朱古力｜5个朱古力冷知识原来起霜都可吃？别以为黑朱古力不太肥

2022-11-30 00:00

零食是很多人的快乐源泉，不论老中青抑或小朋友，都很难抵抗它的魅力。在众多零食中，朱古力一直保持极高的人气，它除了是甜品界一定不会出错的选择，也是过时过节必定会出现的送礼之选。那么除了这些，大家对朱古力还有什么认识呢？

>>点击睇朱古力5个冷知识

点击睇朱古力冷知识

大家对朱古力有什么认识？

1. 朱古力令人开心

因为它内含色氨酸

和可可硷

2. 朱古力起霜仍可食用

白点只是起霜

起霜又分两种

脂霜

糖霜

3. 黑朱古力不太肥是误会

黑朱古力脂肪比牛奶朱古力还高！

4. 可可豆分3大类

猜猜哪种最稀有？

答案是富坚果和水果味的克利奥罗

5. 朱古力可提神

因为可可豆内含咖啡因

资料来源：消委会 / 图源：Canva、Pinterest

一、朱古力令人开心
吃朱古力会使人快乐是有根据的，朱古力内含有色氨酸(tryptophan)，是一种可以刺激大脑制造「快乐荷尔蒙」血清素(serotonin)的成分，另外它所含的可可硷也会让人感到兴奋和心跳加速。

二、朱古力起霜仍可食用
小心翼翼掰开一小片放进口，然后包好剩馀的留待下次再吃，结果发现朱古力「发霉」了？其实朱古力好可能只是起霜，而非发霉。朱古力的起霜又分成两种，第一种是脂霜，当储存温度不当的时候，朱古力内的可可脂或其他油脂就会浮上来；第二种则是糖霜，当朱古力被放置在潮湿环境，糖分就会融化，在水分蒸发后便会在表面留下白色粒状物。虽然看起来让人担心，但其实起霜的朱古力还是可以安全食用的！

三、黑朱古力不太肥是误会
有多少人被黑朱古力的味道欺骗，误以为它不太肥？虽然黑朱古力的含糖量的确比较低，但原来它的脂肪含量比牛奶朱古力还高，所以综合而言，它跟牛奶朱古力的卡路里其实差不了多远，大家吃的时候还是要节制！

四、可可豆也有分种类
可可树需要种植约5年才能产出可可豆（朱古力原材料），过程可谓非常漫长。现时全球种植的可可否可以分成三类，分别是富坚果和水果味的克利奥罗、偏酸苦的法拉斯特罗和前两者混种的千里塔力奥。第一种是最为稀有的，只占全球生产量5%。

五、朱古力可提神
其实制作朱古力的可可豆含有咖啡因，所以买不到咖啡的话，不妨吃一片朱古力，它能够刺激中枢神经系统，达到提神的作用。不过要注意，白朱古力不含咖啡因，黑朱古力和牛奶朱古力才有醒神作用，千万别买错！