农历7月｜盂兰节祭品 平靓正豆腐芽菜 防冠心病抗癌 人间上素

盂兰节至，鬼门关已开，直至8月26日(五)鬼门关关上，这期间又是「烧街衣」必备祭品豆腐、芽菜「高光时刻」的登场日子。说到高性价比的豆腐、芽菜，很多人都知其营养价值丰富，可助人体补钙及补充蛋白质，因此一直是大众心目中的平靓正素食。其实除此，豆腐、芽菜原来还别具药食同源的功效，甚至可以预防癌症及冠心病。

吃豆腐可防患冠心病

豆腐中的植物性雌激素能有助维持心脏健康，据美国心脏协会一项分析了多达20多万人的研究显示，每周吃150克或以上豆腐，心脏病的发病风险可下降18% 。原因是豆制品能有助于降低血压，从而减患心血管疾病如冠心病、中风猝死的风险。

降低坏胆固醇水平

保持经常吃豆腐的习惯，可降低体内坏胆固醇 (低密度脂蛋白)的水平，并可同时减少三酸甘油酯，增加好胆固醇 (高密度脂蛋白)水平。

 

食芽菜防心血管病、抗癌

芽菜(绿豆芽)含有丰富的维他命C，是绿豆的7倍 ，原因是绿豆在发芽过程中，维他命C会大量增加。它能够清除血管壁中的胆固醇及积聚的脂肪，防患心血管疾病，包括冠心病。

芽菜还含有核黄素及丰富的纤维，能有效预防消化道癌症，包括食道癌、胃癌、直肠癌等。

哪些人要慎食豆腐

‧痛风患者不可过量吃豆腐。否则易令血中尿酸水平升高，诱发痛风急性发作或加剧病情。

‧肾功能不全者如过食豆腐，可令体内含氮废物增多，容易造成肾功能进一步衰退。

哪些人要慎食芽菜

‧一般人都可食用芽菜，尤其是便秘、心血管疾病、消化道癌症的病患者，中医则认为脾胃虚寒人士忌食芽菜。

‧急性胃炎、慢性胃炎病人尽量别食豆腐，以免刺激胃酸分泌，引发胀气。
 

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