識煮食譜|星級大廚黎諾懿教煮椰菜花揚州炒飯 清爽夏天料理

     夏天在家自煮,口味清新的粉麵能提升食欲。周日(7月24日)隨《星島日報》附送的食譜書《黎諾懿 快手煮 清爽粉麵》,星級大廚黎諾懿再度登場,為大家炮製合時美食,即睇諾懿示範「椰菜花揚州炒飯」,口感清爽不肥膩,而且烹法簡單。 椰菜花揚州炒飯Yangzhou Style Stir-fried Cauliflower用椰菜花代替米飯是近年新興的生酮飲食方法,加入葱花及蝦仁,吃起來像揚州炒飯般美味。  分量:2人份    需時:20分鐘材料:椰菜花    1個蝦    5隻

2022-07-21 00:00:00

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識煮食譜|星級大廚三姐教煮麻辣風沙午餐肉 佐啤酒最滋味

             要數最受歡迎的罐頭食品,午餐肉一定名列前茅。明日(8月7日)隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 1》,請到星級大廚三姐將罐頭午餐肉大變身,教大家炮製五款午餐肉美食,即刻睇三姐教大家炮製「麻辣風沙午餐肉」,用來佐啤酒特別滋味。     麻辣風沙午餐肉      Spicy Luncheon Meat午餐肉和雞肉沾滿麻辣的料頭精華,微辣滋味,是最佳佐酒小食。  

2022-08-06 00:00:00

平靚正小食|便利店美食集齊亞太特色風味 最平$12品嚐日本國民麵包

便利店小食的種類越來越多元化,又點止有燒賣、魚蛋及三文治呢?!最近7-11及OK便利店都帶來同風味的特色小食,包括日本國民麵包、柚子牛角包窩夫及海苔肉鬆雞蛋仔等。若自問是吃貨族的話,你品嚐過嗎?!OK便利店日系Koppepan古焙包系列今次 OK便利店自家品牌hot & in Bakery 推出的全新Koppepan古焙包系列,滿足哈日族的口味。此古焙包就是經常出現於日本動漫中的經典炒麵麵包,在日本統稱為Koppepan古焙包(コッペパン)的國民麵包。新系列包羅四種口味,分別是中華炒麵配沙律醬、日本半熟蛋配沙律醬、日本紅豆配椰奶吉士,以及花生醬配椰奶吉士,單憑賣相,感覺是不是非常親切?

2022-08-05 00:00:00

識煮食譜|學煮3式煲仔菜 消暑苦瓜 惹味油豆腐 香濃咖喱

熱辣辣的煲仔菜,原煲品嘗,別具風味,而且材料和調味配搭千變萬化,既可以炮製清淡的蔬菜煲,又可以做成啖啖肉的香濃口味,烹法亦簡單。今日教大家煮三款煲仔菜,不但包羅清淡、香濃口味,亦兼備素食和肉饌,為你解決今晚食乜餸。1. 「苦瓜排骨煲」苦瓜正當造,含豐富維他命B及C,營養豐富,是合時消暑食材。苦瓜分白色和綠色,白玉苦瓜的苦度最輕,適合炮製各種料理。綠色苦瓜也有數種,口感和苦味稍有不同。

2022-08-05 00:00:00

週末好去處 | 西貢新Cafe 意大利風 本地咖啡品牌 NFT藝術

西貢一向是一個休閒放鬆的好地方,近日發現西貢市場有一幢明黃色的建築,遠看頗有歐洲小鎮的感覺,旅遊還未開關,就先在香港好好感受旅行氣息。Ronald是neoart³ COFFEE Lover創辦人之一,他介紹餐廳的設計靈感是源自於歐洲:「如果你來到西貢,經過走到我們店舖前面,會發現全黃色的建築物。我們參照意大利小鎮的做法,將不同概念,關於歐洲的美學和生活態度帶到香港。」Neoart 3 Coffee Lover是由兩個品牌合作,Neoart 3是意大利藝術品牌,主要概念關於虛擬世界、達文西以及意大利傳統畫作;另Coffee Lover是本地咖啡品牌,主要負責在咖啡上做質量控制以及調製,將兩者合併

2022-08-05 00:00:00

飲茶精選|180度維港靚景中菜館 點心配日式包裝

下雨的週末,加上疫情放緩,是時候叫齊屋企人去飲茶,一般的蝦餃燒賣已不合時宜,這間坐擁180度維港景觀的新派飲茶,就推中菜日食,充滿日系賣相的點心們,精緻到極。最特別是東京海苔脆花膠,靈感來自天婦羅,把花膠上漿油炸,再放入紫菜卷中;另外名字老套的「富貴蝦餃」,除去點心蒸籠,跟壽司有幾分相似,白雪雪如壽司飯的是墨魚滑,吃時加上芥末豉油,絕對呃到人;還有選京都絹豆腐,配合極強刀工,切成0.1mm豆腐絲,製成的海蝦花膠羹;還有軟殼蟹沙律及和菓子般的炸番薯。即有靚景,還有和風中菜,歎到盡的週末下午。

2022-08-05 00:00:00

美酒開箱(二)|新世界葡萄酒

THE WINE系列,美酒開箱第二集,今日請來我嘅恩師兼好友Rebecca Leung做嘉賓,以佢對葡萄酒之愛好及認識,絕對可以俾到好多專業意見大家。平日上課佢做蒙瓶測試就多,今次到我哋考驗返Rebecca,順便又教下大家點睇label。大家快啲睇片啦!!星島新聞集團慶回歸25周年專題網站,請即瀏覽https://bit.ly/39AQC3m 

2022-08-04 00:00:00

酒店搵食|2大水果主題下午茶 吸睛香甜草莓 時令酸香芒果

夏天水果特別香甜,以水果炮製美食,既開胃又為菜式添香甜滋味。香甜水果一向是下午茶點的最佳拍檔,今日推介兩款分別以芒果及草莓炮製的主題下午茶,造到精緻又美味。  1 . 吸睛草莓下午茶草莓顏色漂亮又香甜,最適合用來炮製茶點。香港朗廷酒店以英國時令士多啤梨為題,推出仲夏草莓下午茶(即日至8月31日,兩位$698),打造高雅餐點享受。甜點主廚黎達成師傅為這限定下午茶創作了四款新甜點,包括果卷狀的「開心圓舞曲」,內藏士多啤梨味朱古力,外層包着開心果粉,口味具創意;「夏日果漾」包含新

2022-08-04 00:00:00

識煮食譜|星級大廚三姐示範滑蛋午餐肉炒河粉 罐頭大變身

               不少人都在家中常備罐頭食品,以備不時之需,其實只要花一點心思,簡單的罐頭也可變身桌上佳餚。周日(8月7日)隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 1》,請來星級大廚三姐將罐頭午餐肉升級,教大家炮製美食。即睇三姐炮製「滑蛋午餐肉炒河粉」,惹味易煮之餘,三姐仲教大家炒河粉的秘訣。   滑蛋午餐肉炒河粉    Stir-fried Falt Rice Noodles with Luncheon Meat and Eggs脆卜卜的午餐肉粒與滑蛋

2022-08-04 00:00:00

中環新餐廳|$700試業優惠價 地中海8道菜嚐味菜單

中環新場FOCO,又有新餐廳開幕,位處3樓的地中海菜餐廳Basin,於9月grand open前的試業期,特別推出$700 tasting menu,可以一次吃到8道菜。以法國、西班牙、意大利演繹地中海餐飲文化,第一道菜凱撒沙律,還以為平平無奇,卻是由店員推出餐車,於桌邊鮮製,約8款材料混成醬汁,拌上生菜、麵包粒等等,現場感十足;接着是經蔥油、番茄乾、醋調味的吞拿魚刺身,還有伴有帶煙肉香的sobrassada及巴馬臣芝士香的烤茄子、釀有羊奶芝士的意大利青瓜花;而主菜是烤黑安格斯牛排及黑鱈魚,前者濃香具相當油份,後者不失魚肉嫩滑;最後是烤蜜桃配蜜糖Mascarpone芝士、海鹽榛子夾心朱古力幕斯

2022-08-04 00:00:00

夏天美食|2款女生最愛幽香下午茶 新香水主題 精緻花香甜品

生活愈繁忙,愈要抽空歎下午茶,享受悠閒時光,紓緩壓力。想跟閨密享用一頓精緻下午茶,不妨考慮今日推介的兩款TEA。  1. 香水主題香港美利酒店聯乘設計師美妝品牌Christian Louboutin Beauty,在天台餐廳及酒吧Popinjays推出下午茶盛宴(即日至9月25日,每位$428),慶祝品牌Loubiworld收藏香水系列新推香水輕盈版Loubimar Eau de Parfum Légère。大廚以香水為題,創作了一系列鹹甜美點,為客人帶來法國甜品店的風味。

2022-08-03 00:00:00

飲食故事|蛇王芬和年輕線四季芬芳新舊碰撞 老派菜新意念玩盡融匯

1895年,賣活蛇及蛇酒的中醫吳桂芬創立蛇王芬,沒想到供人調理養生的藥材鋪,竟然傳承至第四代,逾百年間不但將蛇肉製成街知巷聞的招牌蛇羹,還逐步加入真材實料的燉湯、小菜及手工料理。時至今日,蛇王芬已是超過一個世紀的老字號飯店,堅守近乎失傳懷舊手工菜的精髓,成為本土粵饌的經典老店。   招牌蛇羹 古早配方中國地方菜系博大精深,講究不是不吃、就地取材和養生保健。本地粵菜老飯店蛇王芬的飲食故事,正是由食療配方開始,延綿不斷,經歷四代主理人,現由Gigi(吳煋姿)掌舵。聽Gigi娓娓

2022-08-03 00:00:00

露天餐廳|中環27樓歡樂時光 飲酒送熟食冷肉及芝士拼盤

跟陽光玩遊戲,推介走上中環H Queen’s頂層的Plume,無遮無擋的看盡中環城市景,更設有飲酒送小食優惠。 飲酒送小食位於皇后大道中的高層27樓,戶外天台位置,可以看盡周邊的金融大樓,極有鬧市偷閒感,逢星期二至六5pm-7pm的happy hour時段,$50一杯葡萄酒,而點一瓶葡萄酒就免費歎冷肉、芝士拼盤,兩瓶更可額外多獲一瓶;另外,酒吧亦提供和牛三文治、薯條配松露蛋黃醬、番茄配burrata、法式多士小食。

2022-08-03 00:00:00