中西区搵食| 2大异国风味新菜 曼谷唐人街美食 旁遮普泥窰烤菜

吃多了中西日美食，不妨转换口味，品尝特色风味菜，好像今日介绍的曼谷唐人街菜及普遮普烤菜，便充满新鲜感。

1 泰国 唐人街风味
今年是泰国首都曼谷成立240周年，Apinara Thai Cuisine and Bar特别推出期间限定的曼谷唐人街盛宴（$688/位，6位起）庆祝。共八道菜的泰式盛宴，以上乘食材炮制，充满唐人街风味。 

 

泰式卤水原只猪手煲

曼谷唐人街有不少特色街头美食，如亲民价的鱼翅燕窝、特色大排档等，是次泰式盛宴便以上乘食材炮制这地道风味。例如著名前菜泰式生虾，以日本直送的优质牡丹虾入馔，配橄榄油、胡椒、泰国青柠汁调味，以及酥炸虾头。红咖喱鱿鱼球则以新鲜墨鱼肉和鱿鱼肉打成，加入泰式红咖喱及柠檬叶腌制，配以冬荫酱提味。

 

泰式牡丹虾刺身

自家秘制的招牌冬荫功结合酸辣汤元素，加入蟹肉、蟹籽、金华火腿丝、木耳、冬菇丝、鸭红、豆瓣酱等中式食材，创出泰中fusion风味。另有人气泰式卤水原只猪手煲，猪手嫩滑入味，加入冬笋及咸酸菜减腻。喜欢酥脆口感，配炸乾葱及炸蒜的泰式蟹肉奄列，富蛋香又啖啖肉。 唐人街必食名物佛跳墙，大厨加入北海道海参、活鲍鱼、花胶、瑶柱等贵气食材烹调，再以香茅、南姜及白胡椒等添泰式元素。鲍汁拌面则以泰北金面配焖煮鲍鱼，鲜味浓郁。甜品是椰皇燕窝焦糖炖蛋，香甜美味。
Apinara Thai Cuisine and Bar
地址：金钟金钟道88号太古广场2楼205号铺
查询：3107 1888
 

窑烤番茄

 

2 旁遮普 泥窰香烤菜式
星级旁遮普餐厅New Punjab Club，开业六周年，主厨带来新意推出多款新菜式，为食客带来新鲜感。全新菜单仍主打泥窰香烤菜式，多款前菜包括窑烤番茄，是源自印度中部地区维华拿斯的菜式，采用原种番茄于超过30年的泥窑中高温烤制，配Pink Fir薯仔、罗望子酱及乳酪，以及自家制番茄酱汁享用。窑烤蛋以日本太阳蛋烤至流心半熟，配阿拉斯加帝王蟹肉、鱼子酱及芥末酱，极考控火技巧。

 

泥窑烤鹌鹑

新推主菜必试泥窑烤鹌鹑，高温烤至外脆内嫩，肉汁丰富，以酸甜的菠萝酱提升风味。新菜单仍提供部分人气美食，如招牌主菜泥窑烤羊架，以一丝不苟的烹技，炮制成香嫩可口的美食。饮品方面，推介旁遮普两款特色饮品， – Gin & Tonic 以及香料奶茶，充满地道风味。

New Punjab Club
地址：中环云咸街34号世界商业大厦地下
查询：2368 1223

文：EH