港式米线口味内地旅客难理解：就是「米线版香港车仔面」点评4大文化冲击

2023-09-06 00:00

港人爱米线，这款改良自云南的地道面食，在香港百花齐放。不过，近日就有内地客在社交平台「小红书」分享吃连锁店米线的经历，表示味道竟不似预期，直言「踩雷」。笔者发现，原来港人吃惯吃熟的米线店，酸辣好，麻辣也好，餐厅口味，以至用餐文化，也为内地旅客带来不少「文化冲击」。

小红书网民盘点港式米线口味带来4大文化冲击

港式米线百花齐放，不过有内地客在社交平台「小红书」分享，香港米线店，竟带来文化冲击。

１. 酸菜吃不惯

味道冲击之大，颠覆了他对米线的想像。

「乱七八糟的菜单，点了个酸菜米粉重庆酸辣汤底，这酸菜居然是甜的？？？汤底一大阵陈醋味，掩盖了其他食材的味道！」

「因为它是潮汕酸菜，完全不理解内地游客为啥要吃谭仔！」

「谁吃谭仔吃云南米线啊，肯定是三哥去！」

「我次次过桥走酸菜，就算泡椒酸菜汤都唔食酸菜，太甜！」

「我是四川人，第一次吃也理解不了好吃在哪里。」

「呀...原来大多不喜欢呀...我很喜欢这个甜的酸菜，每次都会叫...」

2. 份量惊人配料多如主食

有网民到位于土瓜湾的「云贵川。小胡子」吃米线，对于米线的份量之大表示相当震惊！

「米线汤底本身很多料，既有芽菜，又有肉末，而随便柯打了2个配料，已瞬间变成超大一碗！」

「根本就是两个人的量！」

「他家肉可能不要钱，明明是配料给我加成主食了！」

3. 汤底都是甜甜的

事主更列出了自己到过的米线店，汤底都是甜甜的！

「我感觉好像汤底都甜甜的，哪怕我点的大辣！」

「首先是星林居，虽然盐的味道比较淡，但是甜甜的！」

「云贵香虽然味道比较重，汤底也有点浓稠，但是也是有点甜！」

「香港米线还有谁！！目前还没吃到我喜欢的」

「在香港从来没吃到过辣的东西」

「要合口味的只能自己煮！只能想著去适应不同风格口味的粉！」

「我也没有在香港找到合口味的米线，都是广州深圳随随便便都好吃的，but那些有一滴香但确实好吃～香港的麻辣总是不太合口味」

「谭仔一定要吃重庆酸辣，别的汤底不行」

4. 香港细分辣度

有内地网民便分享早前在港光顾了一间米线店，一共分了9个辣度，复杂程度让他认为「太矫情」了。

「被香港的辣度细分吓惊了」

「自己以为香港的特辣应该不怎么辣，但自己自信满满地在米线店点了特辣米线后，被理所当然地辣哭了！」

「香港人能食的辣度已经超越大家所认知的南方人水平了！」

「谭仔是工业辣椒辣，谁来了都遭不住！」

「谭仔我吃过一次中辣被辣疯之后就老老实实三小！」

另一边厢港式米线在内地正在崛起。

与此同时，香港米线店也让很多内地旅客，留下不错的印象，更有内地人表示香港米线的口味，比云南正宗的更对胃口。

1. 酸菜竟是甜口的

谭仔米线深受港人欢迎，「懒肉墨演米线」，单是这金句已深入民心。闲时来一个谭仔，实在是comfort food。不过最近有内地网民到香港初尝谭仔，却直指「踩雷」。事主在谭仔「点了个酸菜米粉重庆酸辣汤底，这酸菜居然是甜的？？？汤底一大阵陈醋味，掩盖了其他食材的味道」，味道冲击之大，颠覆了他对米线的想像。帖文引起不少内地旅客的共鸣「我是四川人，第一次吃也理解不了好吃在哪里」、「我次次过桥走酸菜，就算泡椒酸菜汤都唔食酸菜，太甜」、「哈哈哈哈哈真的好难吃！这个味道！辣得奇奇怪怪」。不过，也有网民为谭仔米线护航，留言表示「它是潮汕酸菜，完全不理解内地游客为啥要吃谭仔」、「我很喜欢这个甜的酸菜，每次都会叫」。

2. 份量惊人配料多如主食

小锅米线源自云南昆明，作为小吃，配料大多只有肉末、芽菜、韭菜等，简单朴实。有内地网民就在土瓜湾小店试吃了香港版的小锅米线，她表示随便柯打2个配料，份量瞬间变超大，腩肉盖满碗面，惊喜道「根本就是两个人的量」，且大赞「他家肉可能不要钱，明明是配料给我加成主食了」。

3. 汤底都是甜甜的

传统米线以浓香麻辣见称，但香港不少米线店为迁就港人口味，汤底也会相对甜口，因此有内地网民试过香港米线也指出「我感觉好像汤底都甜甜的，哪怕我点的大辣！」，他更列出了自己到过不少香港的米线人气店，首先是星林居，虽然汤底味道较淡，但还是感觉甜甜的。而云贵香虽然调味较重，汤底也够浓稠，但是还是带甜。至于港人爱吃的谭仔，，更被该网民以形容是「甜」的，该内地网民更向大家求教，表示「香港米线还有谁！！目前还没吃到我喜欢的」。

４.香港细分辣度

香港大部份米线店也容许客人选择自己心宜的辣度，而且十分仔细，像有内地网民便分享早前在港光顾了一间米线店，一共分了9个辣度，复杂程度让他认为「太矫情」了。原本他对香港的辣度不以为然，果断地选了中辣，谁知劲度让他完全抵受不了，直言「差点把我当场就送走」。另外有网民曾分享自己以为香港的特辣应该不怎么辣，但自己自信满满地在米线店点了特辣米线后，被理所当然地辣哭了。难怪有网民表示「香港人能食的辣度已经超越大家所认知的南方人水平了」、「谭仔是工业辣椒辣，谁来了都遭不住」、「谭仔超辣的！我大家有人吃这个被送去医院」、「谭仔我吃过一次中辣被辣疯之后就老老实实三小」。