中环人气鱼生丼饭海言 $510叹厨师发办8款时令贝类

中环人气丼饭専门店海言どんぶり去年正式开业，主打的厨师发办鱼生丼及一系列日式丼饭大受欢迎。为庆祝开业一周年，海言5月1日起推出2款全新丼饭，其中的贝类丼饭，更一次过可以品尝8款新鲜时令贝类，喜爱贝类刺身的朋友有口福了。

海言どんぶり専门店的厨师发办鱼生丼深受欢迎。

厨师发办鱼生丼 海言一周年限量丼饭

海言どんぶり専门店于2022年开业，由资深日本料理大厨陈尔言主理，用厨师发办的手艺设计亲民且高质的鱼生丼。开业一周年，言师傅特别设计2款全新丼饭以及一系列日式美食，当中亮点推介由厨师发办8款新鲜时令贝类，每日限量供应的「海言 贝・独乐鱼生饭」。5至6月是日本贝类的当造期，言师傅特别用上较少出现在丼饭的贝类食材，好像青口、生蚝、象拔蚌等，为味蕾带来全新体验。另外除了较常见的赤贝、帆立贝等，亦有机会出现鸟贝、青柳贝等较少见的时令食材。与鱼生丼不同，贝类刺生难以用熟成技术去拉长保存期。因此制作贝丼时，贝类必需保持极度新鲜的状态，特别矜贵。

海言一周年限量「海言 贝・独乐鱼生饭」 $510

一周年新产品，海胆伴北海道毛蟹 $250

一周年新产品，鮟鱇鱼肝最中饼，自家制的鮟鱇鱼肝酱甘甜味美 $120/2件

一周年新产品，盐烧赤鯥（$150）赤鯥属日本贵价鱼之一，简单洒上海盐，轻轻烧至外皮香脆。

醋鲭鱼紫菜卷（$80/2件），经过醋腌过的鲭鱼口感柔软，用紫菜夹住享用，下层是经过特别调味，混合姜丝、芝麻、木鱼等的饭底 ，格外有风味。

江户前散寿司特上

每款丼饭都配上沙律、味噌汤及蒸蛋。

海言特盛沙律配迷你丼系饭系列

特盛蓝鳍吞拿鱼饭

烧新鲜鲭鱼饭

海言料理长陈尔言拥有多年料理高级日本菜经验，师承传奇日本名厨见城俊二。

言师傅以专业的厨师发办（Omakase）手艺，开设价格亲民的鱼生饭专门店。

海言どんぶり専门店

 

全新供应的还有油脂丰腴的北海道带广猪肉饭，自家制的浓厚酱油配上嫩滑猪肉，再拌上软绵白饭，是北海道带广市的名物。海言选用的北海道豚肉肉质细腻，经过腌制的豚肉肥而不腻。为了增加口感，更特意将部份豚肉卷住爽口淮山，是朴实且美味的经典日本料理。

海言一周年新产品 北海道带广猪肉饭 $260

 

海言どんぶり専门店 

地址：中环威灵顿街55号地库 
电话/WhatsApp查询：6460 6888（只接受网上订座） 
营业时间： 星期一至六 
12：00-15：30（最后下单时间 14：30） 
18：30-22：00（最后下单时间 21：00） 
网上订座

 

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