书展开锣｜说饮食谈筑迹 细味香港故事

今个星期三（7月20日）是一年一度的书展开幕，当中「文艺廊」的「细味香港」展区与郑宝鸿、中华厨艺学院等合作，搜罗大量有关香港饮食文化的历史珍藏，包括1953年的配米证、多张珍贵旧菜单等，恰巧最近发生珍宝海鲜坊事件，珍藏更教人津津乐道。另一展区「城市筑迹」，与「速写香港」及《国家地理》杂志合作，带来多位艺术家描绘香港古迹的画作及特色建筑的摄影作品，同样精采。
上世纪历史文化珍藏

书展中「文艺廊」的「细味香港」展区是今届书展的话题作，主办单位与郑宝鸿、刘子俊、吴邦谋、吴贵龙、中华厨艺学院、稻乡饮食文化博物馆及镛记酒家等合作，搜罗大量有关香港饮食文化的历史珍藏。有「掌故王」美誉的郑宝鸿，细说由他借出的相关产品︰「其中一件展品是金钱牌热水瓶，产自1950年代，那时候家家户户都要用柴煲水，所以必定有个热水瓶来保温，用足全日，它不但是件旧物，还反映了那个时代的家庭生活写照。」另外由郑宝鸿借出的配米证及襟江大酒家的菜单，亦弥足珍贵，配米证是1953年的产物，因当年粮食供应所限，每个家庭都要用配米证才可买到公价米；襟江大酒家是莲香楼的前身，入场者可一睹昔日菜单真貌。

中华厨艺学院一直肩负传承及推广中华饮食文化的使命，并曾编制多本与餐饮及厨艺相关的刊物。今次借出的展品是学院的已故首席教导员卢汉辉的珍藏，涵盖代表不同年代的餐厅及酒店餐牌和旅游指南，例如1954年出版的香港旅游指南，内容介绍西餐厅餐饮及用餐环境。展区内还有1970年代香港喜来登酒店餐牌、1950年代印制餐牌等，教人津津乐道。这些展品都反映各个年代的历史面貌，散发不同年代的设计风格，诉说着不同的故事。
速写城市特色建筑物

另一展区「城市筑迹」则与「速写香港」及《国家地理》杂志携手合作，带来多位艺术家描绘香港古迹的画作及特色建筑的摄影作品。

「速写香港」的创办人黄启聪（Alvin）表示今次「城市筑迹」很值得细赏，特别是喜欢香港旧建筑的人士︰「场内有三、四十幅展品，包罗数十位『速写香港』的画家作品，入场者可一次过欣赏他们的细腻笔触。」Alvin本身是位建筑师，十年前开始进行速写，公馀爱到香港各处，甚至世界各地绘画建筑物，期望通过画笔赋予建筑物第二生命，因此所有作品都是即场绘画，充满「现场感」。今次展出作品是「深水埗雷生春」，「因这次展览，我专诚到现场即席速写，并用了新方法演绎，加了金色颜料粉饰，令画作更具现代感。」

有「掌故王」美誉的郑宝鸿，笑言因珍宝海鲜坊事件，令更多巿民留意香港旧事旧物，他的店内还有不少珍宝海鲜坊的旧照片。