传承工艺｜金箔老字号 跨媒介合作

成立于1976年的老字号「龙唛足金金箔」，是香港硕果仅存的金箔公司。金箔以纯金为原料，将金叶不断捶打五万多次才能造成，薄如蝉翼，可贴于建筑或装饰品表面，例如酒楼的龙凤装饰。时至今日，传统贴金艺术需求日少，作为第二代传人赖以尊（Anson），希望将金箔造成各式商品，如金箔雪糕、手雕麻将等，通过跨媒介合作，将工艺传承下去。

研发新品 进军食用巿场

在香港贴金箔这门生意，上世纪七十、八十年代十分兴盛，但时至今天，本地主理金箔业务的公司已不多见，「龙唛足金金箔」是硕果仅存的一家。说起来，一般人都不了解金箔的用途，在早年金箔是本地建筑及装饰的材料。「龙唛足金金箔」第二代传人赖以尊（Anson）忆述小时候所见，「例如酒楼的龙凤礼堂，或庙宇内佛像的贴金，都会用到金箔，因为黄金不会氧化，金属色泽历久不变，但全件产品用纯金打造，价值不菲，所以便将黄金造成薄片，贴于物件表面，这样成本能大幅下降。」

然而，香港的金箔行业近二十年已大幅萎缩，Anson的父亲赖灿洪早已将事业拓展至内地及欧美等地，不过「生于斯、长于斯」的Anson则希望开拓香港的金箔巿场。在偶然机会下，他与雪糕品牌iCREMERiA达成合作，打造出风味独特的金箔雪糕，「早几年日本金泽兴起金箔雪糕，不少香港人去当地旅行也会专诚品尝，于是我想到不妨研发及注册食用金箔，让香港人或旅客都可品尝金箔雪糕的滋味。」

Anson希望突破旧有框框，将食用金箔发展成一个特别品牌。他续说︰「以往金箔是一种原材料，我希望它能变成一件商品，可以独当一面，因此有AURUM的诞生，它是一种食用金箔，可以独立出售，让客人加在朱古力、鱼子上进食，从中还可体验如何制作金箔食品。」AURUM曾在连卡佛及置地广场设置Pop-up专柜，现时则在city'super上架。按纯金度不同，一盒食用金箔售价由三百多元至一千多元不等，属贵价商品，主攻高级巿场，客人也多买来送礼。

手雕麻雀 加入贴金技术

虽然成功开拓新巿场，然而Anson不希望传统贴金技术从此消失，最近他与手雕麻将品牌合作，藉此将金箔工艺传承。金箔需求潜力甚大，但新手入行并不容易，因为这行业要求品质及信誉，制造一片金箔需要三十个工序，纯金度大约百分之九十七至九十九，馀下的要加入适量的银及铜，前者用作变动硬度，后者用作调整黄金色度。「我非常期待有心人入行，传承传统工艺技术。」Anson自言为兴趣而工作，同时也背负着一种使命感。

金箔老字号「龙唛足金金箔」第二代传人赖以尊（Anson）。