消委会啤酒︱生物胺可致脑出血 10款啤酒最安全不含霉菌台啤上榜蓝妹嘉士伯不是最高分

2024-04-15 00:00

消委会啤酒/台啤/嘉士伯/蓝妹/哈尔滨｜消费者委员会今日（15日）发表最新一期测试报告，公布啤酒测试结果。消委会检测市面30款预先包装罐装或支装啤酒，包括「台啤」、「蓝妹」、「嘉士伯」、「哈尔滨」、「青岛」、「狮威」等。其中，6款啤酒所标示的酒精浓度与检测结果差异颇大。此外，全部样本检出不同种类和含量的生物胺，有2款所检出的生物胺含量较高，经常饮用最严重恐致脑出血。另外，有1款啤酒更检出霉菌毒素DON，大量摄入恐致恶心、呕吐。不过，有10款啤酒获满分（5星），包括「台湾啤酒」等。至于港人熟悉的品牌「蓝妹」、「嘉士伯」则不是最高分。30款啤酒样本中，有10款较高卡，多喝易致肥。

消委会啤酒｜1款啤酒检出霉菌毒素 10款获满分最安全台啤上榜

根据《选择月刊》第570期，消委会分别从超级市场、百货公司及零售店，购买了 30 款预先包装罐装或支装啤酒样本，每罐或每支售价由$4.5 至$50，容量由 330 毫升至 500 毫升。样本标示的酒精含量由 3%至 8.0%。是次测试主要检测样本的营养价值、安全和品质。

消委会检测市面30款啤酒（图片来源：消委会）

消委会指，酒精浓度越高越高热量（图片来源：消委会）

消委会检出1款啤酒含霉菌毒素，另所有啤酒样本也含生物胺，喝太多严重可致脑出血。（图片来源：消委会）

消委会啤酒｜1款啤酒检出霉菌毒素 30分钟就可致腹泻发烧

消委会指出，啤酒的原材料大麦有机会因贮存不当而受霉菌污染，而当中的霉菌毒素在生产过程中残留于啤酒内。从8种常见于啤酒的霉菌毒素的测试中，只有「哈尔滨HARBIN麦道啤酒」检出脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON），检出量为每公斤26微克，如以体重为60公斤的成年人计算，即使一日内饮用4罐仍属安全水平之内。

然而 DON的风险亦不能掉以轻心，DON 又称为呕吐毒素，过量摄入后 30 分钟内可能会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛，以及发烧等徵状，与其他胃肠道疾病的徵状相若，不易分辨。长期或大量摄入 DON 可能对健康产生不良影响。消委会建议生产商严选优质、纯化和储存良好的原材料去酿造啤酒，将产品存有 DON 的风险减至最低。

消委会啤酒推介名单｜10款啤酒获满分安全不含霉菌

消委会啤酒推介名单｜10款啤酒获5星满分

消委会啤酒5星推介名单｜「Guinness」Draught In Can

消委会啤酒5星推介名单｜「雪花」啤酒 SNOW BEER

消委会啤酒5星推介名单｜「青岛」黑啤酒 TSINGTAO STOUT(Dark & Intense)

消委会啤酒5星推介名单｜「STELLA ARTOIS」Imported Lager Beer

消消委会啤酒5星推介名单｜「STELLA ARTOIS」Imported Lager Beer

消委会啤酒5星推介名单｜「STELLA ARTOIS」Imported Lager Beer

消委会啤酒5星推介名单｜「金牌」台湾啤酒 Gold Medal Taiwan Beer

消委会啤酒5星推介名单｜「香港啤酒公司」跑马地金艾尔麦啤 Hong Kong Beer Co Happy Valley Golden Ale

消委会啤酒5星推介名单｜「喜力」啤酒 Heineken Pure Malt Lager

消委会啤酒5星推介名单｜「SAPPORO」Premium Beer

消委会啤酒5星推介名单｜「Carbon Brews」Staying Alive Session IPA

消委会啤酒5星推介名单｜「狮威」啤酒 SKOL REFRESHING BEER

消委会啤酒推介名单：10款啤酒获满分最安全（总评分5星）

「Guinness」Draught In Can
「雪花」啤酒 /Snow Beer
「青岛」黑啤酒 /TSINGTAO STOUT (Dark & Intense)
「STELLA ARTOIS」Imported Lager Beer
「金牌」台湾啤酒 /Gold Medal Taiwan Beer
「香港啤酒公司」跑马地金艾尔麦啤 /Hong Kong Beer Co Happy Valley Golden Ale
「喜力」啤酒 /Heineken Pure Malt Lager
「SAPPORO」Premium Beer
「Carbon Brews」Staying Alive Session IPA
「狮威」啤酒 /SKOL Refreshing Beer

消委会啤酒｜其馀20款啤酒检测结果（4.5星或以下）

消委会啤酒其馀20款啤酒的评分

消委会啤酒检测名单：「友」发烧友手工啤酒 /Yau FAT SIU YAU Pale Ale（4.5星）

消委会啤酒检测名单：「Asahi」黑生啤酒 /アサヒ生ビール黑生（4.5星）

消委会啤酒检测名单：「金威」啤酒 /KINGWAY PREMIUM LAGER（4.5星）

消委会啤酒检测名单：Budweiser King of Beers（4.5星）

消委会啤酒检测名单：「蓝妹」啤酒 /Blue Girl Pilsner Lager Beer（4.5星）

消委会啤酒检测名单：「Hoegaarden」WHEAT BEER BLENDED WITH PEACH（4.5星）

消委会啤酒检测名单：「胜狮」啤酒/「SINGHA」PREMIUM LAGER（4.5星）

消委会啤酒检测名单：SUNTORY The Premium Malt's（4.5星）

消委会啤酒检测名单：「1664」1664 Blanc（4.5星）

消委会啤酒检测名单：「生力」啤酒 /San Miguel Pale Pilsen（4.5星）

消委会啤酒检测名单：「鬼佬」拉格手工啤酒 Gweilo Lager（4.5星）

消委会啤酒检测名单：麒麟一番榨啤酒 Kirin Ichiban Beer（4.5星）

消委会啤酒检测名单：「Heroes Beer Co」手工啤酒／「Heroes Beer Co」BEER（4.5星）

消委会啤酒检测名单：马莎「M & S」STRAWBERRY & CUCUMBER SOUR（4.5星）

消委会啤酒检测名单：「蓝冰」啤酒 Blue Ice Beer（4星）

消委会啤酒检测名单：「山口地」柚子爱尔啤酒 YAMAGUCHI CRAFT BEER Hagi Yuzu Ale（4星）

消委会啤酒检测名单：「少爷」港岛1842 IPA 啤酒 YOUNG MASTER 1842 Island Imperial IPA（4星）

消委会啤酒检测名单：「Coopers Brewery」Original Pale Ale（3星）

消委会啤酒检测名单「嘉士伯」丹麦啤酒 Carlsberg Danish Pilsner（3星）

消委会啤酒检测名单：「嘉士伯」丹麦啤酒 Carlsberg Danish Pilsner（3星）

消委会啤酒检测名单：「哈尔滨」麦道啤酒 Harbin Beer Maidao（2.5星）

消委会啤酒｜其馀20款啤酒总评分（2.5至4.5星）

「友」发烧友手工啤酒 /Yau FAT SIU YAU Pale Ale（4.5星）
「Asahi」黑生啤酒 /アサヒ生ビール黑生（4.5星）
「金威」啤酒 /KINGWAY PREMIUM LAGER（4.5星）
「Budweiser」King of Beers（4.5星）
「蓝妹」啤酒 /Blue Girl Pilsner Lager Beer（4.5星）
「Hoegaarden」WHEAT BEER BLENDED WITH PEACH（4.5星）
「胜狮」啤酒/「SINGHA」PREMIUM LAGER（4.5星）
「SUNTORY」The Premium Malt's（4.5星）
「1664」1664 Blanc（4.5星）
「生力」啤酒 /San Miguel Pale Pilsen（4.5星）
「鬼佬」拉格手工啤酒 /Gweilo Lager（4.5星）
「麒麟」一番榨啤酒 /Kirin Ichiban Beer（4.5星）
「Heroes Beer Co」手工啤酒 /「Heroes Beer Co」BEER（4.5星）
「M & S」STRAWBERRY & CUCUMBER SOUR（4.5星）
「蓝冰」啤酒 Blue Ice Beer（4星）
「山口地」柚子爱尔啤酒 /YAMAGUCHI CRAFT BEER Hagi Yuzu Ale（4星）
「少爷」港岛1842 IPA 啤酒 /YOUNG MASTER 1842 Island Imperial IPA（4星）
「Coopers Brewery」Original Pale Ale（3星）
「嘉士伯」丹麦啤酒 /Carlsberg Danish Pilsner（3星）
「哈尔滨」麦道啤酒 /Harbin Beer Maidao（2.5星）

消委会啤酒｜检测30款啤酒 6款酒精浓度与标示差异大

消委会指，根据《2004 年食物及药物（成分组合及标签）（修订）规例》，酒精含量超过 1.2%但少于 10%的饮品可获豁免遵从部分关于食物标签的规定，可不用标示配料表和营养标签，消费者在选择啤酒时，只能凭产品标示的酒精含量和容量，估计和选择较低热量的啤酒，所以产品能标示准确的酒精浓度至为关键。然而，测试发现有6款所检出的酒精浓度与其标示数值差异颇大，当中以下4款样本检出的酒精浓度比该样本标示的高0.5%或以上，未能符合欧盟要求，包括：

「生力」啤酒（San Miguel Pale Pilsen）
「鬼佬」拉格手工啤酒（Gweilo Lager）
「M & S」STRAWBERRY & CUCUMBER SOUR
「哈尔滨」麦道啤酒（Harbin Beer Maidao）

差距最大的样本为「哈尔滨 HARBIN 麦道啤酒」，该样本标示含「多过或等于3.7%酒精」，而测试发现样本的酒精浓度达到4.67%，如以标示最低值计算，差异达到0.97%。不同地区的啤酒标准或法例均要求标示准确酒精浓度而非一个范围的酒精浓度，而「哈尔滨」所标示的「多过或等于3.7%酒精」，或会令消费者以为酒精浓度为「3.7%」。消委会会建议有关厂商尽快改善标签，并标示准确的酒精浓度予消费者参考。

另有 2 款的检出量则较其标示低超过 0.5%，包括：

「友」发烧友手工啤酒（Yau FAT SIU YAU Pale Ale）
「少爷」港岛1842 IPA 啤酒（YOUNG MASTER 1842 Island Imperial IPA）

两者检出的酒精浓度低于标示超过0.5%，分别低0.64%和0.58%。

消委会啤酒｜最多检出7种生物胺恐致恶心呕吐脑出血

消委会在测试中亦发现，所有样本全部检出生物胺，涉及10种常见于酒精的生物胺。当中「Coopers Brewery Original Pale Ale」及「Carlsberg Danish Pilsner」检出的腐胺和胍丁胺同属样本中最高，以单一生物胺检出量而言，浓度由每公升32.8毫克至121.4毫克不等。

就检出的生物胺种类而言，「Carlsberg Danish Pilsner」检出合共7种生物胺，「Coopers Brewery Original Pale Ale」则检出5种生物胺，另外亦有7款样本检出4种生物胺，包括：

含7种生物胺

「嘉士伯」Carlsberg Danish Pilsner

含5种生物胺

「Coopers Brewery」Original Pale Ale

含4种生物胺：

「少爷」YOUNG MASTER 1842 Island Imperial IPA）
YAMAGUCHI CRAFT BEER Hagi Yuzu Ale
「蓝冰」 Blue Ice Beer
「Heroes Beer Co」BEER
「麒麟」一番榨啤酒（Kirin Ichiban Beer）
「1664」1664 Blanc
「SUNTORY」 The Premium Malt's

消委会指，生物胺是酒精发酵过程中的副产物，国际间一般以生物胺作为其中一个衡量酒精饮品的质量、安全性和衞生情况的重要指标。摄入过量生物胺有机会引起头痛、头晕、呕吐、呼吸紊乱等问题，甚至有机会引致脑出血。全部样本均检出不同种类和浓度的生物胺。

消委会啤酒｜10款啤酒较高卡每日饮2罐小心多5磅脂肪

不少人饮冰冻啤酒消暑，但消委会指出，若每次多饮一两罐/枝，很容易换来一个「啤酒肚」。消委会是次测试结果发现，酒精含量高的啤酒热量亦相对较高。测试参考欧盟条例，检测各样本的营养素含量，再以相关的换算系数计算出样本的能量值。

每100毫升能量最高、同时属酒精浓度最高的样本分别为「 TSINGTAO STOUT（Dark & Intense）」和「少爷 1842 Island Imperial IPA」，两者能量值分别为每100毫升含66千卡（每罐/支含218千卡）和57千卡（每罐/支含188千卡），其标示的酒精含量则为7.5%和8.0%(检出的酒精浓度分别为7.46%和7.42%)。

消委会啤酒｜10款啤酒较高卡

消委会测试 10款最高卡啤酒

TSINGTAO STOUT(Dark & Intense)：每100ml含66kcal

少爷 YOUNG MASTER 1842 Island Imperial IPA：每100ml含57kcal

Asahi アサヒ生ビール黑生：每100ml含46kcal

SUNTORY The Premium Malt's：每100ml含46kcal

生力 San Miguel 生力啤酒：每100ml含44kcal

Heroes Beer Co BEER：每100ml含44kcal

M & S STRAWBERRY & CUCUMBER SOUR：每100ml含44kcal

YAMAGUCHI CRAFT BEER Hagi Yuzu Ale：每100ml含43kcal

雪花 SNOW 啤酒：每100ml含42kcal

1664 1664 Blanc：每100ml含42kcal

消委会测试的30款啤酒中，热量（卡路里）最高的10款啤酒样本如下：

「青岛」TSINGTAO STOUT (Dark & Intense)：每100毫升含66千卡
「少爷」YOUNG MASTER 1842 Island Imperial IPA：每100毫升含57千卡
「Asahi」アサヒ生ビール黑生：每100毫升含46千卡
「SUNTORY」The Premium Malt's：每100毫升含46千卡
「生力」 San Miguel Pale Pilsen：每100毫升含44千卡
「Heroes Beer Co」BEER：每100毫升含44千卡
「M & S」STRAWBERRY & CUCUMBER SOUR：每100毫升含44千卡
「YAMAGUCHI CRAFT BEER」Hagi Yuzu Ale：每100毫升含43千卡
「雪花」 Snow Beer：每100毫升含42千卡
「1664」1664 Blanc：每100毫升含42千卡

消委会指出，以一罐330毫升、酒精含量为5%的啤酒计算，约有13克酒精，所含热量与一碗白饭相若。假设连续3个月每天饮2罐，单从酒精已摄取大概16,500千卡的能量，可转化成大约5磅脂肪组织。若运动量不足，多馀的脂肪可导致「中央肥胖」，亦即「啤酒肚」。中央肥胖的人士有较大机会患上冠心病、中风、高血压、糖尿病和某些癌症等疾病。测试亦发现现酒精含量高的啤酒热量亦相对较高。

消委会啤酒选购及保存贴士｜理想温度为5℃-10℃ 手工啤易变坏

至于饮用啤酒的贴士，消委会指出虽然交际应酬上少不免会饮用酒精饮品，但酒精属第一类致癌物，对健康有不良影响，消费者应减少饮用。消费者在选择啤酒的时候，应参阅产品标示的酒精含量和容量，避免过度摄入酒精和热量，饮用及保存时宜留意以下事项：

无酒精啤酒仍有机会含微量的酒精（约0.5%），消费者对酒精敏感或驾驶人士应特别留意
消费者应注意啤酒的颜色与其酒精含量并没有必然关系。不少人认为淡啤酒的酒精度较低，事实上淡金色的比利时啤酒酒精浓度可超过10%，而黑啤等深色的啤酒酒精浓度与普通啤酒相约（5%）
坊间近年十分流行手工啤酒或自己在家中酿制啤酒。不过有研究指手工啤酒一般较大型啤酒厂生产的啤酒容易腐坏，主要原因是小型生产或自家发酵的啤酒一般不会进行巴士德杀菌法或无菌过滤。因此，如欲自行酿酒的消费者要特别留意啤酒原材料的品质以及存放期。
适当的储存方法对于保持啤酒的品质十分重要，储存温度过高，或置于阳光之下，可能会使啤酒变质，或者缩短其保存期限。相反，储存温度过低，则会影响啤酒的香味。因此，最理想的储存啤酒温度应控制于5℃至10℃之间