糕多为喜庆而设，必须美观，适合打卡已是基本要求，想突围而出，就需要有新点子。Alison Chan创立的蛋糕店Dear Harley Bakery，主打「幻觉蛋糕」，由于造型与实物非常酷似，甫推出已大受欢迎，更吸引明星客捧场。最近Alison获K11 MUSEA邀请，举办其首个幻觉蛋糕艺术展《Cake Illusions》，展区有多达十五个真假难分的蛋糕，挑战大家视觉。
作品拍片 瞬即爆红
幻觉蛋糕的吸引力，在于造型几可乱真，让大家边吃边感惊喜。Alison创作幻觉蛋糕的初心也是如此︰「当初设计第一个幻觉蛋糕，纯粹因侄儿喜欢吃香蕉，于是做了一个香蕉形蛋糕给他，谁知像真度十足，亲友大为赞叹，于是燃起制作幻觉蛋糕那团火。」Alison毕业后在电视台当记者，但从没想过兴趣可以当职业，「我很喜欢甜品的美味和卖相，起初是租用坊间烘焙室来做蛋糕，直至四年前才当上全职烘焙师，主要做水果蛋糕，两年前做了第一个幻觉蛋糕获得好评后，便尝试多些创作，并将制作过程拍成短片，放上社交平台，谁知引来极大回响。」就连郑欣宜、张宝儿也成为明星捧场客，令Alison信心大增。
度身订造 挑战难度
问到哪个幻觉蛋糕最难忘，Alison说是鸟笼蛋糕，「因鸟笼结构较脆弱，加上是作为婚宴蛋糕，所以由制作至运送，一直都胆颤心惊，直至安全送抵婚宴场地，才舒一口气。」Dear Harley Bakery出品的幻觉蛋糕超过数十款之多，如烧卖连蒸笼、薯片、柠檬茶、拖鞋、百洁布等造型蛋糕。Alison收到订单，都会亲力炮制，每个蛋糕售价由二千元起，「价钱视乎蛋糕复杂程度，以及大小而定，如大型结婚蛋糕，收费当然会贵一些。」蛋糕有多款味道选择，如云呢嗱、朱古力、抹茶、伯爵茶等，并可配上不同馅料，如Oreo、士多啤梨、芒果、棉花糖，全部度身订造。
办艺术展 带来欢笑
最近Alison获得K11 MUSEA邀请，举办其首个幻觉蛋糕艺术展《Cake Illusions》，展览以「After-party」为主题，精心设计超过十五个饶富趣味的幻觉蛋糕，供参观者近距离欣赏。Alison说花了两个月筹备展览，很享受过程，尤其是在展覧中即席切蛋糕，叫观众猜猜哪个是实物？哪个是蛋糕？带来不少欢乐。「受这两年疫情影响，大家都少了笑容，但其实开心很简单，现在可以用自己才艺，令大家快乐，已很满足。」Alison的迷人笑容，令众人都融化了。
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