自煮教室｜惹味元贝虾乾紫番薯饭 健康有营 卖相吸睛 打卡首选

上班步伐匆匆，忽尔漂来烤地瓜香，瞬即嘴馋起来，寻香觅食去。选了大个头的，捧在手心，暖烘烘，香喷喷，赶紧剥开尝一口，让甜香疗愈烦心。

地瓜即番薯，营养满满且能抗氧化，品种和颜色不同，营养味道稍有差别，却不失丰营与味美。要是吃番薯易胀气，连皮吃便解决。

番薯入馔，做汤菜最爽口。大芥菜洗乾净切段，番薯洗净切件。热油爆香姜片，加入番薯爆炒，下热水煮滚，加芥菜段，煮至番薯和芥菜软腍，拌入咸蛋便可，先试味才看要否下盐调味。

天凉，吃甜特别滋味。番薯糖水吃腻了，做香甜手工番薯饼讨小孩欢心。番薯洗净及蒸熟，放凉后剥皮，用叉压成蓉。番薯蓉加入黄糖、少许盐，逐少加入糯米粉，搓成番薯面团。把面团分开搓成几个小球，压成饼状，烧热油煎番薯饼至两面金黄。番薯饼香甜烟韧，配一壶香茶，这顿下午茶蛮惬意。

作前菜或佐酒小吃，番薯也合适。洗净番薯及切小件，浸水半句钟，沥乾；油炸番薯至金黄，沥油；烧热油，下砂糖慢火煮成焦糖，番薯回镬均匀蘸上焦糖，放凉。泡菜挤乾及切碎，与焦糖番薯拌匀，一口夹杂咸甜酸辣，吃得很过瘾。

惹味元贝虾乾紫番薯饭 健康有营 卖相吸睛 打卡首选

材料：
紫番薯 2个
青岛小元贝乾 2 汤匙

虾米 2 汤匙
米 2杯
鲜冬菇 4 只
菜心苖 5 棵
牛油 1 片
鸡汤 2 杯
忌廉 1/2 杯
蒜蓉 1 汤匙
乾葱片 1 汤匙
盐 少许
芫荽 少许
炸乾葱碎 少许
清水 适量