英伦烘焙面包｜由名厨主理 供应地道优质英式面包 外脆内软
2022-02-22 00:00 
新鲜出炉 售完即止
位于湾仔利东街、楼高两层的The Baker & The Bottleman，看似是家西式面包店，其实结合了英式糕饼面包店及悠闲葡萄酒吧的饮食元素，加上主理人包括掌勺多家米芝莲星级食府的英籍名厨Simon Rogan和Oli Marlow，以及著名侍酒大师Pierre Brunelli，呈现极为讲究的英式烘焙风味。
担任行政总厨一职的Chef Marlow表示，面包店分为两个主要区域，一边是零售区，另一边是以玻璃窗分隔而成的烘焙厨房，负责由零开始制作面包、曲奇、松饼、三文治、肉肠卷、布朗尼、冬甩、咸批及甜挞等，定时有各种糕饼、包点新鲜出炉，部分工序繁复的食品每天限量发售，售完即止。不少客人为了心头好一早便来排队，成为城中另一家面包人龙店。
英式松饼 酥脆可口
曾在英国读书或往当地旅行的话，一定吃过正宗的英式松饼、肉肠卷及爱尔兰苏打面包。先介绍松饼，分别有烟肉芝士及原味两种口味，造型大小适中，是传统茶架上的模样。原味的牛油味道不会过于油腻，混合了新鲜牛奶，平衡油酥的口感，吃起来是恰到好处的酥脆香口。佐以烟肉和芝士的，咸香滋味，是早餐和下午茶首选。
至于爱尔兰苏打面包，是英式包点的经典代表，将苏打粉代替酵母膨胀，面团毋须搓揉成筋，制作过程比一般面包精简，但要做到外脆内软的效果也不容易，全凭包点师傅的经验及工艺。喜欢吃甜点要试蓝莓酥和英式西梅乾伯爵茶挞，自家制蓝莓果酱及西梅乾蓉，清香酸甜，果味令酥饼及挞皮馥郁芬芳，配杯咖啡或茶更完美。
文：褚爱琪
图：黄颂伟
地址：湾仔皇后大道东200号利东街G14至15地下及F15A 1楼
查询：2386 8933
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