雪卡毒|港女吃燕子星斑中雪卡毒 吃鱼2部位毒素高100倍 小心12种海鱼
2023-09-12 00:00
吃海鱼小心中雪卡毒!本周日(10日),本港2名女子疑因进食燕子星斑后中雪卡毒,出现腹痛、腹泻和等中毒症状,涉事的燕子星斑为事主朋友从冲绳带回港。衞生署指,摄取过多雪卡毒可影响神经系统,严重可致呼吸停顿。据食安中心资料,含雪卡毒素的鱼类,有2部位的毒素高达100倍,其中有12种常见鱼类易藏雪卡毒。
雪卡毒症状|港女吃燕子星斑腹泻中雪卡毒 小心12种症状
衞生署衞生防护中心指,涉事两名女子分别为33岁及44岁,二人9月9日在家中晚膳期间食用朋友从冲绳带回港的燕子星斑。二人分别约2小时和10小时后出现腹痛、腹泻、头晕、四肢麻痹和恶心等「雪卡毒」中毒病徵,前往博爱医院急症室求医,经治疗后现已出院,情况稳定。
吃鱼后如何得知中雪卡毒?进食多久后会发作?据食安中心资料,雪卡毒主要出现在珊瑚鱼体内,人类进食后会出现肠胃或神经系统不适,症状最长可持续数年。进食含雪卡毒素的鱼后,最快会在30分钟内出现中毒的早期徵状。
除了腹泻、腹痛,还可能出现以下雪卡毒中毒症状:
雪卡毒毒素|甚么是雪卡毒?鱼类2部位毒素高100倍
为何鱼类含有雪卡毒?衞生防护中心指,雪卡毒素食物中毒在热带地区并不罕见,主要与进食大珊瑚鱼有关。这类大鱼会捕食珊瑚礁海域的小鱼,而小鱼则食用有毒海藻,因此毒素积聚在大珊瑚鱼体内,特别是内脏。越大的鱼,含毒量可能越高,外观不易分辨是否含有毒素。
衞生防护中心发言人指,大部分雪卡毒素中毒患者都会康复,不会对健康带来长远后遗症,但摄取过多毒素可影响循环及神经系统。
食物煮熟后,也无法去除雪卡毒?含雪卡毒素的鱼类,其内脏及生殖器的毒素含量较其他部位高50至100倍,但鱼本身毫无徵状,因此不能从外观、味道、肉质和气味来分辨一条鱼是否有毒。另外,雪卡毒素具有耐热性,因此不能透过烹煮或加工过程消除。
雪卡毒鱼类|12种常见鱼类含雪卡毒 食龙趸老鼠班要小心
除了燕子星斑,一些港人常吃的海鱼也会有雪卡毒?食安中心指,雪卡毒鱼类大多出现在热带及亚热带太平洋一带,而本港出售的活珊瑚鱼有不少是来自这些水域,情况并不罕见。
包括老鼠班在内,有12种常见鱼类会含有雪卡毒素:
预防中毒|珊瑚鱼5部位毒素多 与3种食物同吃加速毒发
如何减低雪卡毒中毒风险?食安中心指出,要避免进食珊瑚鱼5个部位,而且要避免与3种食物同吃,否则会加剧雪卡毒中毒症状:
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吃海鱼除了要小心雪卡毒,也要小心水银。根据食安中心资料,部分鱼类含有较高含量的重金属水银。以下为12种高水银鱼类,其中包括3种吞拿鱼:
吃海鲜易中5种常见毒素 12种海产风险高 包括带子
爱吃海鲜人士要格外小心,贝类也较易受重金属污染。据食安中心资料,带子和扇贝的生态环境及觅食习惯都令它们体内(特别是内脏)积聚有害物质。
在受感染的贝类海产中,有5种毒素是较常见的,包括:麻痹性贝类毒素、痢性贝类毒素、失忆性贝类毒素、神经性贝类毒素和原多甲藻酸贝类毒素,其中有2种毒素可致命。
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