創新招素 糕興迎牛年
農曆新年是中國四大節慶之首，各式各樣的應節習俗及賀年食品，寓意來年順心如意。提起春節美食，首選滋味可口及具有高升意思的精美糕點。吃膩了傳統口味的話，不妨一試今年新推的創新配方，選材以花果及純素為主，芳香撲鼻，清爽不膩。 傳統賀年糕點多油、多糖，好吃卻稍嫌肥膩，又不符合健康飲食習慣。來到新年不想破例的話，就得試試著名中菜食府國金軒新登場的金箔燕窩花香椰汁糕。餐廳的糕餅師傅團隊，今年選用三種不同香味的花卉，包括洛神花、玫瑰花及桂花，與香滑的椰汁糕梅花間竹、層層疊疊，另加印尼燕窩及日本金箔作點綴，增加花香的味道層次。 至於以傳統粵菜作招徠的翠亨邨，全新上市的白桃桂花糕，選用日本白桃肉
2021-01-26 00:00:00
鮮美Omakase 極品和牛
2021-01-22 00:00:00
植物膳食 健美新潮
2021-01-21 00:00:00
星級風味 誠意料理
2021-01-19 00:00:00
米芝蓮必比登推介率先公布
2021-01-18 00:00:00更多
多功能咖啡吧 創意調酒
提起氈酒，自然想起本土首個原創品牌白蘭樹下。品牌曾獲得多個國際獎項，最近選址南豐紗廠開設全新概念的Cafe Bar丹丘蒸留所，提供極富創意的特調酒品，還在店內設置零售及展覽區域，為顧客帶來不同體驗。 丹丘蒸留所由本地原創氈酒品牌白蘭樹下開設，當然要支持本地創作。這家以咖啡吧為主題的全新概念店，有別於一般酒吧，一室潔白光亮，設計得型格簡約，吧枱布置井井有條，另一邊設有品酒長桌、零售及展覽區域，加上常設品酒工作坊及試飲室，另在星期四至六傍晚，供應Omakase Cocktail，一店集多元功能，為客人帶來多種體驗。 白蘭樹下創辦人Kit表示，這店最大特色是沒有特定酒單，調酒師會因應
2021-02-26 00:00:00
巧手烹技 昇華精點
精緻講究的粵式點心，象徵廣東人一盅兩件的飲茶文化。剛於銅鑼灣開業的點心店探花，以傳統點心為基礎，融合中西精巧烹法，配搭環球優質材料，令賣相及味道完美提升，加上特色炒粉麵飯及料理，令傳統飲茶吃點心的用餐體驗變得與眾不同，充滿新意。 新店取名「探花」，不但代表店家用心製作傳統點心的手工藝，同時精益求精，利用選材、烹法與造型，炮製令人耳目一新的創意美點。餐單上主要分為特色點心、傳統美點及炒粉麵飯三部分。在這裏除必試工序繁複的豬膶燒賣、灌湯餃和粉果等經典點心，各種選用頂級食材及造型獨特的新派美點，亦是重點推介。 自家原創的招牌美點，用料不計成本，包括澳洲M7和牛、西班牙紅蝦、阿根廷紅蝦
2021-02-25 00:00:00
春日湯水 清潤袪濕
踏入春季，天氣潮濕多雨，沒有胃口，最適合飲用清潤湯水，提升食欲。其實，只要懂得竅門，可因應個人需要，加入合適湯料，輕鬆自煮靚湯。今期由烹飪達人Winnie示範淮山杞子烏雞湯，烏雞補氣，與紅棗同煲，清潤袪濕，有助紓緩疲累等春困。 春天霧氣濕重，同時也是百病易發的日子，因此煲煮家常湯水時，可着重清潤祛濕的療效。烏雞、螺頭、羅漢果、猴頭菇、合掌瓜、蟲草花等材料皆有滋潤功效，而淮山、杞子、清補涼等則可袪濕，均是春天湯料之選。 這淮山杞子烏雞湯做法簡單，美味可口。首先將淮山和杞子浸水，取出洗淨及瀝乾。烏雞除頭及去皮，洗淨後切件。豬腱洗淨及切件。將烏雞及豬腱汆水。鍋內加入薑片、淮山、杞子、
2021-02-24 00:00:00
森林風Cafe日系輕食
農曆新年期間吃到滯，不如轉下口味，歎清新輕食。剛進駐荃新天地的日系咖啡店Sensu，主打精緻輕食，裝潢走治瘉森林系風格，簡約清新，在這裏用餐輕鬆寫意，有如置身外國，讓你疲勞盡去。 甫踏入Sensu荃新天地新店，已被其森林系主題的裝潢深深吸引，店內用上日式設計的素淡淺木色，塑造成大自然風格，令人如置身於日本南青山的Cafe。新店沿用銅鑼灣總店的藍調花和樹木色系設計，在餐廳中央放置藍葉大樹及大量垂吊花草，加以燈飾營造出螢火蟲般的光點，在這裏享受餐點非常舒適，喜歡休閒享受的朋友絕對不能錯過。 餐點方面，新店加推全日供應的下午茶菜單，以「綠野仙蹤」為主題，餐點十分精緻。綠野仙蹤下午茶（
2021-02-23 00:00:00
慢活西澳咖啡時光
最近成為「打卡」熱點的TIL（Today Is Long），是一家供應西澳特色咖啡的新Cafe。咖啡師精挑優質澳洲咖啡豆，給客人用心沖調對味咖啡，無論是外賣或在店內慢慢享受，也不會失望而回。 選址西環皇后大道西開業的TIL（Today Is Long），希望喜歡喝咖啡的都市人，無論外賣或堂用，都可以享受一杯優質咖啡。其中一位店主兼咖啡師Gary，對澳洲咖啡文化情有獨鍾，這次與幾名志同道合的好朋友合作開Cafe，便以西澳風格作招徠。到底源於西澳咖啡飲品與香港一般的咖啡店有何不同？ 在澳洲柏斯長大及念書的Gary表示，當地咖啡館對豆子的要求嚴謹，為凸顯自家咖啡口味，通常挑選著名烘焙
2021-02-19 00:00:00
鮮美古法爐端燒
若你喜歡日式居酒屋的氛圍與美食，剛於尖沙嘴開業的幸．匠燒，是三五知己聚餐好選擇。這店主打爐端燒，各類串燒選材講究不時不吃，沒有多加調味烹調，着重保留食材原味道，肉嫩多汁，食客定可大快朵頤。 日本有不少融合了傳統爐端燒的特色居酒屋，餐單上沒有特定燒物的原材料，選材因應時令蔬果和海產而定，以串燒師傅特調醬料及燒物手藝作招徠。新店坐落海港城，擅長主理惹味串燒與鮮美燒物的主廚Chef Ryan，有三十年入廚經驗，為食客炮製經典的日式爐端燒風味外，還由日本引入不少富特色的地方串物。 像是福岡盛行的豚肉野菜卷，是當地人氣高企的地道串燒，做法是把油脂豐腴、肥瘦均勻的五花腩肉，包裹士多啤梨、秋
2021-02-18 00:00:00
新春消滯 清香上素
新春期間，餐餐大魚大肉，不免膩滯，是時候吃些素菜。新派素食大多以蔬菜入饌，纖維豐富，又可化膩滯，只要烹調得法，同樣滋味可口。今期由烹飪達人Joanne示範荷葉素飯，以菜脯、粟米、芥蘭莖、冬菇等作餸料，爽脆又豐富。 荷葉飯用料配搭多變，甚至造成素食版本。大家除根據食譜建議材料，亦可發揮創意，加入栗子粒、馬蹄粒、南瓜、芋頭、牛蒡、蓮子等，而米飯亦可混合紅米、小米或糙米，吃來更煙韌，同時增添營養價值。較講究的，可將荷葉飯放在竹籠蒸香，風味更佳。 這荷葉素飯做法簡單，易煮又美味。鑊內燒熱油，爆香菜脯，加入芥蘭莖、冬菇、粟米及冷飯拌好，下調味料炒勻。荷葉烚軟後洗淨，在荷葉面掃油，將炒飯放
2021-02-17 00:00:00
京川滬素菜新煮意
抗疫期間，港人健康意識倍增，尤其注重飲食。健康素食愈來愈受香港人歡迎，口感與真肉相似的人造素肉，正好滿足「齋口不齋心」的港人吃貨，剛好翡翠拉麵小籠包推出以人造素肉製作的全新素菜餐單，大家不妨一試。 主打京川滬菜式的翡翠拉麵小籠包，最近與Green Monday聯乘，由行政總廚王越明及其團隊設計出全新「翡嚐新素」素菜單，綠色美點及菜式一共多達十五道，其中有六道菜以素肉烹調而成，運用傳統中菜烹調手法，保留傳統味道之餘，亦滿足到素食人士的飲食習慣。 新菜單選用多元化的植物性食材，包括OmniPork新豬肉、OmniPork Strip新肉絲、Beyond Beef未來牛肉和Heura
2021-02-16 00:00:00
浪漫精巧情人宴
情人節（2月14日）將至，首選情調高雅的浪漫餐廳，與愛侶享受二人世界。位於灣仔的Assaggio Trattoria Italiana及尖沙嘴的澳洲餐廳Hue，分別推出特色主題情人餐，精巧美食加上迷人景致，定為情侶留下難忘回憶。 Assaggio Trattoria Italiana向來是約會勝地，用餐環境恬靜舒適，是情調浪漫的意式餐廳。餐廳在情人節當天，推出全日供應的三道菜情人餐（$780/兩位用），菜式烹法及選材均充滿地道意國風味。如頭盤生八爪魚薄片配醃青瓜及檸檬，做法依足經典意大利他他的精髓，將新鮮八爪魚片成薄片後調味，呈現爽脆清甜的口感，簡單佐以醃製過的青瓜及檸檬，吃起來開胃
2021-02-11 00:00:00
吉祥佳餚 滋味過肥年
明天（2月11日）便是大除夕，大家平日如何忙碌，晚上總會一家人共聚天倫，高高興興吃頓團年飯，送舊迎新。其實，只要懂得烹調技巧，一樣可煮出美味的應節大餐。今期由烹飪達人Joanne示範紅燒橫財豬手，簡單易煮，豬手軟腍入味，暖胃滋味，是合時賀年菜式。 按照傳統習俗，農曆新年親友聚會，少不了親自下廚做菜，以燜餸最適合，因為可提早準備，減省當天即製工夫，有些耐煮餸菜，經隔天燜煮會更入味及腍滑，尤其是膠質豐富的食物，例如豬手、鵝掌等。 這紅燒橫財豬手做法簡單，易煮又美味。首先將豬手連薑、葱及酒汆水十分鐘，取起及抹乾，均勻抹上老抽。鑊內燒熱油，豬手煎香至上色，取出。原鑊倒入汁料煮滾，豬手
2021-02-10 00:00:00
名廚川膳 創新辣味
川菜愈來愈受港人歡迎，名廚張錦祥（Ricky）擅煮西餐，由於非常愛吃辣，所以夥拍精通川菜的誠哥開辦「祥仔辣辣」，Ricky擔任概念行政總廚，結合西式風味，令川辣昇華到更高層次。最近祥仔辣辣新分店進駐尖沙嘴，加倍重視餐廳環境、菜式創意及質素，餐牌進一步強化，有齊麻辣、酸辣、香辣菜式，一次過滿足嗜辣一族！ 祥仔辣辣海港城店餐牌有別品牌其他店鋪，新增可選帶辣或不辣的馬來肉骨茶，以及充滿濃郁香辣風味的「干鍋」系列，菜式創新風格外，Ricky坦言亦考慮到近日的外賣趨勢，少油少汁的「干鍋」正好適合外賣。辣癮大的話，推介有超過二十種配料可供選擇的辣辣香鍋，如車仔麵般任選配料，加錢還可以配肉蟹、鮑魚
2021-02-09 00:00:00
過年佳餚精明食
賀年美食款式多多，有大魚大肉的新年菜式，又有可口的全盒小食和各式糕點，全都令人垂涎。可是大飽口福過後，易增肥胖機率。要避免過年後容易增磅，同時又盡嘗美食，不妨參考營養師建議，過一個吃得精明的農曆年。 農曆新年喜氣洋洋，一家團聚時一定會「吃餐好」，各式傳統美食都想品嘗。不過，無論吃哪款賀年食品，養和醫院高級營養師余思行都提醒大家「切忌停唔到口」，以防吃得太多而「食滯」。因此，大家在炮製賀年菜式時，須小心分量，也要小心選材。 首先，余思行提議大家可以海鮮作為首選，因為脂肪較少。鮑魚和大蝦的膽固醇屬中等含量，但只要適量進食，同樣健康。另外，應多加入冬菇、蔬菜、蓮藕及白蘿蔔等食物，除了
2021-02-08 00:00:00
