识煮食谱|人气名厨叶世昌教煮家常菜 家乡南乳焖排骨 入味有秘诀

简单的家常菜,要做得好味,都有窍门。周日(11月6日)随《星岛日报》附送的食谱书《叶世昌 大师家常菜 1》,请到名厨叶师传教大家煮富家乡风味的家常菜,他会传授烹调秘诀,今日先睇叶师傅示范「家乡南乳焖排骨」。   家乡南乳焖排骨Stewed Spare Ribs with Red Fermented Beancurd排骨加入南乳焖煮至入味,吃起来肉香多汁、不油不腻。 

2022-11-03 00:00:00

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饮食热话|天气急冻必食煲仔饭 米芝莲+Fusion+传统煲仔饭推介

内地中央气象台表示,未来几天将会有寒潮主体跨过长江,气温将会出现「断崖式」急降,而香港天文台亦呼吁市民留意天气转变,预料冷锋会于明天(29日)稍后至星期三早上(30日)横过华南。气温急降,其中一个保暖方法当然是吃暖呼呼的美食,一想起煲仔饭,自不然在内心都会感到丝丝的暖流。在云云众多的佞店当中,究竟有什么出色而特色的煲仔饭推介?特色煲仔饭推介必食煲仔饭1:油尖旺 兴记菜馆兴记煲仔饭,相信不少人都是细吃到大,价钱平,款式多。当中就以章鱼鸡粒煲仔饭、黄白鳝煲仔饭、咸蛋牛肉煲仔饭最有名堂,当然不可不提炸蚝饼。

2022-11-28 00:00:00

饮食热话|Long Black vs Americano 点样分?「斋啡沟水」次序有别惹呃钱热议

Long Black和Americano两者皆是斋啡沟水,价钱却相差一截,到底是黑店屈钱,抑或是客人分不清而搞出大乌龙?事源有网友在Facebook群组「西店Hi客之道 Hispitality Secret」发文,指某餐厅的员工说明$18可加配Americano,事主点了同为斋啡沟水的冻Long Back,结果埋单才被告知Long Back不在指定餐饮选项,需要付$34。事主当即询问:「你头先唔讲?加水先就正价,后加水就指定饮品?咩逻辑?」店员解释此为「公司Policy」,而事主最后都是付$34了事,没想到出门又发现餐单上的Long Black列明是$32,即店员额外多收了钱。帖文一出即引起热

2022-11-28 00:00:00

性价比高圣诞礼物|2大朱古力品牌优惠 满额免运费 会员低至8折

朱古力是应节圣诞甜点,更是送礼首选。各大朱古力甜点品牌,纷纷趁圣诞节推出节日礼盒,无论包装设计或朱古力、甜点的口味,也富节日特色口味。今日推介Schoggi Meier及龙岛的限定圣诞朱古力及甜点,两者均有应节优惠。   1. 龙岛圣诞朱古力 会员低至8折有超过40年历史的龙岛,今年的圣诞限定甜点系列取材「Holly Jolly」,包罗一系列充满圣诞气氛的美食,如朱古力、曲奇礼盒、圣诞蛋糕等,礼品更采用圣诞红与绿作主调,设计精致富节日气氛。重点推介欢渡圣诞朱古力礼盒($26

2022-11-28 00:00:00

识煮食谱|旅游KOL谢利Jerry.C教煮啤酒焗大虾 超鲜爽

小食、前菜不一定用煎炸或凉拌方法,明日(11月27日)随《星岛日报》附送的食谱书《Jerry.C 谢利 简易鲜味小食》,旅游达人Jerry炮制的5款美食,味道可口又易煮。好像这味啤酒焗大虾,酒香四溢,虾肉鲜味爽口,只需要10分钟便煮好。   啤酒焗大虾   Beer Prawns简单的啤酒、葱段、姜片和调味料,便可提升虾肉的鲜甜味道。   分量:4人份

2022-11-26 00:00:00

饮食冷知识|遇危险会释放物质抵抗 植物能感知死亡?

选择素食的原因多不胜数,有人是因为宗教信仰,有人是基于健康的考虑,也有人是对动物起了恻隐之心,所以不愿吃肉食。不过科学研究指出,其实植物也有自我意识,它们可以感知痛楚和死亡,也会在面临危险时释放物质作抵抗。原来不止菇类懂得交流和示警,西兰花和羽衣甘蓝遇到毛毛虫,也会挣扎?>>蘑菇会讲嘢|至少识50个单字 交流方式似人类 识约朋友食饭同示警

2022-11-25 00:00:00

饮食热话|馀生只可食一款薯片会点拣? 推介8款世界杯睇波必食薯片

世界杯正如火如荼进行中,讲到深夜睇波,怎可少得零食相伴?在各式各样的零食中,薯片绝对是球赛的灵魂伴侣,两方胶著气氛凝重的时候来一口薯片定定惊,为一球靓波欢呼之后又可以塞两块薯片进口,小小地庆祝一下,再来一口汽水或者啤酒,这样睇波才叫畅快!近日,连登讨论区亦掀起热话,「如果馀下人生只能食一种薯片 你点拣?」网民纷纷推选自己的至爱,这8款薯片又有没有你的真爱呢?>>点击睇8款世界杯必食薯片推介

2022-11-25 00:00:00

饮食热话|蔡澜公开煮公仔面心得 唔开炉加滚水焗 加2种平价食材 其中一款淘宝买

蔡澜早前曾公开表示,深夜宵夜的首选必定是日清的清鸡汤泡面,因为只需加滚水焗,而不用开炉去煮,符合其自制宵夜快、靓、正的原则。近日,他又再度撰写日记写到有关自己宵夜下面的习惯,今次更分享了2款自己喜欢的食材配搭,同样引来网友的热烈讨论。蔡澜再谈宵夜即食面  推2款简单配料添滋味点击睇蔡澜宵夜即食面料理心得:

2022-11-25 00:00:00

饮食热话|即食面米粉点样配?沙嗲牛雪菜肉丝点样拣?

不少港人都爱到茶餐厅吃茶餐,一小碟火腿蛋,再加上一碗港式粉面已是生活日常。近日有网民讨论茶餐中的港式粉面,在沙嗲牛与雪菜肉丝之间会如何选择?早餐食雪菜肉丝 午餐晚餐食沙嗲牛不少网民表示,选择沙嗲牛还是雪菜肉丝,是取决于用餐时间,由于雪菜肉丝的味道比沙嗲牛清淡一点,所以,如在午餐或晚餐的话,会选择沙嗲牛,如果是早餐的话,则会选择雪菜肉丝。沙嗲牛必配即食面 雪菜肉丝必然吃米粉除此之外,他们对于两者都有很多不同意见,有人认为不用选择,乾脆来一客双拼,沙嗲牛与雪菜肉丝共冶一炉,亦有人认为,要视乎吃的主食是什么?如果是吃即食面,必然是配沙嗲牛,如是吃的是米粉,一定是配雪菜肉丝。

2022-11-25 00:00:00

重口味慎入|世界公认10+最恶心食物 臭豆腐榴莲只是入门级 挑战你的接受极限!

极限挑战不一定是玩跳伞、滑翔,恶心的食物一样可以带来刺激!大家知道瑞典有间恶心食物博物馆展出80种来自世界各地的恶心食物吗?当中包括瑞典的腌鲱鱼、秘鲁的烤天竺鼠、义大利萨丁尼亚岛的活蛆乳酪、冰岛的发酵鲨鱼肉,单看名字已经能感受到它们的多重口味!至于我们经常提起的臭豆腐和榴莲同样榜上有名,但相较上述食物,可以说只是入门级,简直是不值一提。饮食文化碰撞人人对好味与恶心定义都不同,正如泰国盛产的榴莲有人觉得是臭的,也有人吃得津津有味,所以说,恶心食物并没有一个固定标准。考虑到大家对一些食物可能存在成见,博物馆将众多恶心食物集结起来,带大家重新认识食物背后的文化,希望大家可以打破固有观念,话你知恶心可

2022-11-25 00:00:00

生腌艺术家Jayson生腌巨型海鲜 款款生吞引热议 食安中心:可致食物中毒

生腌海鲜近年在各地卷起风潮,何谓生腌海鲜呢?原理同腌青瓜大同小异,用姜、蒜、酒等调味料腌制生的河鲜或海鲜,再冷藏或雪冻进食。韩国的酱油蟹更一度被誉为「偷饭贼」,咸鲜的味道配搭细腻的口感,成功俘虏了一众美食爱好者。坐拥近300万粉丝的内地网红Jayson也是生腌海鲜的爱好者,他居于澳洲时经常腌制各种海鲜,选用的食材更是一次比一次新奇,如巨型皇帝蟹、龙虾、犀牛虾、海星和象拔蚌等等。 >>点击睇生腌艺术家Jayson腌巨型海鲜Jayson之所以在网上平台突围而出并收获

2022-11-25 00:00:00

识煮食谱|3款易煮牛肉家常菜 软腍滑溜 附加切肉及腌制方法

牛肉的肉味香浓,以不同部位入馔,各具滋味,是各地菜肴的常用食材。在家烹煮牛肉亦容易,今日推介三个易煮牛肉菜式,各具风味,再教大家切牛肉和腌牛肉方法。 牛柳软嫩无筋少脂肪今日介绍的3个牛肉食谱,分别是牛肉炒滑蛋、卤牛𦟌、美式香辣烩牛肉,包括中西风味。滑蛋炒牛肉是简易家常菜,想牛肉嫩滑,可采用如牛柳、肉眼,肉质软嫩无、少筋及少脂肪。切牛肉刀法非常重要,必须逆纹而切,否则肉质再好的牛肉,切错纹理也会变韧。卤水牛𦟌做法也简单,可用新鲜或急冻牛𦟌入馔。换口味,可煮西式的美式香辣烩牛肉,味道醒胃。即睇图学煮三道牛肉菜式,以及腌牛肉方法。文:EH 

2022-11-25 00:00:00

Black Friday优惠|马莎 AEON Oisix必扫减价食材 日本蜜柑 盐麴渍鲭鱼 挪威三文鱼都有份

迎来明天的Black Friday黑色星期五(11月25日),除了服装、手袋、鞋履及电器用品大减价之外,食材也榜上有名。马莎(Marks & Spencer)、Aeon及Oisix都不约而同带来限时的购物优惠,包罗海鲜、糕点、香料及美酒等种类丰富,部分低至半价,亦有买一送一,趁着日期截止前赶快扫荀货喇! 

2022-11-24 00:00:00
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