【外賣下午茶推薦】多款酒店及品牌食府下午茶：四季酒店、瑰麗酒店 享受 Home 閒時光
下午茶架上各式精緻考究的甜品鹹點，佐以一杯熱茶或咖啡，令人放鬆心情。受疫情影響大家減少外出，外賣Tea Set成為留家享受生活的最佳選擇。最近多家星級酒店和品牌食府分別推出主題及招牌下午茶外賣服務，即使安坐家中，一樣可體驗悠閒愜意的午後時光。 提起下午茶，相信不少人都會想起充滿英倫皇室格調的Fortnum & Mason，餐廳最近推出招牌Fortnum's二人下午茶（$588）外賣服務，主打手指三文治、原味和提子乾鬆餅及甜品糕餅，其中手指三文治是英式Tea Set的經典代表，看似簡單的包點，以優質Norfolk火腿、英式芥末、青瓜、薄荷忌廉芝士、鮮雞蛋蛋黃醬及Fortnum's煙燻三
2020-09-01 00:00:00
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頂尖食材 創意盛饌
不斷演變及進化的意大利菜，講究選材及烹法，呈現獨特的味覺享受。剛於中環開業的意式餐館Aria，行政總廚Andrea Zamboni擅長精挑世界各地的合時頂尖食材，將家鄉料理融合地中海的飲食文化，帶來全新和充滿現代氣息的用餐體驗。 生於意大利北部的Chef Zamboni，曾在中部及南部地區工作多年，精通家鄉不同地方菜系的烹調風格，加上擁有鑽研地中海菜的豐富經驗，讓他成為多家國際著名星級米芝蓮餐廳主廚。這次掌舵Aria，Chef Zamboni為了展示個人風格的意式料理，專程由世界各地引入優質時令食材，包括新鮮澳洲黑松露、意大利春雞、美國山區羊架及法國藍龍蝦等。 喜歡為食物設計有
2020-09-24 00:00:00
簡易家饌 鹹鮮清香
烹調海鮮的方法多變，除清蒸外，以鹽水煮、炒製等，同樣可煮出可口菜式。今期由烹飪達人Joanne示範油鹽水煮蜆，新鮮的蜆肉，配上清香的大頭菜、唐芹等，以油鹽水慢火烹調，是一道鹹鮮滋味的住家菜。 油鹽水是源自水上人的煮法，大頭菜、唐芹是基本材料，有些人會把大頭菜換上冬菜，同樣可發揮菜式的鹹鮮味道。這烹調手法最適合配搭海鮮，但首要條件是食材夠新鮮，用油鹽水烹煮，可提升海鮮的風味。 這道菜做法簡單，入廚新手也可輕鬆炮製。首先將大頭菜洗淨及切絲，唐芹切粒，粉絲用清水浸軟。接着把活蜆用清水浸泡後洗淨，備用。鑊中燒熱油，爆香蒜肉，加入唐芹、薑絲和大頭菜炒香，然後加水煮滾。最後放入活蜆及粉絲，
2020-09-23 00:00:00
嘗鮮小館 原創魚品
休漁期過後漁獲豐收，肥美海產新鮮甜美，剛開業的「魚事者」精挑細選即日鮮的紅衫、門鱔、九棍及大眼雞等海魚，自家原創各式各樣的魚製食品，造型和口感新穎有趣，是家值得一試的魚肉專門店。 香港貴為美食天堂，物質豐足，每日由南海海域直送到港的海鮮多不勝數，休漁期過後更是價廉物美。剛於炮台山開業的「魚事者」，是家以海魚炮製成各種特色食品的小店，老闆Hyvan由外國回流香港，對本土食物有份情意結，計畫創業開設食店，自然想到以地道美食為主題。Hyvan表示，魚蛋是港式味道的經典代表，只須加點心思和創意，即可演變成多種煥然一新的美食。 打開餐牌，便會發現許多充滿玩味及驚喜的魚肉主題麵食和小食。以
2020-09-22 00:00:00
煙韌不膩 有營月餅
中秋夜、月正圓，月餅寓意一家團圓，是傳統應節食品。這種甜點雖美味可口，但高脂高卡，著名食物造型設計師及烹飪導師Rachel Yau今天示範的堅果月餅，以營養豐富及益智補腦的果仁做餡料，混合清甜不膩的焦糖及乾果，煙韌美味，是有營佳節美食。 堅果基本上分為樹堅果及種子兩大類，前者如杏仁、核桃、榛子、腰果及開心果等，而種子涵蓋松子仁、葵花子、花生及南瓜子等，全部都含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維、維他命B群及礦物質，不但營養豐富，而且具有保護心臟、補腦益智和調節血脂功效，但要留意進食分量，最理想是每天別食用逾三十克，避免攝取過量油脂。 Rachel研製的堅果月餅，餡料配方除加入
2020-09-18 00:00:00
鬧市綠洲 味遊世界
香港地少人多，身處彈丸之地，總想遠離塵囂，享受片刻悠閒恬靜。剛於尖沙嘴開業的Glasshouse Greenery，無論露天茶座或室內用餐區，均用上許多青翠植物裝飾和點綴，環境四周猶如鬧市中的綠洲，配合以現代技巧的新派多國料理，是個放鬆心情享受美食的好去處。 有人相信，顏色不但影響我們的情緒，甚至有治瘉作用，帶來不同程度的正能量。以綠色為例，會營造愉快輕鬆的氛圍，讓人放下壓力，心情好轉。這樣便解釋了為何置身在Glasshouse Greenery，感覺分外舒適自在。餐廳室內及露天位置，分布不同形態的綠色植物，有的由天花垂吊而下，有的是穿插於座位之間的盆栽，營造出一個寬敞恬靜的美食綠洲
2020-09-17 00:00:00
巧手精烹 限定華膳
中菜博大精深，各地都有不同烹法，除經典名菜，近年更推陳出新，精研不少創新美饌。型格餐廳Lion Rock最近推出期間限定菜單──「獅」房菜，以多國優質食材，創出一系列富驚喜的粵菜。桃里中菜廳特別推出經典川滬菜，款款滋味，同樣限期供應，大家不要錯過。 位於旺角帝京酒店的Lion Rock，由即日（9月16日）至10月31日（六）推出期間限定菜單──「獅」房菜（八道菜每位$888、十道菜每位$1,088），由集團區域中式廚藝總監江肇祺師傅及帝京軒團隊主理，以精湛烹技，配合多國優質食材，創出一系列富驚喜的粵菜。 當中八道菜的菜單，必試焱菌（羊肚菌、日本海膽、北海道牛乳），大廚將乾牛肝
2020-09-16 00:00:00
新穎配方 吸睛蛋糕
甜蜜蜜的蛋糕像是有股神奇力量，令人心情愉快，增加生活正能量。最近多家糕餅專門店不約而同推出全新主題甜點，層出不窮的創作靈感，加上考究食材和美味配方，無論造型、味道均耳目一新，令人垂涎欲滴。 以健康天然作招徠的烘焙店The Cakery，最近推出全新自訂蛋糕系列，以優質及具有營養價值的食材為原材料，提供有機、無糖、不含麩質及純素等各種系列的蛋糕。味道無添加，不代表造型單調，欠缺新意，自訂蛋糕系列中有多個設計獨特及手工精巧的款式供選擇，挑選合適的造型，再自選如牛油果、開心果及雲呢嗱等口味，由專人將蛋糕送到府上。 吃悶了單一口味或傳統蛋糕的話，不妨一試皇家太平洋酒店柏景餅店剛剛新出的
2020-09-15 00:00:00
手工麵包 新舊融和
深受殖民地色彩熏陶的地道港式包點風味獨特，成為本土經典美食。由幾位舊式麵包鋪經驗師傅坐鎮的「森林麵包」，雖然只是家屋邨小店，但堅持以傳統手藝及繁複工序，研製出多款新舊交融的原創包點。口味和配搭不同了，不變的是每天新鮮出爐，讓空氣瀰漫着誘人麵包香。 住在牛頭角附近的街坊，對老字號麵包鋪「新雄雞」耳熟能詳，據說有不少居民吃着店家的港式麵包長大，可惜年頭結業，經典風味不再。有逾二十年製作包點經驗的Jerry不忍這門傳統工藝就此失傳，誠邀「新雄雞」第一代麵包師傅周海盛和行內有名的黃祥任師傅，在「新雄雞」原址開設「森林麵包」，三人分工合作，每天有逾五十多款麵包新鮮出爐。 周師傅和黃師傅主
2020-09-11 00:00:00
專人設計 外送健美餐
不少香港人長期生活在壓力底下，加上速食與缺乏運動，強身健體似乎是遙不可及的奢侈品。專門提供優質營養膳食外送服務的Eatology，最近與具資深營養學經驗的健身教練合作，推出多個健康套餐和飲食計畫，配合註冊營養師建議及專業大廚精湛廚藝，吃得講究，也吃出健與美。 疫情下，外送服務成為許多港人的用餐習慣，但菜餚味道受溫度及時間影響，唯有在烹調過程中，多加調味及食油保溫，美味可口，但略嫌高脂高卡。營養膳食外送公司Eatology最近夥拍健身教練Beth Wright，推出全新膳食套餐及健身計畫，供應多個營養外賣餐單，包括「極致增肌減脂餐單」、「無麩質低碳膳食」、「新艾金斯生酮膳食計畫」、「素
2020-09-10 00:00:00
巧手魚饌 嫩滑惹味
香港人愛吃海產，傳統以蒸煮最受歡迎，其實以炒煮烹調，同樣滋味可口。今期由烹飪達人Joanne示範雪菜豆角炒魚柳，雪菜用途百搭，可熬湯或配搭其他食材炒製，這道菜配以豆角和魚柳，味道恰到好處。 急凍魚柳大多已去骨，方便處理，但不少「嘴刁」者卻怕吃到急凍魚柳那陣「雪味」。不想浪費了整道菜式，可用粗鹽塗勻魚柳，待十分鐘後再用清水沖走粗鹽，然後才加入調味料醃製，菜式便不會有異味。 這道菜魚肉嫩滑，配以雪菜炒煮，非常惹味。首先將雪菜洗淨，瀝乾後切碎。魚柳切片，加入調味料拌勻。鑊中燒熱油，爆香薑片，取起。接着放入魚片炒至半熟，取起備用。原鑊加少許油，放入雪菜及豆角炒一分鐘，以糖調味。魚片回鑊
2020-09-09 00:00:00
驚喜配搭 月餅新潮
中秋佳節，人月團圓。月餅是過節送禮的傳統食品，懷舊款式不乏捧場客，層出不窮的創意口味，也同樣讓人期待。今年不少新款月餅都在營養價值、造型設計及選材配搭費盡心思，為味覺帶來截然不同的全新體驗，以及意想不到的驚喜效果。 生酮飲食是近期備受港人追捧的生活習慣，以攝取脂肪及蛋白質代替澱粉類食物，達致減重及控制血糖效果。IEatKeto.HK推出的生酮月餅，將日本杏仁粉取代麵粉，配合赤藻糖醇（Erythritol）、紐西蘭草飼牛油、無添加劑椰奶、鹹蛋黃、黑芝麻及粉紅岩鹽，製成鹹蛋奶黃及黑芝麻兩款月餅，每個約二百六十卡路里，比一般月餅低。 以健康為主題的新口味月餅，還有奇華餅家今年新推的迷
2020-09-08 00:00:00
法式小館 清新料理
法國菜精緻講究的擺盤和濃郁多變的味道，成為環球飲食主流，同時影響了不少國際名廚的烹調風格。剛於灣仔開業的小餐館jean may，由師承多位米芝蓮星級廚師的Tiff Lo主理。她以經典法式料理為創作靈感，設計成多道展現個人廚藝的清新菜餚，樸實無華，卻美味無窮。 怎麼看也不像個廚師的Tiff，是劍橋大學畢業生，對烹調充滿興趣，決定前往倫敦藍帶廚藝學院進修，完成最高榮譽Grand Diplome後，曾於Koffmann's、Le Gavroche、The Square及Frenchie等多家米芝蓮星級餐廳學藝，師承三星名廚Pierre Koffmann、Michel Roux Jr.、Ph
2020-09-04 00:00:00
