安眠宁神利情志 春日精明食补（5）

经常打瞌睡或常感睡眠不足，除因受「春困」影响外，亦可能是本身睡眠质素欠佳所致，建议春日饮用有助安睡宁神的汤品，并可一并发挥改善情志状态的功效。

春天大家应保持心情舒畅，避免过分担忧、懊恼，情志抑郁易导致肝气郁结，影响肝气的调达和气血的调和，从而影响睡眠。同时注意作息应规律，尽量在晚上十一时前就寝，在晚上十一时至零晨三时左右，十二经脉运行到了胆经和肝经，以助胆经和肝经排毒，是肝脏造血功能发挥的最佳时机，此时熟睡可护养肝脏。

若本身有明显不适或病患，建议先谘询中医师意见，选择适合个人体质的食品，以及适当配伍其他药材服用。

‧宁心安神助眠汤

材料

熟枣仁10克、白芍10克、百合10克、莲子10克、山药15克、芡实15克、漳州雪耳1球、猪𦟌半斤、盐及水各适量。

制法

1. 可先处理猪𦟌，洗净后放入滚水中汆水约2分钟，备用。

2. 雪耳浸水，洗净除沙后捞起。

3. 其馀材料洗净，熟枣仁、白芍、百合、莲子、山药、芡实洗净后浸泡。

4. 所有材料放入煲内加水适量，大火煮滚后用细火煲1小时，调味即可饮用。

功效

此汤水具疏肝解郁及宁心安神的作用，可以改善睡眠质量，缓解紧张情绪，尤其适合工作压力大、精神紧张而致的失眠，适合工作忙碌的都市人，对于容易夜寐不宁、易醒的儿童也可适量饮用。注：饮用前先谘询医师意见。

智选养生食材

‧熟枣仁：养心安神。

熟枣仁味甘、酸，入心、肝经，能养心阴，益心、肝之血而有安神之效。《别录》中提及其「主烦心不得眠……治虚汗烦渴、补中、益肝气、坚筋骨、助阴气。」作用。

‧白芍：养血、平肝、敛阴。

白芍性微寒，味苦、酸、甘，归肝、脾经，有养血调经、平肝止痛、敛阴止汗的功效。在本汤品中，主要取其养血敛阴、平抑肝阳的作用，与其他中药配伍，起敛阴安神之效。《本草备要》中亦提到白芍具「补血、泻肝、益脾、养肝阴」作用。

‧百合：清心安神。

百合味甘，性微寒，归肺、心经，有养阴润肺止咳，清心安神的功效。在本汤品中，主要取其清心安神的作用，《日华子本草》中指其具「安心、定胆、益智、养五脏。治癫邪啼泣、狂叫、惊悸。」作用。

‧莲子：养心安神。

莲子味甘、涩，性平。归脾、肾、心经，有益肾固精、补脾止泻、止带、养心的功效，常用于肾虚遗精、脾虚久泻、带下、虚烦、心悸、失眠等情况。在本汤品中，主要取其养心安神作用，与熟枣仁等同用，能养心益肾，交通心肾，改善虚烦、心悸、失眠的症状。由于莲子性味较平和，亦常作为日常保健食疗之用。

‧山药：补脾养胃、生津益肺。

又称为怀山药、淮山、薯蓣等。中医认为山药味甘，性平，主归脾、肺、肾三经，具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效。而现代药理研究亦发现，山药具有抗氧化、抗衰老、改善消化功能、减少血脂、改善血糖、保护肝肾勿损伤、免疫调节、抗肿瘤等多种药理作用。

‧芡实：健脾、益肾、除湿。

中医认为芡实性味甘涩收敛，既能健脾除湿，又能收敛止泻。功效上与山药相似，《本草求真》中提及其「味甘补脾，故能利湿，而使泄泻腹痛可治……味涩固肾，故能闭气，而使遗带小便不禁皆愈。功与山药相似，然山药之补，本有过于芡实，而芡实之涩，而有胜于山药，且山药兼并肺阴，而芡实则止于脾肾，而不及于肺。」与山药同用可互补，且加强健脾的作用。

‧漳州雪耳：滋阴润燥。

雪耳素有「平民燕窝」之称，除了养颜润肺止咳、滋阴润燥的作用，当中以漳州雪耳为品质最佳，无论煲汤或糖水，漳州雪耳都有更显著功效及能保持爽脆口感。