元朗Omakase ｜ Error肥仔开「割烹‧水木」卖海胆手卷+和牛寿喜烧+毛蟹煲仔饭最平$420有交易

2022-09-21 00:00

Error队长粱业(肥仔)宣布在元朗开设Omakase餐厅「割烹‧水木」，粉丝们注意了！继去年跟朋友投资日式烧鸟店「影之鸟」后，肥仔近日再下一城，选址元朗开设Omakase割烹店「割烹‧水木」，新餐厅以日法Fusion割烹料理为基础，由经验丰富的日藉大厨主理，并在食客面前席前料理各式日本时令高级食材，炮制精彩连场的精致和食！

Error肥仔元朗插旗！开「割烹‧水木」卖Omakase

Error肥仔又开餐厅，继去年投资尖沙咀日式烧鸟店「影之鸟」，近月再做老板，食住人气踩入元朗开设「割烹‧水木」，更升格以Omakase厨师发办形式提供割烹料理，主打贵价食材。新店亦于9月18日晚开幕，肥仔当晚更特地现身撑场试味，亲自新店把关！

Error肥仔本人是Omakase 粉丝，今次再度投资开店，相信会不时现身店里「自肥」吧！(割烹‧水木提供)

元朗Omakase割烹店「割烹‧水木」，已于9月18日晚低调开幕。(割烹‧水木提供)

20年经验日藉大厨主理午市$420有交易

Error肥仔在元朗开设的「割烹‧水木」隆重其事找来入行20年的日藉厨师佐滕郁午先生主理，佐滕主厨曾在欧洲工作，料理风格深受法式精致料理影响，餐单在和风季节料理上，加入法式元素，精致多巧，摆盘极具艺术感。而新店只设12个座位，特别以「割烹」形式表现多款料理，菜式大部份在客人面前炮制，客人可时刻与大厨互动，了解当日食材，打卡拍照。

日藉主厨佐滕郁午先生（割烹‧水木提供）

割烹‧水木只设12个座位，每位客人都可坐在板前欣赏主厨手艺。（割烹‧水木提供）

午市$420有交易不失矜贵晚市食尽海胆、和牛、鲍鱼

食材均由日本新鲜空运到港，精挑当时得令新鲜食材入馔，按「割烹」传统，主厨对上菜的先后次序亦大有讲究，由淡入浓，且为了不让每道菜的味道有所冲突，中间及结尾时均有清淡的小菜作味蕾上的缓冲。最便宜的午市餐单由$420/位起，即可享用11道菜，贵一点则有$660的选择，可享用13道菜，食材亦用上日本龙虾、海胆、海虾、鲍鱼、日本舞茸等，而且即使是午餐，也毫不吝啬，坚持席前炮制，为割烹入门食客提供经验实惠之选。而晚市16道菜餐单则相对矜贵，索价$1,380/位，头盘先来以时令食材构成的料理拼盘「八寸」，汤物则是九洲直送甲鱼汤及慢煮鲍鱼，据说这道汤品更是肥仔本人心水之选。再来是多款时令鱼刺身，紧接是近乎满泻的海胆手卷，皮脆肉嫩的烧金目鲷，脂香味满的A5神户和牛寿喜烧，单尾还有吃得满嘴鲜味的毛蟹土锅炊饭等，诚意十足，且烹调方式多变，一顿下来绝无闷场！