客家文化传承｜印洲塘古村复修 传承三百年客家文化

6月初沙头角边境局部开放，带动附近印洲塘的庆春约七村备受关注。近几年，乡郊保育办公室积极鼓励各非政府组织及持份者跟村民合作，在乡郊复育的前提下共同建设乡郊，当中荔枝窝是该带客家村的典范，还有附近的梅子林，也正在积极复修中，当地客家文化能否传承下去，且拭目以待。

文：洪白岚

图：洪白岚、KK. Wo、受访者提供

（左起）林超英、群英姐、黄伯及陈嘉俊在别具特色的阁楼上合照。

 

荔枝窝已有三百多年历史，是庆春约七村中保存得较完整的客家村。上世纪中叶村子的常住人口约六百人，及后村民陆续移居英国，村子渐凋零。至近年因乡郊复育计画，为乡村重新注入生气，吸引了村民回流及外来者入住。

荔枝窝位处地质公园内，本身具有高生态价值，于2020年曾获联合国亚太区文化遗产保护奖，村中不论自然生态、建筑面貌及人文景观，都对香港有重大意义。村内约二百多幢村屋，以三纵九横方式排列，背靠青山沿坡而建，楼房窄细，一门两窗，顶盖瓦片，围墙是人多后才加建的。村前的协天宫及鹤山寺，已被评为三级历史建筑。靠山吃饭的客家人，都会种田，据说以前荔枝窝人都种米，叫荔枝窝米，如今也有复耕计画，希望重新种植荔枝窝米。若周末到来，会看见村民在小瀛学校前卖茶粿，是极受欢迎的客家美食。

逢周末村民都会在小瀛学校前卖茶粿，是极受欢迎的客家美食。

 

乡民回流建村

采访当日，我跟乡郊基金主席林超英，以及乡郊保育办公室非官方委员（兼《野外动向 HK Discovery》创办人）陈嘉俊，一同探访村民，原居民黄伯跟群英姐好客，招呼我们在家午饭。老房子楼底极高，经加固后劏出阁楼，部分天顶装上玻璃，引入自然光，令屋内更光猛舒适。群英姐煮得一手好菜，当中的笋片焖猪肉是传统的客家菜。用餐时，他们说到早年移英，是为了子女的将来，然而中国人有老来归根的想法，于是2016年他们由英国退休回流荔枝窝，一心想陪伴老父母，惟当时被在田间耕作的年轻人感动，于是主动协助，希望可恢复昔日的田间面貌，过程虽艰苦，但眼见村中的变化，也觉值得。

复育工程包括恢复客家人的夯土建墙技术。

 

群英姐承认荔枝窝近年知名度高了，有利，但也有弊，她说试过被陌生人闯进屋内，当打卡景点，也有人来到客家生活体验村，当住酒店般，要求有人随时服务。作为引进客家生活体验村计画的负责人，林超英强调这是一个体验式住宿，并非民宿，纯粹供城市人到来体验乡郊生活。林超英的客家生活体验村是最早扎根于荔枝窝的计画，他表示早年偶然机会下得知村民有复村意愿，于是联同不同专业人士到来，与村民合作，后来乡郊基金获马会拨款资助，便展开了客家生活体验村计画，现时投入服务共有十二间屋，他希望入住者能切身体验传统客家人的生活，而非来度假。

关于荔枝窝的复育计画，申请者包括大学、社企及艺术组织，陈嘉俊解释乡郊保育办公室的筛选原则：「所有复育乡郊的计画都须跟村民达成共识，共同保育乡村，并带出正面的讯息，令大众能欣赏到该地之美，发展经济反而非重点，我们更专注能便利村民及大众的项目，希望乡郊能与时并进。」

《梅子林复育计划：实验性建筑复修示范》负责人锺宏亮教授，分享了梅子林村子的独特处。

梅子林内于不同时期建造的客家房子，相连而一字排开，极具特色。

 

重现传统技术

乡郊保育办公室成立至今，共批出逾三十个项目，包括距荔枝窝约半小时路程的梅子林，香港中文大学建筑学院正于村内进行《梅子林复育计画：实验性建筑复修示范》，这也是他们首个在偏远乡郊进行的修复计画，旨在让香港古老的客家建筑及相关技术重现。项目负责人锺宏亮教授指，梅子林是庆春约七村最古老的村庄，居民本姓曾，后来人多了才搬到荔枝窝。相比起荔枝窝，梅子林有更完整的客家村规模，房子前后并排，前有梯田，背靠风水林。最大的老屋朝北，屋内有四水归堂的布局，其他房子一律向东，其中几间已有三百多年历史。

阵容鼎盛的梅子林复育义工团队。

梅子林的村民兵哥（左）周身刀，教导义工们制作小手工。

计画中复修的部分，是村首的老屋及村尾的壁画屋，包括复原客家人以夯土建传统桩墙的技术，并探讨以当地材料建屋的可能性。在施工过程中，经历第五波疫情、停工、恶劣天气、人力及运输等的难题，可幸有村民支持。参与是次复修计画的包括香港建筑学院的师生、中大的ICare义工队及一班义工，锺宏亮以「共创」形容，「这是新尝试，村民本身力量不足，借用民间力量是大趋势，活动中有知识及技术分享，村民与我们接触多了，思想上变得更开放，这也是我们乐见的。」

荔枝窝交通
逢周末或公众假期，可由马料水码头乘街渡前往荔枝窝，每天来回一班，马料水早上9时开出，荔枝窝下午3时半开出，船程约九十分钟。