低脂粉面酱汁|吃面捞酱易致肥?营养师教自制6款低脂酱汁 推介12款低脂粉面

2024-04-16 00:00

低脂粉面酱汁|吃面捞酱易致肥?营养师教自制6款低脂酱汁 推介12款低脂粉面
低脂粉面酱汁|吃面捞酱易致肥?营养师教自制6款低脂酱汁 推介12款低脂粉面

拌面酱汁看似邪恶,但其实只要在食材上选择恰当,拌面也可吃得低脂又健康。「尚营坊」营养师团队近日推介了12款低脂粉面,同时教授了6款不同口味的低脂酱汁的制法,让减肥人士都可品尝到拌面的滋味。

12款低脂粉面推介 减肥必吃2款不含脂肪粉面

「尚营坊」营养师团队在Facebook专页表示,家常便饭不一定必须煮饭,拌面同样是另一项居家主食的选择。营养师团队参考超市常见的包装粉面品牌,再以每1碗熟面(中号碗)计算,比较每款产品的卡路里、碳水化合物、蛋白质和脂肪,推介以下12款低脂粉面,当中更有2款不含脂肪。

减肥推介:12款低脂粉面⬇⬇⬇

12款低脂粉面
12款低脂粉面
米粉
米粉
米线
米线
鸟冬
鸟冬
素面
素面
粉丝
粉丝
意粉
意粉
檬粉
檬粉
金边粉
金边粉
粉皮
粉皮
刀削面
刀削面
荞麦面
荞麦面
片装年糕
片装年糕

 

 

低脂粉面(分量以每1碗中号碗计算):

  • 米粉:208 kcal、46.3克碳水化合物、4.2克蛋白质、0.6克脂肪
  • 米线:280 kcal、64.2克碳水化合物、2.4克蛋白质、1.6克脂肪
  • 鸟冬:252 kcal、63.4克碳水化合物、6克蛋白质、1克脂肪
  • 素面:196 kcal、42.7克碳水化合物、6.9克蛋白质、0.4克脂肪
  • 粉丝:212 kcal、53.5克碳水化合物、0克蛋白质、0克脂肪
  • 意粉:207 kcal、44.4克碳水化合物、7.2克蛋白质、0.8克脂肪
  • 檬粉:212 kcal、51.4克碳水化合物、0.8克蛋白质、0.3克脂肪
  • 金边粉:208 kcal、46.8克碳水化合物、4克蛋白质、0.5克脂肪
  • 粉皮:107 kcal、22.9克碳水化合物、1.2克蛋白质、0.6克脂肪
  • 刀削面:228 kcal、48.4克碳水化合物、7.4克蛋白质、0.8克脂肪
  • 荞麦面:283 kcal、58.5克碳水化合物、11.8克蛋白质、0克脂肪
  • 片装年糕:268 kcal、60克碳水化合物、5.2克蛋白质、1克脂肪

综合营养师提供的资料,上述12款粉面中,最低脂及低卡的粉面分别是:

最低脂粉面:

  • 荞麦面:脂肪0克
  • 粉丝:脂肪0克

最低卡粉面:

  • 粉皮:热量107 kcal

吃面捞酱易致肥?营养师教自制6款低脂酱汁 

「尚营坊」营养师团队推介6款自制的拌面酱,当中包括中式、日式、越泰式、意式、台式和韩式,适合减肥人士食用,做法和食用建议如下:

减肥推介:6款自制低脂拌面酱汁⬇⬇⬇

6款自制低脂拌面酱汁
6款自制低脂拌面酱汁
1. 剁椒拌面酱
1. 剁椒拌面酱
材料: 红辣椒 2只 指天椒 3只 蒜头 2粒 姜1片 米酒 1汤匙 盐1茶匙
材料: 红辣椒 2只 指天椒 3只 蒜头 2粒 姜1片 米酒 1汤匙 盐1茶匙
将红辣椒、指天椒、蒜头姜切碎,加入米酒及盐拌匀 2.放入已消毒之玻璃器皿,,放雪柜保存(2星期内食用)
将红辣椒、指天椒、蒜头姜切碎,加入米酒及盐拌匀 2.放入已消毒之玻璃器皿,,放雪柜保存(2星期内食用)
特别推荐给喜爱辛辣口味的朋友,建议一次制作更多份量放入冰箱中,随时都可以加入辣味。
特别推荐给喜爱辛辣口味的朋友,建议一次制作更多份量放入冰箱中,随时都可以加入辣味。
 2.日式和风冷面汁
2.日式和风冷面汁
日式酱油 1汤匙 白醋 1汤匙 味醂 1汤匙 黄芥末籽酱 1茶匙
日式酱油 1汤匙 白醋 1汤匙 味醂 1汤匙 黄芥末籽酱 1茶匙
1. 可配合乌冬、荞麦面、蒟蒻面等 2. 适合搭配茄子/秋葵/木耳等蔬菜
1. 可配合乌冬、荞麦面、蒟蒻面等 2. 适合搭配茄子/秋葵/木耳等蔬菜
 3. 若加入水份较多的蔬菜如青瓜,可先用盐出木,再加入酱汁凉拌
3. 若加入水份较多的蔬菜如青瓜,可先用盐出木,再加入酱汁凉拌
3. 越泰风味酱汁
3. 越泰风味酱汁
青柠汁1汤匙 蒜头 2粒 芫茜 适量(可者略) 金不换 8-10瓣叶 盐 1/2茶匙 鱼露 1茶匙 糖1茶匙 芝麻油 1/2茶匙
青柠汁1汤匙 蒜头 2粒 芫茜 适量(可者略) 金不换 8-10瓣叶 盐 1/2茶匙 鱼露 1茶匙 糖1茶匙 芝麻油 1/2茶匙
1. 蒜头、芫茜要先切碎 2. 金不换需压碎至出味 3.压碎后拌匀所有材料
1. 蒜头、芫茜要先切碎 2. 金不换需压碎至出味 3.压碎后拌匀所有材料
可配合檬粉、粉丝、金边粉
可配合檬粉、粉丝、金边粉
意式百搭蕃茄酱
意式百搭蕃茄酱
材料: 车厘茄 15粒 西芹1条 甘荀 1/2条 青椒 1/2个 洋葱 1/4个 蒜头 2粒 油1茶匙
材料: 车厘茄 15粒 西芹1条 甘荀 1/2条 青椒 1/2个 洋葱 1/4个 蒜头 2粒 油1茶匙
茄膏 2汤匙 罐头蕃茄碎 100毫升 水 100毫升 乾香草 适量 黑胡椒 适量 盐适量
茄膏 2汤匙 罐头蕃茄碎 100毫升 水 100毫升 乾香草 适量 黑胡椒 适量 盐适量
1. 蔬菜材料先切碎炒香 2. 加入茄膏炒匀 3. 注入蕃茄碎及水煮15分钟 4. 最后以乾香草、黑椒及盐调味
1. 蔬菜材料先切碎炒香 2. 加入茄膏炒匀 3. 注入蕃茄碎及水煮15分钟 4. 最后以乾香草、黑椒及盐调味
台式拌面麻酱
台式拌面麻酱
Peanut butter co.花生粉 2汤匙 豉油 1/2茶匙 糖 1/2茶匙 麻油 1/2茶匙 镇江醋 1/2茶匙 开水 4汤匙
Peanut butter co.花生粉 2汤匙 豉油 1/2茶匙 糖 1/2茶匙 麻油 1/2茶匙 镇江醋 1/2茶匙 开水 4汤匙
1. 将所有材料混合成麻酱备用, 2. 配合关庙面、面线、粉皮、牛展等食材,制作出你喜叹的台式拌面口味
1. 将所有材料混合成麻酱备用, 2. 配合关庙面、面线、粉皮、牛展等食材,制作出你喜叹的台式拌面口味
可配合拌刀削面、面线、粉皮
可配合拌刀削面、面线、粉皮
韩式辣酱
韩式辣酱
韩式辣酱 1汤匙 糖 1/2茶匙 豉油 1茶匙 洋葱 1/2个 泡菜 1/2碗 麻油1/2茶匙
韩式辣酱 1汤匙 糖 1/2茶匙 豉油 1茶匙 洋葱 1/2个 泡菜 1/2碗 麻油1/2茶匙
1. 先将韩式辣酱、豉油及糖拌匀 2. 用1/2茶匙麻油炒香洋葱
1. 先将韩式辣酱、豉油及糖拌匀 2. 用1/2茶匙麻油炒香洋葱
3. 加入泡菜及拌入(1)即成

营养师小贴士:
1. 可配合拌粉丝及韩式年糕片
3. 加入泡菜及拌入(1)即成

营养师小贴士:
1. 可配合拌粉丝及韩式年糕片

 

 

1.  剁椒拌面酱

材料:红辣椒 2只、指天椒 3只、蒜头 2粒、姜1片、米酒 1汤匙、盐1茶匙

做法:

  1. 将红辣椒、指天椒、蒜头姜切碎
  2. 加入米酒及盐拌匀,入已消毒之玻璃器皿,放雪柜保存(2星期内食用)

特别推荐给喜爱辛辣口味的朋友,建议一次制作更多份量放入冰箱中,随时都可以加入辣味。

2. 日式和风冷面汁 

材料:日式酱油 1汤匙、白醋 1汤匙、味醂 1汤匙、黄芥末籽酱 1茶匙

营养师小贴士:

  • 建议可配合乌冬、荞麦面、蒟蒻面等
  • 适合搭配茄子/秋葵/木耳等蔬菜
  • 若加入水份较多的蔬菜如青瓜,可先用盐出水,再加入酱汁凉拌

3. 越泰风味酱汁

材料:青柠汁1汤匙、蒜头 2粒、芫茜 适量(可者略)、金不换 8-10瓣叶、盐 1/2茶匙、鱼露 1茶匙、糖1茶匙、芝麻油 1/2茶匙

做法:

  1. 蒜头、芫茜要先切碎
  2. 金不换需压碎至出味
  3. 压碎后拌匀所有材料

营养师小贴士:可配合檬粉、粉丝、金边粉

【同场加映】营养师推介11款无糖低脂花生酱

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7. Peanut Butter & Co. 原味花生酱粉
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8. Peanut Butter & Co. 纯正花生酱粉
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4. 意式百搭蕃茄酱

材料:车厘茄 15粒、西芹1条、甘荀 1/2条、青椒 1/2个、洋葱 1/4个、蒜头 2粒、油1茶匙

调味酱:茄膏 2汤匙、罐头蕃茄碎 100毫升、水 100毫升、乾香草 适量、黑胡椒 适量、盐适量

做法:

  1. 蔬菜材料先切碎炒香
  2. 再加入茄膏炒匀
  3. 再注入蕃茄碎及水煮15分钟
  4. 最后以乾香草、黑椒及盐调味

5. 台式拌面麻酱

材料:Peanut butter co.花生粉 2汤匙、豉油 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、麻油 1/2茶匙、镇江醋 1/2茶匙、开水 4汤匙

做法:

  1. 将所有材料混合成麻酱备用,
  2. 配合关庙面、面线、粉皮、牛展等食材,制作出自己喜欢的台式拌面口味

营养师小贴士:可配合拌刀削面、面线、粉皮

6. 韩式辣酱

材料:韩式辣酱 1汤匙、糖 1/2茶匙、豉油 1茶匙、洋葱 1/2个、泡菜 1/2碗、麻油1/2茶匙

做法:

  1. 先将韩式辣酱、豉油及糖拌匀
  2. 用1/2茶匙麻油炒香洋葱,加入泡菜及拌入步骤1即成



营养师小贴士:
可配合拌粉丝及韩式年糕片

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    资料来源:尚营坊(获授权转载)

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