星島食譜|黎諾懿零失敗煮意 鮮香日式清酒煮蜆 控制火候最重要

日式清酒煮蜆是受歡迎的佐酒菜式,黎諾懿教大家掌握烹調及控制火候的方法,加入簡單調味,便可做出美味的菜式。

2021-11-27 00:00:00

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金鐘搵食|citysuper港鐵站新便利店 搜羅優質方便美食

便利店為都市人帶來不少方便,一向主力搜羅世界各地優質產品的city'super,推出新品牌city'super EKI,於今日(11月29日)在港鐵金鐘站開設高質素便利店,以「高品質」( high quality)、「便利快捷」(ready to go)和「驚喜創新」(refreshing)為概念。品牌名字citysuper EKI的「EKI」,即日文的「駅」,顧名思義即設於車站的微型版city'super店。 city'super EKI同樣從全球搜羅優質產品,除了各地直送時令水果、火腿及芝士冷盤,新便利店更帶來獨家產品,推介日本沙律名牌RF1的便利沙律套裝:維他命ACE蔬菜沙律和乳酪馬鈴

2021-11-29 00:00:00

星島食譜|黎諾懿零失敗煮意 鮮香日式清酒煮蜆 控制火候最重要

日式清酒煮蜆是受歡迎的佐酒菜式,黎諾懿教大家掌握烹調及控制火候的方法,加入簡單調味,便可做出美味的菜式。

2021-11-27 00:00:00

星島食譜|黎諾懿零失敗煮意 惹味葱蒜牛肉卷 教授不鬆散秘訣

賣相漂亮的葱蒜牛肉卷,可作餸菜或佐酒菜式,想知怎樣令肉卷不易散開,黎諾懿教大家簡單的烹調竅門。

2021-11-27 00:00:00

手工甜點|人氣甜品師新店 即日鮮製茶香果撻 外形漂亮打卡首選

手工甜品多捧場客,新登場的IG小店Burst Of Laughte,便主打顏色鮮艷的果撻及茶撻,以香甜滋味吸引食客。 顧名思義,創辦人YU藉店名告訴大家,希望以自己製作的甜點,帶給食客開心及歡樂的能量。YU原本從事平面設計,後來成功追逐烘培夢想,於打卡名店漫花燈火OMG擔任甜品師,她設計的精緻甜品,更成為打卡人氣品。 品牌的出品全由YU手工製作,為令撻皮口感鬆脆,她堅持選用優質日本雞蛋及送貨當日才製作茶香果撻,就連多款果醬、吉士都是自家製。作為平面設計師,YU的出品造型與顏色漂亮吸睛,最適合作為開派對糕點。 Instagram:@bol.burstoflaughter

2021-11-26 00:00:00

過江龍蛋包飯|有兩家過江龍餐廳供應自家招牌蛋包飯 風味一流

蛋包飯是日本家常料理,據說早在明治時代已經興起,現已成為受歡迎的和洋料理。在香港,分別來自東京及新加坡的過江龍「ちエォ滿天星」及「たまご園Tamago-EN」,供應自家風味和原創配方的招牌蛋包飯,將日本平民美食變得不平凡。   要追溯日式蛋包飯的歷史,有說是十九世紀日本開始受西方文化影響,將源於法國的奄列改良成蛋包飯,但最初只是將煎香的蛋皮包裹白飯,發展至今,配搭及食材愈來愈講究,漸漸成為最受亞洲人喜愛的和洋美食。在日本,有不少著名的蛋包飯專門店,部分歷史悠久,當中包括來港開設首家分店的過江龍「ちエォ滿天星」。   「ちエォ滿天星」於1978年由日本昭和天王御廚秋山德蕆的入室弟子窪田好

2021-11-26 00:00:00

荃灣新食店|豆乳主題店SOYmart 家族祖傳配方加入新元素

荃灣海之戀有主題新食店進駐,這間主打豆乳的主題新食店SOYmart,是沙田人氣店豆乳狂人的副線,負責人阿瑋祖宗三代皆從事豆製品行業,他於數年前承繼家族豆品生意,根據家族傳統配方注入新元素,以傳統豆漿炮製新派豆製品,致力傳承本地豆製品風味。SOYmart引入先進機器每天鮮磨豆漿,能萃取每粒豆的精華,豆乳濃度高而新鮮,能保持高質素。 新食店裝潢簡約清新,環境舒適悠閒,設有AhSoy主題故事打卡位,客人可影相打卡兼學習豆乳知識。新食店的食品主打四大招牌系列:7.6特濃豆乳、豆乳茶、香濃豆乳雪糕、狂人豆花,必試招牌7.6特濃豆乳列,嚴選非基因改造黃豆,每日於店內鮮製豆乳,口味包括美顏又富口感的桃膠豆

2021-11-25 00:00:00

K11搵食|魚子醬餐廳REIGN Caviar 原創矜貴蛋糕

被譽為海中黑鑽石的魚子醬,是名貴稀罕食材。剛於尖沙咀開業的新餐廳「REIGN Caviar」,以矜貴的鱘魚魚子醬作招來,不但供應魚子醬下午茶、主菜及頭盤等餐單,還設有魚子醬零售區,隨時隨地都可以享受頂級魚子醬的鮮美。 頂尖魚子 黑色黃金 稀罕矜貴的魚子醬,曾是歐洲皇室御門的傳統美食,因此在歐洲被稱之為三大珍饈,其中頂級的魚子醬身價比黃金還要高,又具黑色黃金的美譽。位於尖沙咀的新餐廳「REIGN Caviar」,是高級食品品牌REIGN的全新副線,主打優質的魚子醬餐單,以及在餐廳一邊設置魚子醬零售區域。 提起魚子醬,可先由其中一種會製成魚子醬的鱘魚。原來世界上約二十種鱘魚中,只有三

2021-11-25 00:00:00

中環新食店|清新咖啡店Peace Beast 主打純素撐走塑

主打素食的新食店愈開愈多,最新一員是位於中環的咖啡店Peace Beast,為了吸引葷食客人品嘗素食,更取了具創意的店名。 這間素食咖啡店Peace Beast,由主張公平貿易的Bulu Coffee開設,希望藉改變大家的飲食習慣,從而實現對環境友善的理念。這裏提供純素咖啡及純素食物等,部分食品不含五辛,方便不同要求的客人,貫徹推廣素食理念。 新咖啡店以親民價提供可持續咖啡,不但自家烘培咖啡豆,更用心搜尋合適的燕麥奶,調配出完美的植物奶咖啡。推介用燕麥奶沖調的Latte,經過多次試味,才選出合適的燕麥奶,帶有微甜的燕麥奶,與帶果香的意大利咖啡相配。咖啡以外,另備有花茶、冷泡茶、特飲可選擇。

2021-11-24 00:00:00

自煮教室|杭州傳統名菜西湖牛肉羹 經典家常菜 鮮美易煮

不少菜式都有來頭,如屬杭幫菜的西湖牛肉羹,乃浙江省杭州市傳統名菜,歷史悠久,做法簡單,湯汁順喉清潤,是經典家常菜。   西湖牛肉羹做法蠻簡單,營養師以爆炒的牛肉煮湯,增添惹味香氣;惹想湯羹口感細緻滑溜一點,有不同的烹法。   將上湯加清水及薑煮滾;牛肉碎以生抽、糖、胡椒粉和酒拌勻,再順序加生粉水和油搓勻,可令牛肉更嫩滑,再舀適量熱上湯將牛肉搓散,以免煮湯時牛肉結塊。將牛肉加入滾起的上湯煮至熟透,加生粉水煮稠,熄火,逐少下蛋清,輕輕攪拌才能做出漂亮絮狀,再撒上芫荽碎。   想吃得更富營養,可以菠菜碎煮牛肉羹,將蛋白改為全蛋,令鐵質和纖維更豐富。喜歡濃郁口味,可加醋和豆瓣醬調味,味道酸辣

2021-11-24 00:00:00

跑馬地搵食|正宗拿坡里薄餅外賣店Little Napoli

意大利美食受歡迎,剛進駐跑馬地的外賣專門店Little Napoli,便主打正宗拿坡里薄餅,食品包括多款手工Pizzas薄餅、Ripieno Fritto炸意式餡餅,以及用薄餅麵糰製作的Panuozzo焗意式三文治。 由總廚Gavino Pilo設計的餐單,包羅傳統和地道的拿坡里美食,採用拿坡里的傳統石窯烤爐烤製薄餅,即叫即做,將薄餅批邊烤至鬆脆帶炭香,餅皮中心保持柔軟濕潤,餡料香氣四溢,充滿地道風味。 薄餅備有不同款式供選擇。Pizza Classica經典薄餅系列,推介Margherita($158),混合聖馬札諾香濃茄醬、Agerola水牛芝士、羅馬羊奶芝士、新鮮羅勒和橄欖油烤製,味

2021-11-23 00:00:00

西營盤搵食|型格韓式麵吧DAM:A 融合多國料理 自家配方麵條

新潮的韓式麵食配搭千變萬化,剛於西營盤開業的新食店「DAM:A」,是家型格的韓式麵吧,餐單將麵食、泡菜及人參雞等,融合多國料理的烹調精髓,帶來截然不同的韓式餐飲體驗。 摩登麵吧 多國風味 位於西營盤的韓式麵食新店「DAM:A」,店名在韓文中有「放進碗子」的意思。以此為名是代表餐廳兩位主廚Waheeb Abrahams和Kevin Ching Lam,只會將上乘的食材及美味的料理放進碗中奉客,講究可口滋味的同時,還注重不同烹調方法及融合多國地道菜餚,所產生的化學作用,帶來與別不同的味覺享受。 Kevin表示,餐廳雖然主打韓國當地盛行的麵吧料理,但是大部分菜式都加入不同地方的經典美食

2021-11-23 00:00:00

金鐘搵食|日式海鮮居酒屋新分店 簡單烹調原汁原味 直送海產

來自東京的日式海鮮居酒屋「魚治」於金鐘開設本地第二間分店, 新居酒屋分店同樣嚴選食材,繼續由源自日本豊洲市場最大批發商「山治」提供新鮮的優質漁獲。烹調秉承日本總店「簡單就是美」的精神,採用最基本烹法炮製最鮮味食材。 菜單按照不時不食變更,精選菜式包括前菜、佐酒小食、爐端燒(魚、肉、野菜)、一品料理、甜品等均由行政總廚內山正宏監督主理,他也為新分店精選了一系列全新限定菜式,直送新鮮漁獲到港,包括吞拿魚壽司、海膽壽司及珍寶帶子壽司。 新分店加入新元素,為傳統居酒屋美食推出素食版,以植物肉入饌,推介以招牌吉列和牛三文治為藍本的吉列新豬肉三文治,以及辛辣新豬肉餃子、新豬肉味增茄子田樂燒和新豬肉豆

2021-11-22 00:00:00