饮食冷知识｜遇危险会释放物质抵抗 植物能感知死亡？

选择素食的原因多不胜数，有人是因为宗教信仰，有人是基于健康的考虑，也有人是对动物起了恻隐之心，所以不愿吃肉食。不过科学研究指出，其实植物也有自我意识，它们可以感知痛楚和死亡，也会在面临危险时释放物质作抵抗。原来不止菇类懂得交流和示警，西兰花和羽衣甘蓝遇到毛毛虫，也会挣扎？

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植物都会惊痛

西兰花和羽衣甘蓝遇攻击会挣扎

听到毛毛虫咀嚼声释放芥子油

芥子油对毛毛虫毫无吸引力

还会释放乙烯气体

气体被转化成音频，则像尖叫声

密苏里大学（University of Missouri）的研究人员用西兰花和羽衣甘蓝作实验，他们分别录制了两段声音，一段是自然环境中的风声，一段则是毛毛虫吃叶子的音频。研究发现，西兰花和羽衣甘蓝对风声并无反应，但听到毛毛虫的咀嚼声时，他们立刻释放出芥子油，而芥子油是一种对毛毛虫毫无吸引力的物质，由此可见，植物可以分辨声音，他们惧怕危险和死亡，也会找方法作抵御。

德国波恩大学（University of Bonn in Germany）也做过相关的实验，研究人员发现植物听到攻击声音时，它们会释放乙烯气体（ethylene gas），而这些气体通过仪器再转化成声音之后，则类似于刺耳的「尖叫声」。即是说，我们采摘植物时，他们也会大声叫喊和哀嚎！

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