宜进食性质偏温的食物。不过,张勇医师指,体质虚寒的人士亦非绝对不能进食寒凉的蔬果,例如在炎夏暑气当令时,也可适当进食西瓜或瓜果类以解暑,但要进食有度、稍解暑热即可。
至于热性体质人士,则宜多进食性质偏凉的蔬果,例如常自觉口乾口苦、口气重、经常长痤疮、小便颜色黄、大便乾结等的人士,可多吃性凉的蔬果。而以下6种蔬菜,都是适宜于夏天食用,有助防病养生。
夏天养生防生病 推介6种蔬菜
甚么蔬菜适合夏天食用?
夏天养生蔬菜 第1至3种(功效、食用宜忌)⬇⬇⬇
夏天养生蔬菜 1-3
1. 菠菜
- 性味:菠菜味甘,性凉。
- 归经:归大肠、胃、肝经。
- 功效:平肝、补阴血、利肠胃、助消化。
2. 小白菜
- 性味:小白菜味甘,性微寒。
- 归经:归胃、肠、肝、肾、膀胱经。
- 功效:清热除烦、通利肠胃、利尿。
3. 白萝卜
- 性味:白萝卜味甘,性凉。
- 归经:归脾、胃经。
- 功效:清热、生津、化痰、止咳、化滞。
4. 冬瓜
- 性味:冬瓜味甘、淡、性凉
- 归经:归肺、 大肠 、膀胱经。
- 功效:清热利水、解暑热、消热痰止咳。
5. 丝瓜
- 性味:丝瓜味甘,性凉。
- 归经:归肺、肝、胃、大肠经。
- 功效:清热、祛湿、解毒、生津。
6. 山药(淮山)
- 性味:山药味甘,性平。
- 归经:归脾、肺、肾三经。
- 功效:补脾养胃、生津、益肺、祛湿、止咳。
夏天养生推介3款水果汤 有助消暑防病
除了直接食用水果,还可配合其他食材将水果入馔,制作成为药膳,加强水果的功效。张勇医师推介以下3款水果汤水,包括:甘蔗苹果水、苹果无花果茶、沙参玉竹苹果雪梨汤,分别具有消暑、生津、补水、润肺、止咳、养阴、健脾等多种功效。
甘蔗苹果水、苹果无花果茶、沙参玉竹苹果雪梨汤(功效、制法)⬇⬇⬇
夏天养生防病水果汤
1. 甘蔗苹果水
- 材料:甘蔗1斤、苹果3个。
- 制法:将苹果及甘蔗冲洗乾净,分别削皮,然后切成大小适中的丁状。苹果及甘蔗同放砂煲内,加适量清水,大火煮开后,改小火煮30分钟,加少许冰糖调味即可饮用。
- 功效:清热解暑、止渴除烦、养胃生津。
2. 苹果无花果茶
- 材料:苹果1个、无花果2个。
- 制法:将所有材料洗净,一同放砂煲内,加清水适量。大火煮滚后,再改用细火煲30分钟,加少许冰糖调味即可饮用。
- 功效:健脾滋润,生津润肺。
3. 沙参玉竹苹果雪梨汤
- 材料:沙参15克、玉竹15克、苹果2个、雪梨2个、生熟薏米各10克、陈皮半块。
- 制法:苹果及雪梨分别洗净后切块,其他材料洗净。各材料一同放入砂煲内,加清水适量,大火煮滚后再用细火煲30分钟,调味即可饮用。
- 功效:益气、养阴、生津。
夏季养生防病 宜饮2款蔬菜汤水
夏天当造的蔬菜有不少,适合用来制作汤水,能具防病养生功效的,有哪些选择?张勇医师指,以下几种蔬菜,例如菠菜、山药(淮山)、冬瓜等,都是合适的选择之一。
他推介可制作成以下2款蔬菜汤水:菠菜扁豆汤、冬瓜山药汤,适当饮用,有助于夏日消暑、祛湿、健脾及养肝等。
菠菜扁豆汤、冬瓜山药汤(功效、制法)⬇⬇⬇
夏天养生蔬菜汤 1. 菠菜扁豆汤
材料:
- 白扁豆15克、菠菜100克、山药(淮山)30克、生熟薏米各10克、猪骨约半斤
做法:
- 各材料洗净,猪骨先汆水,与扁豆、山药、生熟薏米同放煲内,加适量清水。
- 用大火煮滚,然后改细火煮约45分钟,再加入菠菜煮约3分钟,调味即可。
功效:
- 健脾、化湿、养血平肝。
夏天养生蔬菜汤 2. 冬瓜山药汤
材料:
- 冬瓜半个、白扁豆15克、山药(淮山)30克、生熟薏米各10克、陈皮半块、猪骨约半斤
做法:
- 猪骨先汆水,冬瓜洗净去皮切块,其他材料洗净,一同放入煲内,加适量清水。
- 用大火煮滚后,再用细火煮约45分钟,调味即可饮用。
功效:
- 解暑、清热气、化湿、利水。
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