星島日報

安眠寧神利情志 春日精明食補(5)

2021-04-12 00:00
  經常打瞌睡或常感睡眠不足,除因受「春困」影響外,亦可能是本身睡眠質素欠佳所致,建議春日飲用有助安睡寧神的湯品,並可一併發揮改善情志狀態的功效。
  春天大家應保持心情舒暢,避免過分擔憂、懊惱,情志抑鬱易導致肝氣鬱結,影響肝氣的調達和氣血的調和,從而影響睡眠。同時注意作息應規律,盡量在晚上十一時前就寢,在晚上十一時至零晨三時左右,十二經脈運行到了膽經和肝經,以助膽經和肝經排毒,是肝臟造血功能發揮的最佳時機,此時熟睡可護養肝臟。
  若本身有明顯不適或病患,建議先諮詢中醫師意見,選擇適合個人體質的食品,以及適當配伍其他藥材服用。
  ‧寧心安神助眠湯
  材料
  熟棗仁10克、白芍10克、百合10克、蓮子10克、山藥15克、芡實15克、漳州雪耳1球、豬𦟌半斤、鹽及水各適量。
  製法
  1. 可先處理豬𦟌,洗淨後放入滾水中汆水約2分鐘,備用。
  2. 雪耳浸水,洗淨除沙後撈起。
  3. 其餘材料洗淨,熟棗仁、白芍、百合、蓮子、山藥、芡實洗淨後浸泡。
  4. 所有材料放入煲內加水適量,大火煮滾後用細火煲1小時,調味即可飲用。
  功效
  此湯水具疏肝解鬱及寧心安神的作用,可以改善睡眠質量,緩解緊張情緒,尤其適合工作壓力大、精神緊張而致的失眠,適合工作忙碌的都市人,對於容易夜寐不寧、易醒的兒童也可適量飲用。註:飲用前先諮詢醫師意見。  
  智選養生食材
  ‧熟棗仁:養心安神。
  熟棗仁味甘、酸,入心、肝經,能養心陰,益心、肝之血而有安神之效。《別錄》中提及其「主煩心不得眠……治虛汗煩渴、補中、益肝氣、堅筋骨、助陰氣。」作用。
  ‧白芍:養血、平肝、斂陰。
  白芍性微寒,味苦、酸、甘,歸肝、脾經,有養血調經、平肝止痛、斂陰止汗的功效。在本湯品中,主要取其養血斂陰、平抑肝陽的作用,與其他中藥配伍,起斂陰安神之效。《本草備要》中亦提到白芍具「補血、瀉肝、益脾、養肝陰」作用。
  ‧百合:清心安神。
  百合味甘,性微寒,歸肺、心經,有養陰潤肺止咳,清心安神的功效。在本湯品中,主要取其清心安神的作用,《日華子本草》中指其具「安心、定膽、益智、養五臟。治癲邪啼泣、狂叫、驚悸。」作用。
  ‧蓮子:養心安神。
  蓮子味甘、澀,性平。歸脾、腎、心經,有益腎固精、補脾止瀉、止帶、養心的功效,常用於腎虛遺精、脾虛久瀉、帶下、虛煩、心悸、失眠等情況。在本湯品中,主要取其養心安神作用,與熟棗仁等同用,能養心益腎,交通心腎,改善虛煩、心悸、失眠的症狀。由於蓮子性味較平和,亦常作為日常保健食療之用。
  ‧山藥:補脾養胃、生津益肺。
  又稱為懷山藥、淮山、薯蕷等。中醫認為山藥味甘,性平,主歸脾、肺、腎三經,具有補脾養胃、生津益肺、補腎澀精的功效。而現代藥理研究亦發現,山藥具有抗氧化、抗衰老、改善消化功能、減少血脂、改善血糖、保護肝腎勿損傷、免疫調節、抗腫瘤等多種藥理作用。
  ‧芡實:健脾、益腎、除濕。
  中醫認為芡實性味甘澀收斂,既能健脾除濕,又能收斂止瀉。功效上與山藥相似,《本草求真》中提及其「味甘補脾,故能利濕,而使泄瀉腹痛可治……味澀固腎,故能閉氣,而使遺帶小便不禁皆瘉。功與山藥相似,然山藥之補,本有過於芡實,而芡實之澀,而有勝於山藥,且山藥兼並肺陰,而芡實則止於脾腎,而不及於肺。」與山藥同用可互補,且加強健脾的作用。
  ‧漳州雪耳:滋陰潤燥。
  雪耳素有「平民燕窩」之稱,除了養顏潤肺止咳、滋陰潤燥的作用,當中以漳州雪耳為品質最佳,無論煲湯或糖水,漳州雪耳都有更顯著功效及能保持爽脆口感。
  
  

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