中医教吃5种参防伤风感冒 推介12款补肺食疗 人参/党参/花旗参/沙参/太子参

近日除了伤风、感冒，流感及新冠变种病毒等个案亦趋增。注册中医师张勇表示，要防御病毒入侵呼吸道，增强肺脏机能，补充「肺气」，方可提升免疫力。他讲解人参、党参、花旗参、沙参、太子参等药材功效、食用方法，加强肺部正气，并推介12款汤水食疗，预防伤风感冒，加快病后复元能力。

5款参类有助护肺 增强抵抗力防伤风感冒 

张勇医师指，中医学认为，想要预防「外邪」侵袭、提升抵抗力，主要从肺脏入手。肺的功能是主一身之表，有「卫外」的功能，保护人体免受外邪侵袭。

• 「补肺」需要注意脾脏，因为肺脾二脏的功能可相互影响。脾胃功能正常，才能气血生化有源，以确保肺的功能正常运作。因此，无论是未病防病，或是病后康复调理，亦要补肺益气和固护脾胃，以复正气，帮助恢复身体机能。
• 若自身「正气」充裕，即使有外邪来袭亦不易成功入侵。中医治疗中，内服中药、中医针灸、推拿疗法均为提高「正气」的临床常用疗法。

人参功效 益气健脾补肺

张勇医师指，人参很适合虚弱体质、需要温补的人士。平日可以人参代茶饮用，或用于炖鸡汤、药膳等。他建议以下3款人参食疗，包括：人参益气补血汤、人参补气汤及人参茶。

 

人参3款汤水食疗 益气健脾补肺

人参益气补血汤配以当归、枸杞子等材料，能起健肺、补脾及养血之功。人参补气汤选配合山药（淮山）、白术等同烹，有补气健脾、生津润肺的功效。

至于人参茶，制法更是简易，各材料加开水浸泡15分钟，即可饮用，能益气、生津。以下是这3款人参食疗的详细制法，以及饮用指引：

 

党参功效类近人参 增强免疫力

相比起人参，党参的价格较便宜，而且临床上亦常以党参替代人参入药，原因是两者的功效较相近。张勇医师指，日常容易反覆伤风/感冒人士，十分适合选用党参，作为调理的药材。

 

花旗参功效 补而不燥养阴清热

花旗参是大众熟悉的参品之一，其特点是补而不燥，具有养阴、清热之功。张勇医师特别提醒大家，部分人例如有敏感咳、气管敏感等人士，则需要按身体状况来选用。

 

花旗参3款汤水食疗 补气护肺

张勇医师指，有需要提神、益气补肺的人士，不妨选用花旗参来调理身体。以下是他推介的3款花旗参食疗，分别是：可以补气、养阴及清热助眠的「花旗参安神汤」；具有补气养阴、生津利咽作用的「花旗参生津茶」，以及益气补肺的「花旗参提神茶」。

各食疗的详细烹调方法及饮用指引如下：

 

沙参功效 有助润肺止咳

张勇医师表示，沙参性凉，具有上佳的润肺、止咳功效，而且能够养阴、生津，适当配伍，更可起健脾、益气的作用，尤其适合用以改善热证的咽乾、咽痛及燥咳等。

 

沙参2款汤水食疗 补肺防病

以下2款利用沙参入药的食疗，分别是沙参清补凉和沙参雪梨罗汉果汤。「沙参清补凉」能够养阴润肺、健脾及益气；「沙参雪梨罗汉果汤」则特别适合咽乾、咽痛、咳嗽属实热证的人士饮用。

2款汤水的选料及饮用指引如下：

 

太子参功效 有助补肺适合一家大小

太子参是大人及小朋友都适合食用的参品，而且对于脾胃不足、气弱、体瘦，以及经常反覆伤风、感冒的小朋友。如欲以参类药材来改善体质，补益肺气，提升抗病能力，太子参更是上佳之选。

 

太子参2款汤水食疗 益气补肺

张勇医师为大人及小朋友调配了2款汤水，分别是「太子参补肺健脾汤」及「太子参炖瘦肉汤」。经常感冒、体瘦、易泄泻，或患有气管敏感、鼻敏感的儿童，平常可饮用「太子参补肺健脾汤」，加以调理体质。

至于「太子参炖瘦肉汤」，则可改善口乾舌燥、脾虚、体虚气短、食欲不振等问题，成人及小朋友均适合饮用。

2款汤水食疗详细做法、食用指引如下：

 

日常护肺2大饮食贴士

张医师表示，「补肺」需要注意脾脏健康，日常饮食应留意以下2方面，护肺、增强免疫力：

1. 日常护肺饮食

• 应少喝冻饮及少吃生冷食物，尽量避免奶制品、煎炸、油腻食品，多吃瘦肉、蛋类、豆制品、新鲜蔬菜及水果等。

2. 选用护肺药材

• 淮山、杞子、黄精、黄芪、党参、红枣、黑枣等，均可益肺固表、健脾补气。
• 增强人体免疫力、提升正气，包括补肺气、养肺阴等的补益药材，更不可不提各款参类，包括人参、党参、花旗参、沙参、太子参5款。

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