暖笠笠火锅｜精选中日风味火锅堂食或外卖秘制火锅羊腩煲

2022-02-18 00:00

无老辣香锅，招牌汤底以中药、香辛料、洋葱、青葱、姜、蒜头、鸡骨及猪大骨等熬成，浓郁辛香。

天气冷，自然想围着热腾腾的火锅吃个痛快。近期打边炉的人气之选有来自台湾的过江龙火锅店、由专人送抵府上的日式和牛寿喜烧及外卖秘制火锅羊腩煲，无论堂食或在家享用均可度过一个暖笠笠的寒冬。

过江龙宝岛香辣锅
台湾名牌火锅专门店无老锅是许多港人游台必吃首选，最近选址铜锣湾开设香港首家分店，主打总店招牌汤底及配料，大部分食材、调味品及原料，都由台湾直送到港。像必试汤底之一的无老辣香锅，以自家调配的中药、辛料、洋葱、姜、蒜头、鸡骨及猪大骨等熬成，另配上无限量添加的面包豆腐及鸭血，贯彻总店原始风味。
火锅配料方面，有不少自家原创的特色食材，包括人气热卖的冰淇淋豆腐。做法是把豆腐加上黄金比例的鱼浆及花枝浆制成，口感绵密滑溜。此外，还有来自台湾的手工综合饺，当中包括蛋饺、鱼皮饺及燕饺，饺皮及馅料均是新鲜即制，每天供应数量有限，售完即止。其他推介还有老油条、排骨酥和海鲜拼盘等，都是必试之选。

面包豆腐白汤锅 $78/位（a）

冰淇淋豆腐 $10/粒（a）

综合饺 $118（a）

极品仙台牛寿喜烧
不想外出用餐或者选购食材的话，可以考虑高级食材店哈妃最新推出的仙台和牛寿喜烧套餐。店主和仙台拥有五十年历史的老字号肉屋——肉のいとう合作，首度引入来自日本宫城县的仙台牛。由专人送抵府上的套餐中，包含两盒A5级的仙台牛肩肉片。被誉为极品和牛的仙台牛，经由日本食肉格付协会认证为最高等级的牛肉，雪花分布均匀，油脂丰腴充满肉香。以日式火锅寿喜烧方法烹调，可保留最佳风味。
至于暖身之选的羊腩煲，有中菜馆将其加入火锅元素，摇身变成火锅羊腩煲。主打传统中式食品的深仔记，最近每天下午两时半开始，提供枝竹羊腩煲外卖自取服务。店子的羊腩煲由经验老师傅以古法及秘方炮制而成，另可免费自选上汤或麻辣汤，吃完枝竹羊腩后，注入汤汁即成鲜浓的火锅汤底，随意配搭个人喜欢的火锅料。

文：褚爱琪