食材知识｜粟米香甜爽脆 誉为食界黄金 用途广泛营养丰富
2022-08-03 00:00 
粟米又名玉米或玉蜀黍，是人类主要粮食，也是重要能源和燃料。虽然粗生粗养，一年四季都是当造期，但用途广泛，周身全是宝。粟米不但适合各种烹调方法，还能加工成不同食品，难怪被誉为「食物中的黄金」。
烧粟米味道香甜。
适量进食 饱肚有营
粟米的营养经过热力烹调后会较易吸收，适合煮熟食用。白色的粟米因外皮较薄，可以直接进食。另可保留粟米须及粟米芯部分煮汤饮用，具清热消暑功效。粟米的食用价值在于当中的胡萝卜素，可在体内合成维他命A，预防夜盲和眼乾，保持眼睛健康，另具有抗氧化功效，能有助增强身体的免疫力及抗衰老。
粟米是常用中式汤料。
百搭配料 清爽可口
文：褚爱琪
图：星岛图片库
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