重点搵食｜必试2大主题西餐 巴西地道木薯 澳洲时令黑松露

主题菜单向来受欢迎，菜式可以凸显食材滋味，也展现大厨的烹技和创意。好像UMA NOTA及Bostonian Seafood & Grill新推的主题菜单，便风味十足。

 

烤羊架配木薯古斯米

1.  巴西地道风味
巴西日本小酒馆UMA NOTA新推稀有特别系列，菜单主打精选巴西食材，充满地道特色。新系列头炮名为「亚马逊之根源」（7月31日至8月底的逢星期日至三供应，每位$540，另每位额外加$290，可为菜单上的每道菜搭配葡萄酒），主角木薯是巴西第三大主食，主厨Gustavo Vargas炮制了七道别具亚马逊风味的菜式，为食客带来全新味觉体验。

 

配木薯薄脆的甜品。

菜式配搭丰富，先尝传统自制木薯面包配烟熏牛油、羊奶芝士和味噌茄子医，接着是牛肉他他配香脆西米片和鱼子酱，以鲜味开胃口。两道海鲜菜式烹法富特色，香口的发酵西米炸大虾，以木薯粉包裹鲜虾炸香，配搭巴西柚子酱油及木薯玉米饼，另有木薯粉脆炸软壳蟹，伴佛手瓜腌菜、柚子胡椒蛋黄酱品尝。巴西菜不少得肉馔，包括惹味的烤羊架配木薯古斯米，以及肉味香浓的牛后腿配千层木薯。甜品亦富心思，以红茶黑珍珠、士多啤梨雪葩、莓子啫喱，配香脆的木薯薄脆及可食用鲜花，满载夏日色香味。

地址：中环苏豪卑利街38号地下C号铺
查询：2889 7576
 

香煎黑松露带子

 

2. 澳洲时令黑松露
炮制主题菜式，当造食材是首选。正值冬季的澳洲，属黑松露丰收之时，香港朗廷酒店的现代扒房Bostonian Seafood & Grill，特以澳洲盛产的法国佩里哥黑松露烹调多道菜式，各有独特滋味。

 

香煎挪威海螯虾伴黑松露

 

蟹肉松露意大利饭

推介香煎挪威海螯虾伴黑松露（$318），严选挪威深海小龙虾，伴鲜甜水果及沙津，上桌时刨上时令黑松露提味。香浓的蟹肉松露意大利饭（细/$268；大/$308）亦值得一尝，选用珍宝蟹入馔，米饭吸满黑松露精华，啖啖鲜香滋味。另有口感丰富的黑松露野菌意粉（细份$238；大份$288）、鲜美的香煎黑松露带子（$308），以及香浓的黑松露炒滑蛋沙律 （$198），均是大厨的拿手菜。若喜欢黑松露滋味，更可以每克$28为菜式添加菌香。
查询：2132 7898
文：EH