蔡澜抱恙入院! 日前才指淡水鱼刺身「好吃得要命」网友质疑不顾安全他这样解释

2023-03-23 00:00

蔡澜今日(23日)傍晚突然在社交平台发文，表示因身体抱恙，需入院调理，并会暂停撰写日记数天，令一众读者担心不已。不过，在入院前的一周，他才在日记先后推介了两种「禁忌料理」，最初他写了到在日本大分的臼杵品尝「河豚全餐」，尝尽河豚不同部位；其后又大谈顺德、潮汕的「淡水鱼刺身」，当时更直言「大不了最多是拉肚子，不会死人」。今日他突然发文表示身体抱恙入院，令不少读者胆心先生今次真的是吃坏肚子了，幸好蔡澜也有在社交平台交代事件后续。

蔡澜入院前撰文大谈「淡水鱼刺身」与「危险料理」

蔡澜力推淡水鱼刺身第二日即入院!?

蔡澜23日在社交平台公布身体抱恙

需住院休息《蔡澜的日记》要暂停更新

而公布入院消息前的最后一篇日记蔡澜力推淡水鱼刺身。

蔡澜指有些人认为海鱼可生吃淡水鱼绝对不能生吃「没有什么道理」

蔡澜提出顺德人一向照吃不误

潮州人也吃草鱼刺身，泰国华侨亦「猛吞」都不见有人中毒。

蔡澜又指，在外国馆子看到架子上挂著草鱼鱼生，也忍不得不叫，而且以往吃了都没事。

蔡澜以自身经验强调「人家可以吃，我就可以吃，大不了最多是拉肚子，不会死人。」

蔡澜鼓励读者「别因为其他人怕了就不去尝试，那损失太大」

蔡澜更推介了台湾的「蚋仔」小贝生腌，山东人的生海肠，还有生螃蟹、生虾。

最后更强调「你会发现，好吃得要命，不知道如何停止。」

蔡澜并不是第一次推介「危险料理」。

过往他就曾推介日本的「河豚全餐」。

更开宗明义指「危险性越强越想去挑战」「危险料理，是可以克服。」

在蔡澜介绍完淡水鱼刺身的第二日......

蔡澜23日公布，身体抱恙需住院。

并煞有介事强调「住院跟吃危险料理及淡水鱼刺身无关，请放心。一笑。」

蔡澜素对饮食有一番独到见解。近年活跃社交平台的他，在22日、23日的Facebook日记先后谈及日本河豚料理与淡水鱼刺身。河豚素来被称为「危险料理」，因河豚肝含有剧毒，且毒性耐热，在烹煮和乾燥等食物配制过程后，仍会留在鱼组织内。而中毒者可能会有呼吸急速等呼吸症状，并可能出现低血压、抽搐和心律不正。一般而言，病者的神志会一直保持清醒，直至死亡前的一段短时间，而死亡通常在进食后的六小时内发生，所以吃河豚是十分危险的。不过蔡澜并未敬而远之，并手指「好吃得要命的东西，而且危险性越强越想去挑战」，又谓「危险料理，是可以克服」，又娓娓道来在大分一老店享用河豚全餐的体验。

翌日，他又写到淡水鱼刺身，素知淡水鱼多有寄生虫，刺身品尝肠胃或易受感染。不过，蔡澜在文中就反驳有些人认为「生吃海鱼无事，但是淡水的绝对不能去碰」，无非是因为「浅水的寄生虫多」和「河水污染的关系」，他又表示「人家可以吃，我就可以吃，大不了最多是拉肚子，不会死人」，直言「别因为其他人怕了就不去尝试，那损失太大」。帖文一出即引网民热议，有人认同淡水鱼刺身滋味无穷，也有人引述蔡澜曾经说过的「吃活鱼，有个原则，那就是只吃深海的」，质疑他自打嘴巴。

岂料在日记刊出翌日，他便在社交平台公布身体抱的消息，并指需要入院调理，因此日记需要暂停数天。不过，蔡澜在文末又不忘幽默本色，自嘲一番，特别写道「住院跟吃危险料理及淡水鱼刺身无关，请放心。一笑。」不少读者看到蔡澜入院帖文，也祝福望他早日康复，亦有朋友留言指待他出院后，要一同去吃「危险料理」。

网友质疑蔡澜推淡水鱼刺身是自打嘴巴

点击睇网民留言

网民留言：自己讲过又唔记得吃活鱼，有个原则，那就是只吃深海的，而且要生长在温带或寒带之中，靠近热带的鱼都不能吃。和我们以为一活就可以拿来做剌身，完全相反。三文鱼会游到淡水的河中产卵，是一大禁忌。当然，淡水如果不受污染的话，还能养出能生吃的鱼来，但当今的河流，有哪一条是乾净的呢？

网民留言：睇你从边个角度睇姐，可能好食嘅，但健康角度极易中肝吸虫喔～咪搞～

网民留言：小心！因环境变了：海水或淡水很多污染了，种菜以前不洒农药现在洒几遍……

网民留言：以前往上环生记，一定要点生鲩鱼片，可惜现在已经没有了！

网民留言：新加坡不能卖淡水鱼鱼生了。非常可惜。新加坡鱼生以素菜，姜，一点小辣椒，和酱油麻油拌匀新鲜鱼生。搭配白粥生滚鸡蛋。一流

网民留言：肠胃好是吃出来的！

网民留言：蚋仔真的绝顶美味

网民留言：吃了一遍生腌虾，回不了头了

网民留言：可惜了，马来西亚河里的鱼那么丰富，没有多少个人会做

网民留言：确实，肉类生食的口感是熟肉不能取代的。一发入魂，试过就返唔到转头

网民留言：食完食返啲杜虫丸就会安乐啲

食安中心呼吁勿吃淡水鱼刺身

点击睇食安中心呼吁勿吃淡水鱼刺身

进食淡水鱼刺身有机会受到中华肝吸虫感染，进而危害健康......

中华肝吸虫是甚么？

感染中华肝吸虫的后果

注意要点

给消费者的建议

香港已立例禁售传统中式鱼生（淡水鱼鱼生）逾30年，因为进食生或未经彻底煮熟的淡水鱼有机会受到中华肝吸虫感染，进而危害健康。

据食物安全中心资料，超过100种淡水鱼可感染到中华肝吸虫，当中主要为鲤科鱼类，例如鲩鱼（草鱼）及大头（花鲢或鱅鱼）。感染小量中华肝吸虫可全无症状或只出现轻微症状，但感染大量中华肝吸虫则会令患者受到长期严重感染，引致食欲不振、腹泻和发烧。此外，中华肝吸虫亦会造成胆管梗阻和肝硬化，严重者可造成慢性黄疸，继而较容易出现胆管癌（由胆管细胞引致的癌症）。

食物安全中心呼吁公众切勿吃生或未经彻底煮熟的淡水鱼，指出酒、醋、日式芥辣、黄芥辣及香料均不能杀死包括中华肝吸虫在内的寄生虫，亦提醒公众如用作火锅及粥品等食物配料时，又或鱼片切得太厚时，虽特别注意淡水鱼会否煮不熟。