防癌食物｜饮品太热易致食道癌 吃1类水果风险减66％ 医生推介6大防癌食物
2024-01-02 00:00 
食道癌为本港第10位致命癌症，每年平均新增约400宗确诊个案，喝太热的饮品为致癌因素之一。有医生引述研究指，有5类食物有效预防食道癌，其中1类水果更有助减低66％风险。
喝太热易致食道癌？4习惯致癌率增5倍
根据国际癌症研究组织（IARC）资料，超过摄氏65度的热饮被视为「二级致癌物」，证实饮用过热的饮品会增加患癌风险。胃肠肝胆科医生钱政弘引用研究指，有4大饮食习惯会令致癌率高近5倍：
推介6大食物防食道癌 吃1类水果风险减66％
吃甚么可以预防食道癌？胃肠肝胆科医生钱政弘在节目《下班经济学》引述研究指，有6类食物有助减低患食道癌的风险：
预防食道癌食物：
1. 含丰富维他命C的食物：
- 食物例子：番石榴、士多啤梨。大部分水果也含维他命C，有助降低患食道癌风险。
- 致癌风险：降低42%
2. 绿茶：
- 绿茶含有儿茶素等抗氧化成分，可减少患病风险。绿茶对人体消化道也有正面影响。
- 致癌风险：降低25%
3. 含锌食物：
- 食物例子：南瓜籽或蚬、生蚝等贝类。缺乏锌的人士容易患上食道癌。
- 致癌风险：降低22%
4. 高钙食物：
- 缺钙的人不仅容易患上食道癌，还容易患上大肠癌，摄取含钙食物有助预防这些消化道癌症。
- 食物例子：牛奶、芝士、豆浆（可以添加黑芝麻）
- 致癌风险：降低33％
【同场加映】4大高钙食物 饮豆奶可以预防骨质疏松 
5. 绿色蔬菜：
- 有长期研究发现，绿色蔬菜含丰富叶酸，例如菠菜，有助胃和食道黏膜的修复。进食没烹调过的生菜含抗氧化、抗癌成分，预防食道癌效果更佳。
- 食物例子：生菜、菠菜、豆芽菜、芦笋
- 致癌风险：降低45％
6. 水果：
- 莓果类水果，例如黑莓和黑覆盆莓，有抗癌效果，能抑制癌细胞在血管中生长，并减少发炎。
- 食物例子：莓果类，黑莓、黑覆盆莓、士多啤梨； 其他水果，苹果、梨、桑椹
- 致癌风险：降低66％
食道癌5大早期症状 声沙恐是晚期
如何及早发现食道癌徵兆？根据本港医管局资料，在食道出现恶性肿瘤称为「食道癌」。食道组织细胞的基因变异，令细胞产生恶性变，可发生于食道的任何部位，如颈部（上部）、胸部（中部）以及食道与胃部的连接位（下部）。因应细胞的种类，可分为鳞状上皮癌、腺癌等。
食道癌早期及晚期症状如下：
6类人患食道癌风险高 400宗个案300人为男性
甚么人容易患上食道癌？根据本港医管局资料，新症中约三百宗为男性患者，可见男性患此病的机会较女性高，而长者患上此病比率也较高。根据香港癌症网上资源中心资料，食道癌的病发率与生活及饮食习惯有关。
以下6类人为食道癌高危一族：
延伸阅读：预防食道癌/肠癌/胃癌 推介12种最强防癌食物
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