白色情人节｜自制手工朱古力

3月14日白色情人节（White Day）将至，大家可会为挚爱送上朱古力，作为情人节的回礼？众多朱古力当中，香气四溢、质感Creamy的松露朱古力又可合对方胃口？
文、图：Lady Fifi（[email protected]）

浓情蜜意小惊喜

3月14日白色情人节，大家不妨炮制小惊喜，为特别的他送上朱古力回礼表心意。朱古力种类繁多，无论黑朱古力、牛奶朱古力、白朱古力、松露朱古力抑或是Praline，都教人心醉。

众多味道和品牌之中，自家手工爱心朱古力想必是最有诚意，适逢佳节，便动手自制浓情蜜意的Chocolate Truffle。法国松露朱古力因外形和松露相近而得名，然而其起源却是众说纷纭，传说早于1895年圣诞节，法国东部Chambray的糕点大师Louis Dufour做了一批Ganache朱古力忌廉，并搓成圆球，然后蘸上溶化的朱古力，卷入可可粉中；亦有说1920年代著名法国烹饪大师Auguste Escoffier的学徒犯了一个错误，误将热奶油倒进一个装满朱古力块的碗里，朱古力忌廉Ganache因而衍生，当朱古力浆变硬时，把它滚成一个球，然后再卷入可可粉中，化身松露朱古力。

无论如何，可可香气十足而入口幼滑的松露朱古力的确引人入胜，Fifi早已想报读松露朱古力烹调课程，奈何坊间选择不多，直至最近发现Muji手工松露朱古力材料包（$68），盒内食材一应俱全，只需自备忌廉和酒便可动手，那便不敢怠慢，亲手炮制手工松露朱古力，为白色情人节送上惊喜。

手工松露朱古力
（需时约60分钟）

‧材料（16粒份量）
Muji自制松露朱古力材料盒
（内附朱古力粒100克、可可粉/糖粉/脆粒/士多啤梨乾各少许）
生忌廉3汤匙
酒（冧酒或白兰地） 1茶匙

产品查询：www.muji.com/hk/

制作小贴士
‧朱古力浆切勿沾上水。
‧步骤4用胶手套代替保鲜纸，将朱古力搓成球状更便捷。
‧不必太介意朱古力外形未够完美，手作朱古力如是，况且爱心搭够。