雪卡毒|港女吃燕子星斑中雪卡毒 吃鱼2部位毒素高100倍 小心12种海鱼

2023-09-12 00:00

雪卡毒|港女吃燕子星斑中雪卡毒 吃鱼2部位毒素高100倍 小心12种海鱼
雪卡毒|港女吃燕子星斑中雪卡毒 吃鱼2部位毒素高100倍 小心12种海鱼

吃海鱼小心中雪卡毒!本周日(10日),本港2名女子疑因进食燕子星斑后中雪卡毒,出现腹痛、腹泻和等中毒症状,涉事的燕子星斑为事主朋友从冲绳带回港。衞生署指,摄取过多雪卡毒可影响神经系统,严重可致呼吸停顿。据食安中心资料,含雪卡毒素的鱼类,有2部位的毒素高达100倍,其中有12种常见鱼类易藏雪卡毒。

雪卡毒症状|港女吃燕子星斑腹泻中雪卡毒 小心12种症状

衞生署衞生防护中心指,涉事两名女子分别为33岁及44岁,二人9月9日在家中晚膳期间食用朋友从冲绳带回港的燕子星斑。二人分别约2小时和10小时后出现腹痛、腹泻、头晕、四肢麻痹和恶心等「雪卡毒」中毒病徵,前往博爱医院急症室求医,经治疗后现已出院,情况稳定。

吃鱼后如何得知中雪卡毒?进食多久后会发作?据食安中心资料,雪卡毒主要出现在珊瑚鱼体内,人类进食后会出现肠胃或神经系统不适,症状最长可持续数年。进食含雪卡毒素的鱼后,最快会在30分钟内出现中毒的早期徵状。

除了腹泻、腹痛,还可能出现以下雪卡毒中毒症状:

雪卡毒中毒症状
雪卡毒中毒症状
呕吐
呕吐
腹泻
腹泻
恶心
恶心
腹痛
腹痛
口部及四肢刺痛
口部及四肢刺痛
皮肤发痒
皮肤发痒
温度认知有变
温度认知有变
疲倦
疲倦
肌肉及关节疼痛
肌肉及关节疼痛
低血压
低血压
心搏过缓
心搏过缓
呼吸困难及停顿
呼吸困难及停顿

 

 

雪卡毒毒素|甚么是雪卡毒?鱼类2部位毒素高100倍

为何鱼类含有雪卡毒?衞生防护中心指,雪卡毒素食物中毒在热带地区并不罕见,主要与进食大珊瑚鱼有关。这类大鱼会捕食珊瑚礁海域的小鱼,而小鱼则食用有毒海藻,因此毒素积聚在大珊瑚鱼体内,特别是内脏。越大的鱼,含毒量可能越高,外观不易分辨是否含有毒素。

衞生防护中心发言人指,大部分雪卡毒素中毒患者都会康复,不会对健康带来长远后遗症,但摄取过多毒素可影响循环及神经系统。

食物煮熟后,也无法去除雪卡毒?含雪卡毒素的鱼类,其内脏及生殖器的毒素含量较其他部位高50至100倍,但鱼本身毫无徵状,因此不能从外观、味道、肉质和气味来分辨一条鱼是否有毒。另外,雪卡毒素具有耐热性,因此不能透过烹煮或加工过程消除。

雪卡毒鱼类|12种常见鱼类含雪卡毒 食龙趸老鼠班要小心

除了燕子星斑,一些港人常吃的海鱼也会有雪卡毒?食安中心指,雪卡毒鱼类大多出现在热带及亚热带太平洋一带,而本港出售的活珊瑚鱼有不少是来自这些水域,情况并不罕见。

包括老鼠班在内,有12种常见鱼类会含有雪卡毒素:

12种常见鱼类含雪卡毒
12种常见鱼类含雪卡毒
油𩺬
油𩺬
金钱龙趸
金钱龙趸
蓝瓜子斑
蓝瓜子斑
老虎斑
老虎斑
老鼠班
老鼠班
苏眉
苏眉
西星斑
西星斑
豹星斑
豹星斑
燕尾星斑
燕尾星斑
红鰽
红鰽
杉斑
杉斑
东星斑
东星斑

 

 

预防中毒|珊瑚鱼5部位毒素多 与3种食物同吃加速毒发

如何减低雪卡毒中毒风险?食安中心指出,要避免进食珊瑚鱼5个部位,而且要避免与3种食物同吃,否则会加剧雪卡毒中毒症状:

避免雪卡毒中毒方法
避免雪卡毒中毒方法
勿吃珊瑚鱼(海鱼)东星斑老虎斑5个部位
勿吃珊瑚鱼(海鱼)东星斑老虎斑5个部位
勿吃珊瑚鱼5个部位
勿吃珊瑚鱼5个部位
注意海鱼食用份量
注意海鱼食用份量
珊瑚鱼海鱼愈大 毒素愈高
珊瑚鱼海鱼愈大 毒素愈高
 进食珊瑚鱼(海鱼)时避免与3食物同吃
进食珊瑚鱼(海鱼)时避免与3食物同吃
避免雪卡毒中毒方法
避免雪卡毒中毒方法

 

 

延伸阅读:12种鱼类水银量较高 吃吞拿鱼恐中毒伤脑?

吃海鱼除了要小心雪卡毒,也要小心水银。根据食安中心资料,部分鱼类含有较高含量的重金属水银。以下为12种高水银鱼类,其中包括3种吞拿鱼:

鱼类水银|水银含量较高的鱼类
鱼类水银|水银含量较高的鱼类
剑鱼
剑鱼
金目錭
金目錭
大眼吞拿鱼
大眼吞拿鱼
蓝鳍吞拿鱼
蓝鳍吞拿鱼
方头鱼
方头鱼
鲨鱼
鲨鱼
橘棘鲷
橘棘鲷
大王马鲛鱼
大王马鲛鱼
单带海绯鲤、秋姑、须哥
单带海绯鲤、秋姑、须哥
旗鱼
旗鱼
波𩶘
波𩶘
长鳍吞拿鱼
长鳍吞拿鱼

 

 

吃海鲜易中5种常见毒素 12种海产风险高 包括带子

爱吃海鲜人士要格外小心,贝类也较易受重金属污染。据食安中心资料,带子和扇贝的生态环境及觅食习惯都令它们体内(特别是内脏)积聚有害物质。

在受感染的贝类海产中,有5种毒素是较常见的,包括:麻痹性贝类毒素、痢性贝类毒素、失忆性贝类毒素、神经性贝类毒素和原多甲藻酸贝类毒素,其中有2种毒素可致命。

贝类海产常见5种毒素
贝类海产常见5种毒素
麻痹性贝类中毒
麻痹性贝类中毒
症状包括刺痛、麻木、口部周围感 到炽热、失调、发烧、出疹和踉跄 等。
症状包括刺痛、麻木、口部周围感 到炽热、失调、发烧、出疹和踉跄 等。
严重的 个案会在进食有毒贝类后 24 小时内 出现呼吸系统停顿的情况。
严重的 个案会在进食有毒贝类后 24 小时内 出现呼吸系统停顿的情况。
没有解毒剂
没有解毒剂
蚬
青口
青口
蚝
扇贝
扇贝
带子
带子
下痢性贝类中毒
下痢性贝类中毒
腹泻、恶心、 呕吐、发冷、腹部出现中度至剧烈的痛楚及痉挛
腹泻、恶心、 呕吐、发冷、腹部出现中度至剧烈的痛楚及痉挛
 30 分钟至数小时内出现
30 分钟至数小时内出现
青口
青口
带子
带子
蚝
蚬
鳕鱼
鳕鱼
失忆性贝类中毒
失忆性贝类中毒
症状包括呕吐、腹部痉挛、腹泻及头痛,尤其会导 致短暂丧失记忆力。
症状包括呕吐、腹部痉挛、腹泻及头痛,尤其会导 致短暂丧失记忆力。
维持15分钟至38小时
维持15分钟至38小时
青口
青口
蚬
蛏子
蛏子
带子
带子
螺
蟹
龙虾
龙虾
鳕鱼
鳕鱼
神经性贝类中毒
神经性贝类中毒
面部肌肉刺痛、冷热感觉逆转、心动徐缓 及瞳孔扩大等
面部肌肉刺痛、冷热感觉逆转、心动徐缓 及瞳孔扩大等
维持30分钟至3小时
维持30分钟至3小时
蚝
蚬
青口
青口
司蚶
司蚶
鱼类
鱼类
原多甲藻酸贝类毒素
原多甲藻酸贝类毒素
腹泻、腹痛
腹泻、腹痛
持续12至24小时
持续12至24小时
青口
青口
蚝

 

 

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