湾仔新中菜馆｜船记主打经典手工中菜 巧手明炉烧味 即制点心

刚于湾仔开业的新食店「船记」，主打手工中菜，既有自创菜式，也有一系列经典手工菜、镬气小炒、明炉烧味、自制点心、精品汤羹等，食品选择多元化。
这家新中菜馆的大厨厨艺了得，由资深行政总厨吕江红师傅主理，他曾于本地及内地多家知名中菜餐厅任职，2019年更到日本参加「亚洲名厨精英荟」勇夺银奖。新店的明炉烧味由有四十多年经验的杨绍和师傅主理；主责即制点心的邓百顺师傅亦具三十多年经验，曾于本地及欧洲工作，拿手炮制正宗港式点心。
餐厅装潢舒适简约，设有4个贵宾室，可按人数改动间隔，方便客人聚餐。新食店设有多层式云石玻璃海鲜鱼缸提供生猛时令海鲜。
来这里必试手工菜式，推介以南澳龙虾炮制的辣子龙虾丁，惹味鲜爽；鲍汁辽参伴柚皮、胡椒鲜肚包鸡都是经典传统菜式，工序繁复。想试特色小菜，胡椒大芥菜粉肠蝴蝶腩煲、黄焖金汤海味炒饭、啫啫龙趸扣煲，无论用料及烹法都配搭用心。烧味必试以传统做法及肥瘦均匀的梅头肉烧制的和哥叉烧，以及丰腴的冰烧三层肉。
手工点心于每日上午11时至下午4时供应，即叫即制，包括水晶鲜虾饺皇、蟹籽蒸烧卖皇、越式脆皮肠等，还有怀旧甜点如怀旧芝麻卷、原个雪梨炖川贝等，喜欢一盅两件可慢慢叹。

文：EH

船记
地址：湾仔船街7号宝业大厦地下
查询：2893 9688