茶类1种成分要小心 饮太多可致失眠头痛焦虑 2类人应避免

传说中，茶的历史始于公元前2737年。当时在中国，有一位皇帝的侍从正在煲水之际，灌木丛中有叶子落下，刚好掉进了水煲里。皇帝喝了这茶，发现除了解渴之外，还提高了他的注意力和警觉性，让他可延长工作的时间。由于茶叶既可作为茶饮，又可入药，因此中国对茶叶的需求量与日俱增。约在公元 600 年，喝茶的习惯传到了日本；而约在1600 年代，荷兰人从亚洲购入茶叶，销售到欧洲和北美。后来，随着咖啡店在英国普及，喝茶文化亦在英国盛行起来。而美国人在1900年代发明了袋装茶包，亦为茶饮业作出了贡献。近五千年来，喝茶的习惯在中国非常普遍，亦在世界各地逐渐盛行。它影响著不同国家的文化，包括著名的日本茶道和英国的下午茶习俗。

茶饮分7大种类

尽管茶在近五千年前就被发现了，但到了现在，它仍然是世界上数百万人最喜爱的日常饮料，依然是非常流行。许多人在早上以一杯清茶开始新的一天；另有一些人在晚餐后以一杯茶结束一日的辛劳。茶不仅是一种简单的饮料，亦是一种不断带来变化的受欢迎商品。

茶的种类主要有六种，分别是白茶、红茶、青茶、绿茶、黄茶和黑茶。中国种植和生产的绿茶，味道甘甜清新；而日本出产的绿茶亦驰名海外；另外，印度则以出产风味浓郁的红茶而闻名于世。

茶类含1种成分 可抗抑郁防细菌感染

饮茶好处

放松情绪

增强身体机能

天然抗氧化剂

可防止细菌感染

预防抑郁症

 

 

茶可以让我们放松情绪，提高我们的思考能力，令人感到快乐，并增强我们的身体机能。此外，它也是良好的抗氧化剂和兴奋剂。研究人员发现，茶里面其中一种活性成分是咖啡因，对人体有益。1820年，德国化学家从咖啡中发现了咖啡因。而事实上，天然咖啡因存在于许多植物中，它可以作为温和的杀虫剂，防止细菌和真菌感染。许多世纪以来，它都是食品和饮料中的常见成分。最常见含咖啡因的植物包括茶叶和可可。此外，咖啡因也可作为添加剂，存在于其他食品中。咖啡因在室温下是无色无味的粉末。咖啡因在水中的溶解度较低，然而高温可令咖啡因在水中溶解。  

研究显示咖啡因对人类健康有益，它有助于预防抑郁症。有组织认为，有限份量的咖啡因添加到食品和饮料中是安全的。然而，咖啡因被认为是一种既有优点也有缺点的兴奋剂。少量咖啡因能让人注意力集中、警觉力提升，并帮助我们可更长时间工作。

过量饮茶可致焦虑流产 2类人应避免

过量饮茶坏处

摄取过多咖啡因

可导致失眠、焦虑

其他副作用：头痛、心跳加速

其他副作用：消化不良、胃部不适

可导致死胎、流产

孕妇和备孕女士要少喝

 

 

但过量的咖啡因可以引致失眠、颤抖和紧张。咖啡因也是一些常见饮料、食品和止痛药物的成分，这些药物可以经医生处方，在药局轻易购买。咖啡因过量的副作用包括头痛、失眠、心跳加速或不规则、紧张、焦虑、频尿、口渴、消化不良、胃部不适以及肌肉震颤，大众应关注咖啡因过量摄取的风险。科学证据显示，母亲摄取咖啡因与不良妊娠结果之间可存在关联，如死胎、流产及低出生体重等，孕妇和打算怀孕的女性应避免摄取咖啡因。

咖啡因可如何检测避免？

高效液相层析（简称HPLC）是实验室检测咖啡因含量的有效方法。此方法简单、准确、高效，是普遍用于实验室的咖啡因常规分析。HPLC也被不同大学内的许多研究人员用于测定茶叶、咖啡豆和饮料中的咖啡因含量。除了HPLC，咖啡因还可以在实验室中以紫外─可见分光光度法（Ultraviolet–visible spectroscopy method）进行分析。此方法易于实施且相对便宜，被广泛应用于常规分析工作。

我们不能完全避免咖啡因，除非停止食用所有含有咖啡因的食品、饮料、补充剂产品和药物，以及选择不含咖啡因的产品。咖啡因是不同研究人员和科学家感兴趣的课题，食品和制药业亦应严谨把关，保障产品的药理安全性。 

撰文：黄振强 香港都会大学科技学院高级讲师、高级医务化验师、香港注册医务化验师、澳洲注册中医

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