防胰脏癌食物｜血糖高易患胰脏癌？ 营养师推介5大防癌水果 降血糖忌喝鲜果汁
2023-11-02 00:00 
吃水果可以保健养生，但若用错方法吸收，可能会弄巧反拙！有营养师表示，有2种处理水果方法及4类隐形糖分容易会令血糖急高，甚至增加患胰脏癌的风险。她推介5种水果，相对高纤且并有效稳定血糖，预防「癌王」胰脏癌。
预防胰脏癌｜5种高纤水果 稳定血糖防胰脏癌
胰脏癌为本港第4大致命癌症，血糖过高容易增加风险。营养师刘怡里在节目《健康2.0》中分享指，水果糖分通常比较高，摄入后会影响胰脏的胰岛素分泌，因此，若进食过量或错选水果，可能会增加胰脏的负担，诱发胰脏癌。
要预防胰脏癌，她推介进食以下5种水果，属于低GI（低升糖指数）水果，有助稳定血糖，维持胰脏健康。食用建议如下：
胰脏癌成因｜水果2种吃法令血糖高恐致癌
营养师刘怡里指，除了要选择低GI的水果，也要注意吃水果的方法。她解释，低GI水果丰富纤维，但以下常见2种吃法有机会令血糖不稳定，由低GI变成高GI：
- 将水果榨汁饮用
- 吃完吐掉果渣
【同场加映】1种吃水果方法 有助减低41%死亡率
防胰脏癌食物｜低升糖高升糖水果可吃多少？
营养师刘怡里提醒，吃水果也要留意摄取量，即使是低GI水果，进食份量过多也会影响血糖。食用建议如下：
- 低GI的水果食用份量：大约1碗为1份，一般人可以吃2份。
- 高GI的水果食用份量：例如夏天的芒果和龙眼，可以吃半碗。
甚么是升糖指数（GI）？有甚么水果属于低升糖、高升糖水果？
小心4大隐形糖分 咸酸食物易令血糖升高？
另外，营养师刘怡里指出，除了水果，在日常生活中也会不知不觉间摄入糖分，要格外小心4类隐形糖分，并注意摄取量：
4大隐形糖分易令血糖升高：
1. 饮料中的糖
- 世界卫生组织建议，每人每天摄入约4至5颗方糖。
- 一杯650毫升的全糖红茶，实际上相当于摄入了8至9颗方糖，大约是建议摄入量的两倍。
- 而全糖珍珠奶茶大约含糖量超过10颗方糖。
2. 看似健康的糖
- 例如蜂蜜、枫糖、黑糖等。
- 这些糖被称为游离糖，会导致胰岛素分泌过量，使血糖水平的快速上升，增加胰脏负担，甚至提高患糖尿病的风险。
- 以60kg的成年人为例，每日蜂蜜和黑糖的摄取量最多为2汤匙。
3.菜肴中的糖
- 制作菜肴期间可能会加入冰糖、二砂糖或麦芽糖等作调味，例如卤肉饭等，隐藏的糖都会让人总糖量增加。建议煮菜时不要加糖。
4.零食中的糖
- 不单只是甜的零食才是有糖分，一些零食如酸梅和夹心饼乾等，在制作过程间加入大量糖分，令含糖量相当高。
胰脏癌症状｜体重下降要小心 6症状易被忽略
本港医管局指出，随著肿瘤的增大，有6大症状容易被忽略或被认为是其他常见肠胃问题，导致胰脏癌的诊断被延误。
胰脏癌高危人士｜患胰脏癌10大高危人士 1类患者占90%
据本港医管局资料，胰脏癌出现与以下种风险因素有关：
延伸阅读：医生教预防胰脏癌5大方法
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