【蛋卷专家】「回味蛋卷」创立于2015年 由代工生产蛋卷起家 有口皆碑 今年推出月饼 更是用心之作

真心诚意，须上年月感受，却能一口啖出来。真材实料，抵住汰弱洪流，成就美味老字号。从事饮食，重选材，讲手艺，更凭良心。没心没肺的谋利，让人家吃坏肚子，可要不得。由代工起家，享誉行内，及至创立自家品牌「回味蛋卷」，这一家子三代同心，本着美食触动人心，真诚传承滋味，让你和至爱细味。

「回味蛋卷」创立于2015年，说她底子厚，一点不虚。回溯1981年，创办人林美卿白手成家创立代理及采购公司；1994年只身北上设厂代工生产蛋卷，请来当时名号新德成的老师傅助阵，沿用传统配方，逐渐打响名堂，生意版图不断扩展，客户遍及香港、内地和加拿大的大小饮食集团和品牌，成为行内代工第一人。女儿Dorothy是第二代传承人，2005年回到公司与妈妈一起打拼，既出一臂之力，也让Dorothy从实战中学习，「上世纪九十年代，一个女子北上设厂，难若登天，管理也是大学问。入行了，才晓得妈妈成功非侥幸，处事认真勤快，彻首彻尾坚持品质，全是她成功之道。」就连代工生产也坚持做到最好，令Dorothy佩服不已，铭刻心中。

再首屈一指，到底为他人作嫁衣，窥准时机，Dorothy于2015年创立自家品牌「回味蛋卷」，「其时替一著名食品集团代工，非常成功，不禁萌生创立自家品牌。」天时地利人和，先决条件完备，「我们有上好的蛋卷配方，且具备成熟生产线和技术，绝对有本事做出优质蛋卷。」代工产品以成本为先，自家品牌由心出发，考量万别千差。

走出固有框框，创立年轻化品牌，熬尽心血，首要订立品牌宗旨，「回味」正顾名思义，「要卖最上乘蛋卷，让客人回味小时候尝过最纯粹的滋味，吃出人情味。」最好，得付出成本代价，沿用新德成老师傅配方，坚持用新鲜鸡蛋、上等牛油和面粉，不添加香精，再反覆改良，蛋卷才做到松化酥脆、香甜不腻，「这配方蛋卷原只于农历新年时做给亲友吃，当然用最优质材料也不计成本，给至亲最好的。」正因最爱家人也安心享用，质素之高可见一斑。

Dorothy坦言良心企业难为，却教她心安理得，「成本高，利润便相对低，但君子爱财，取之有道，吃进肚子的一定要最好。」多年下来，「回味」数款热卖蛋卷、凤凰卷，有口皆碑，今年迎来新挑战，推出流心奶黄月饼及抹茶陈皮红豆月饼，由味道至包装设计都力臻完美，更由第三代——Dorothy一双儿女任广告代言，以至亲传递品牌心意。

回味蛋卷
查询： 3999 5677/ 6333 4652

文：Edith