蚂蚁人｜压力大血糖低令人想吃甜食 营养师推介减低嗜甜欲望食物

蚂蚁人（嗜甜者）是一个新出现的名词，它是指一个成人常常突然很想吃甜的食物，例如糖、朱古力、奶茶等，而且会对甜食产生好强嘅欲望。如果不好好控制，随时会导致糖份超标！注册营养师Jim Lau为大家解构嗜甜的原因及教大家避免过量进食糖份的小贴士。

嗜甜的原因

1. 压力

当面对压力时，脑部的皮质醇（Cortisol）的分泌增加，刺激我们进食含糖份食物的胃口。进食糖份高的食物后，身体的血糖水平会快速上升，令脑部生成血清素和释放多巴胺，带来愉悦和幸福的感觉。随后，胰岛素分泌会降低血糖，令血清素回复正常水平，亦令我们失去愉快的感觉，较容易驱使我们再次进食甜食。

2. 血糖低

身体大部分器官，包括肌肉同脑部都以葡萄糖作为主要的能量来源，当身体血糖过低时，大脑会发出神经信息，并产生想吃甜食的感觉。

3. 荷尔蒙影响

如果女性体内荷尔蒙失衡，在月经前，体内雌激素水平高过黄体酮时，会诱发经前症候群，出现经期前嗜甜等饮食行为。

4. 身体缺乏铬（chromium）

铬是人体必需的微量元素，一般而言，我们体内约有8微克的铬。因为肉类、蛋奶类等动物性食物含铬量较高，所以素食者从饮食中或较少吸收铬，容易缺乏铬元素。铬对提升细胞对胰岛素嘅敏感度很有帮助，缺乏铬会令血糖值较易波动，增加我们突然想吃甜食的机会。

避免过量进食糖份的小贴士

如果心血来潮想食甜食时或感到有压力时可以如何容易地拒绝吃甜食？Jim建议大家可以多吃含丰富维他命C的水果，例如番石榴、草莓和柑橘类的水果。因为维他命C有助预防过量皮质醇分泌，防止我们进食过量糖份。

除了吃甜食可以带来愉快感觉，Jim表示进食促进血清素分泌的食物，例如鸡蛋、牛奶、深绿色蔬菜及坚果，都会令我们感觉愉快，稳定情绪，均衡饮食以补充适量铬元素。

此外，大家亦可以多吃谷类和菇类，它们跟肉类类都含铬元素，素食者可多吃这些食物种类来吸收铬，以减少想吃甜食的感觉。

注册营养师 Jim Lau（图片由Jim Lau提供）

撰文：Ricca

文章内容由「Jim Lau - 注册营养师」授权提供

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