星岛日报

怀旧火锅店 鲜花养生汤底

香港人喜欢打边炉,三五知己围炉聚餐,确实好气氛。最近有名为香江花月的人气火锅店登场,主打精品火锅配料及鲜花养生汤底,如卷成花朵的造型配料,以及加入玫瑰花、雏菊及食用花卉的特色汤底,令人赏心悦目,充满惊喜。   新店以上世纪五十年代的华人洋行为设计概念,特别以旧式的打字机、电话及留声机等营造怀旧氛围,置身店内恍如时间倒流,回到五光十色、香江花月夜的老香港。环境布置用心设计,食物同样令人留下深刻印象,无论火锅汤底与配料均以花卉为主题,有的加入鲜花作菜,有的呈现花朵盛放娇态,美不胜收。   推介以花入馔的养生美颜汤底,被誉为美人之选的牛乳玫瑰锅,灵感源自唐代第一美人杨贵妃,据说她对以鲜花炮制

2021-03-16 00:00:00

美景伴享原味粤馔

2021-03-11 00:00:00

素食小炒 香甜清爽

2021-03-03 00:00:00

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家传配方 正宗马拉菜

马拉菜的风味独特,集合了鲜香辛辣等丰富层次。旺角新开业的霹雳南洋,主打正宗马拉菜,招牌菜如咖喱牛腩、肉骨茶及怡保芽菜鸡等,均以当地家传秘方炮制,带来别具地道风味的马拉佳肴。   新进驻旺角的霹雳南洋,是南洋1957的首家海外分店。南洋1957位于被誉为马来西亚最美丽岛屿的邦咯岛上,香港分店的餐厅主厨Simon到邦咯岛旅游时,认识了南洋1957的老板Jacky,最近决定将总店的招牌料理,如怡保芽菜鸡等带到香港,并在餐单中加入Jacky的家传菜,像是乾咖喱、肉骨菜及参巴辣酱炸豆腐等。   以砂煲加热上桌的霹雳当仁牛腩煲,「当仁」指乾咖喱,是用多种当地香料、辣椒及椰奶炒香后慢火熬成,香浓鲜

2021-05-14 00:00:00

高雅老港茶馆

中西合璧是香港特色,中环新开业的福和雍点心茶馆,结合了东西文化,怀旧装潢如昔日洋行,主打传统手工点心与优质茗茶,让客人重温老香港的原味道。   香港开埠初期,由一个小渔港,渐渐融合西方文化,形成独特的生活面貌。与一般饮茶吃点心的茶楼不同,福和雍点心茶馆以中西合璧的怀旧港式茶馆作招徕,除用餐环境充满昔日洋行格调外,就连餐具茶器也大有来头,由有近百年历史的本地老字号粤东磁厂制造,上面的花纹图案,是磁厂为前港督麦理浩夫人特制的「督花」,富有英式造工与美学。   新店很讲究港式的茶艺文化,单是茶叶就细分为白茶、红茶、黑茶与乌龙茶等,包括来自广西省苍梧县的六堡茶、广东省潮阳县凤凰山的凤凰单丛、云

2021-05-13 00:00:00

【法国五月美食荟】French GourMay叹经典法国菜 法国五月重点 法式美酒佳肴盛会 尖沙咀搵

法国五月(Le French May)重头戏之一,是以法国美酒佳肴为题的法国五月美食荟(French GourMay)。高级欧陆食府Harlan's Bar & Restaurant与法国餐厅La Table French Brasserie,分别推出经典味道与新颖配搭的法国菜餐单,带客人味游法国。 经典法国菜 位于尖沙咀的Harlan's Bar & Restaurant,主打风味正宗的地道欧陆菜,厨师团队擅长精挑时令食材制作期间限定的主题餐单。这次专为法国五月美食荟(French GourMay)设计的法国菜餐单($588/位),由即日至6月13日在午市及晚餐时段供应,菜式灵感

2021-05-11 00:00:00

【铜锣湾搵食】创新怀石料理x粤菜 期间限定樱花季节餐单 混合中日料理地道风味与烹技 打卡手工菜

位于铜锣湾的麒艺馆,将怀石料理及粤菜精髓结合,推出以春日樱花为题的季节餐单,呈现令人眼前一亮的中日料理。 怀石料理混合粤菜 怀石料理与粤菜各有特色,但同样精挑当造食材入馔,以及重视烹调技术。麒艺馆的行政总厨谢江生师傅,三十年前入行开始钻研粤菜地道风味,近年尝试为其注入崭新元素,提升菜式造型及味道。像是由即日至5月31日期间限定的「樱季春盛限定.海の珍味怀石粤菜」($1,388/位,须一日前预订),便可细味十多道季节餐单的怀石粤菜。 谢师傅表示,怀石料理的菜式按照食材、烹法、味道及卖相分门别类,然后依序奉客。最常见的有八寸、炊合、盖物、向付、强肴、冷鉢、止椀、香物及菓子等,这次

2021-05-07 00:00:00

【期间限定美食】当造意式白芦笋菜 蔬菜王子鲜甜美味 意大利菜餐厅Cucina新餐单 尖沙咀搵食

白芦笋当造,尖沙咀意大利菜餐厅Cucina,专程由德国黑森林空运来顶级白芦笋,配合传统意大利菜烹法,推出期间限定的尝鲜餐单,凸显被誉为「蔬菜王子」的白芦笋的最佳风味。 白芦笋意大利菜 由马哥孛罗香港酒店意籍总厨Andrea Delzanno主理的意大利餐厅Cucina,不时供应时令菜谱,由即日至6月5日期间限定的尝味餐单,是有「王子蔬菜」美誉的白芦笋菜式。Chef Delzanno这次挑选了德国黑森林的3A级,即顶级的白芦笋入馔。在当地,只有直径达28至38毫米的白芦笋,才符合最优质的3A等级。 3A级的白芦笋味道清甜多汁、口感爽脆,并富有独特的果仁香气,由于产量相当有限,价

2021-05-06 00:00:00

【母亲节餐2021】带妈妈食大餐叹优质手工中菜 镛镛艺尝馆尝老字号镛记风味 天外天中菜厅名贵套餐

母亲节要带妈妈吃丰富大餐。主打手工粤菜的镛镛艺尝馆及天外天中菜厅,分别推出为妈咪度身订造的八道菜母亲节套餐。每道菜式都精挑名贵及时令优质材料入馔,配合师傅精湛厨艺,必定让妈妈有个难忘又满足的母亲节晚上。 手工中菜母亲节餐 镛镛艺尝馆是老字号镛记酒家的概念店,以富有本地风味的现代手工中菜作招徕,既保留总店原有味道,也加入不少崭新的烹调风格,提升中菜的风味。须预早一日前预订的四位用母亲节堂食套餐($3,280),在5月8日及9日期间供应,菜式包括镛镛五式拼盘、镛记正宗烧鹅髀、头抽生煎大虾皇、老陈皮蒸东星斑、虫草花竹笙浸菜远、飘香鲜虾荷叶饭及传统花生糯米糍等招牌中菜。 母亲节套餐

2021-05-04 00:00:00

【中环新食店】Can Lah主打地道星马菜+娘惹菜 必食招牌胡椒蟹 创新主厨餐桌Singmakase

中环新食店Can Lah,主打星马菜及娘惹菜,由烹调星马菜逾三十年的马来西亚华侨主理,招牌菜包括胡椒蟹及自制喇沙,加上创意十足的「主厨餐桌Singmakase」,带来全新的星马菜体验。 正宗星马名菜 提起香浓星马菜及娘惹菜,必想起经典的胡椒蟹、喇沙、海南鸡饭、虾枣、参巴酱烧鱼及手工糕点等美食。中环新餐厅「Can Lah」有趣,灵感源于Singlish中的常用字「能够」,意思是餐厅的厨师团队,能够将星马当地熟食中心的传统美食升级并带到香港。 主厨张伟忠师傅是马来西亚华侨,有逾三十年烹制星马菜经验,自小受祖母家传娘惹菜式熏陶,加上曾于新加坡著名及历史悠久的长堤海鲜楼任职二十年,拿

2021-04-30 00:00:00

【中环搵食推介】 优质酒店级中菜新食店「红棉」 融合各地传统地方菜精髓 巧手地方风味原创佳肴

 中环新食店「红棉」主打中菜,融合不同地方菜系精髓,行政总厨邵德龙师傅精通广东、四川及上海等地的传统菜,镇店菜具个人烹调风格,融会各地经典料理,带来色香味俱全的原创佳肴。 改良地方菜 中菜的地方菜因不同地域而选材、烹法及风味各异,因着饮食文化与习惯受到天气、环境及地理影响,更令地方菜系各具精髓。红棉的行政总厨邵德龙师傅,生于四川,入行四十年,有丰富烹制川菜、粤馔及上海菜的经验,擅长保留地方菜的在地味道,兼取其长处来融会贯通,炮制成充满个人风格的原创料理。 在邵师傅设计的餐单当中,有不少将各地方菜取长补短的新派中菜,像是招牌菜之一的响铃豆脑龙虾,就融合了广东及四川地方菜特色。这道菜

2021-04-29 00:00:00

【中环好去处】ifc新食店「4口」 饮食/生活/艺术文化共融平台 睇艺展叹精品咖啡+美食+手工啤酒

中环生活节奏急促,但也有偷闲好去处。刚于ifc新开业的「4口」,看起来像家小餐馆,其实是一个饮食、生活和艺术文化共融平台。店内设本地艺术家迷你展览区域,加上用心制作的养生餐单、精品咖啡及手工啤酒等,为忙碌都市人提供舒适放松的悠闲空间。   香港有不少致力推动艺术文化的平台,像新餐厅「4口」便是其中之一。门面像家清新小餐馆,室内氛围与别不同,更设艺术展览,成为都市人歇息的舒适空间。这店用心制作食物,除供应以时令食材炮制的养生料理及甜品糕饼外,还有手冲精品咖啡、期间限定的鲜酿手工啤酒等饮品。   室内环境经过用心设计,餐厅创作总监Sam利用各种物料打造独特的视觉效果,加上音乐与「Popup

2021-04-27 00:00:00

【九龙城美食推介】日式料理新食店「上户酒场」新派居酒屋 必试和食:樱花木碎熏五重芝士薄饼+烟熏日本豚

供应传统和食及清酒的居酒屋,客人边吃边喝的热闹气氛,叫人心情放松。上户酒场是位于九龙城的新居酒屋,供应烟熏和食、地道日本菜及特色清酒,美酒配上佳肴,席间觥筹交错,客人可尽兴而回。   烟熏烹调的历史悠久,无论盐熏、茶熏或木熏,都能丰富食材香气与味道,增加味道层次。上户酒场以烟熏和食作招徕,餐单选择丰富,包括由厨师团队自家原创的薄饼、薄脆、芝士黄萝卜及烧物等创作和食,同时供应寿司、刺身、午市定食、天妇罗、丼饭及铁板烧等传统料理,各适其适。   其中适合用来配搭不同佳酿的烟熏系列,包括用樱花木碎熏香三文鱼、鳗鱼、芝士薄饼、豚腩肉、腌渍黄萝卜及番薯等。必试的烟熏五重芝士薄饼,是在自制的薄饼面

2021-04-23 00:00:00

【中环苏豪 放工Happy Hour】 人气新酒吧Hungry Pal 三五知己模酒杯底叹美食

中环苏豪的新食店Hungry Pal,是一间主打西餐的酒吧,供应主厨及调酒师用心炮制的配酒美食和鸡尾酒,配合轻松自在的用餐气氛,是适合三两知己享受悠闲时光的西餐酒吧。 中环happy hour推介 新食店的灯光柔和,加上原木营造的环境氛围,令这间苏豪区新餐厅Hungry Pal,弥漫着舒适悠闲格调,无论在此呷杯特调鸡尾酒,或品尝各款西式料理,都是赏心乐事。餐单没有指定菜系,融合了意大利、法国、美国及阿根廷等烹饪技巧、选材及精髓,像是自家制的意式面条、新鲜的阿根廷酱料和西餐酒吧常供应的肉批、炸鸡等。 以配酒美食之一的Grilled Octopus为例,由餐厅主厨精挑细选来自日本的活

2021-04-22 00:00:00

【佐敦新食店 人气日式烧肉放题】 和牛烧肉一郎独家引入优质小田和牛 抵食2小时任点任食

佐敦新餐厅「和牛烧肉一郎」,以和牛放题作招徕,六款放题套餐可任点任食多款优质和牛或首次引入香港的小田和牛,另供应多款海鲜、刺身、寿司、沙律、丼饭、拉面及天妇罗等日本菜,喜欢日本料理可满足而回。 六款套餐 百种美食 这间主打日式烧肉的新食店,暂只提供晚市服务,主打由A至F共六款不同级数的和牛放题套餐,价钱由$348/位至$1,098/位不等,可以吃到来自美国、澳洲或首次引入香港的小田和牛,另可任点任食和牛放题套餐内指定食物,包括乡土料理、丼饭、冷面、拉面、刺身、寿司、日式泡菜、天妇罗、小食及沙律等日本菜,还包括任点任食海产如鲜虾与鱿鱼,并有蔬果及杂菇等食品。 食物种类繁多,但最

2021-04-20 00:00:00