創意輕食 鐵板三文治
本地三文治新品牌HAND3AG最近登陸尖沙嘴，以意想不到的食材組合和烹調技巧，為大家帶來新鮮熱辣的即製鐵板燒輕食，當中歐陸監獄鐵板三文治及拉麵叉燒鐵板三文治屬人氣之選，值得一試！ 新店主打的鐵板燒三文治做法講究，首先以黃金比例的植物牛油和橄欖油製成油底，倒在鐵板上，輕烤麵包至兩面金黃鬆脆，然後加入各式餡料及秘製醬汁，製作需時十多分鐘，便可奉上給客人品嘗。必試歐陸監獄鐵板三文治和拉麵叉燒鐵板三文治，前者加入由蔬菜及番茄醬燉煮而成的法式普羅旺斯燉肉丸，配上秘製玫瑰芝士番茄汁燴通心粉、本地水耕水晶生菜、特色燶邊流心蛋，以及由三種芝士混合而成的熔岩芝士，口感十足；後者將拉麵經典材料融入三文治
2020-06-19 00:00:00
潮式小炒 鹹香惹味
2020-06-24 00:00:00
玩味小館 巴蜀名食
2020-06-23 00:00:00
前衞名廚 革新印度菜
2020-06-18 00:00:00
爽滑好吃 清新上素
2020-06-17 00:00:00更多
自家風味 窩心料理
媽媽用心炮製家的味道，造型擺盤未必精巧講究，但肯定選材新鮮及烹法健康，是許多人心目中最美味料理。剛於中環開業的Mamma Always Said，就是以自家製的可口美食作招徠，出品融合餐廳行政總廚個人烹調風格，讓每位食客都像到訪朋友家中作客，細味品嘗親切又窩心的豐盛佳餚。 像家小餐館的Mamma Always Said，柔和燈光配合簡約座位設計，可以舒適坐着點餐，又或者隨意在店內邊喝啤酒，邊挑選玻璃飾櫃裏的糕餅甜品或三文治，環境氣氛輕鬆自在。負責主理菜式的澳洲籍行政總廚Corey Riches表示，餐單沒有特定菜系，但肯定都是當造食材及自家製作，無論麵包、蛋糕、曲奇或鬆餅，以至菜式的
2020-07-10 00:00:00
辛香鮮美 摩登川粵風
傳統粵饌講求鮮美和原汁原味，川菜則注重辛香麻辣的刺激多變，將兩者合二為一，必然產生奇妙化學作用。剛於尖沙嘴富衛1881公館內開業的后園，將兩地菜系融會貫通，呈現既鮮且辛的摩登川粵料理，味道層次豐富，還有意想不到的驚喜效果，是盛夏開胃之選。 位處富衛1881公館主樓地下的后園，由有近三十年烹調經驗的總廚陳其白師傅主理，餐廳外貌帶有濃厚殖民地色彩，餐單設計同樣富特色，當中有不少融合了川膳及粵饌的新派佳餚。擅長炮製手工中菜的陳師傅表示，中國八大菜系因應地理氣候、特產及習俗各異，風味截然不同，但只要細心觀察，便會發現川粵兩地料理的風格均是以味為先。 因此要兩者合二為一，非但不會有違和感
2020-07-09 00:00:00
滋味時蔬 爽甜有營
踏入盛夏，很多食材及海鮮都當造，只要善於運用，加上惹味醬汁及配料，便可製成合時佳餚，讓家人大快朵頤。現在請來烹飪達人Winnie示範西蘭花炒鮮魷，爽脆清甜的西蘭花，是百搭蔬菜，配搭海鮮一流。 西蘭花含有大量維他命C，富含營養，但有一股很特殊的蔬菜青腥味，並非人人接受。大家清洗西蘭花時，先用鹽水浸過，再以清水洗淨，以去除菜花內的菜蟲。接着將西蘭花連薑片汆水，撈起下油鑊炒香，便可辟走草青味。 這菜做法簡單，首先將西蘭花切朵，浸鹽水三十分鐘後洗淨。接着將魷魚洗淨、去軟骨及除衣，切成塊狀，以醃料醃十五分鐘。鑊內燒熱水，加入薑片及鹽，西蘭花灼兩分鐘，撈起備用。薑片及蒜蓉下油鑊爆香，加入西
2020-07-08 00:00:00
寫意龍蝦Brunch
近日天氣萬里晴空，周末不到郊外走走，在小店流連，享受一頓豐富早午餐，也是樂事。在西營盤開業、以龍蝦為主題的Lobster Shack，由單點菜單以至周末早午餐，均有極高水準，吸引不少老饕來「朝聖」，一嘗店中名食。 西營盤第二街一帶，向來是特色餐廳的集中地。新開業的Lobster Shack，顧名思義以龍蝦海鮮為主題，炮製一系列美食。餐廳屬小店格局，燈罩仿照捕蝦籠設計，貝殼椅背造型的深藍色皮椅，加上由插畫師繪製的海洋世界壁畫，客人甫進餐廳，便能感受滿滿的海洋氣息。 翻開餐牌，由湯品、沙律、小食以至主菜均見龍蝦的蹤影。店內供應的龍蝦全屬大西洋龍蝦品種，來自加拿大東岸Nova S
2020-07-07 00:00:00
本土原創 新穎酥糖
香港各行各業近期面臨前所未有的嚴峻考驗，不少本地品牌逆市求存，各出奇謀，發揮不認輸拼搏精神。專門鑽研及生產健康零食的「山手作」，最近研發多款全新食品，將海味乾貨等原料，炮製成配搭新穎又美味的鳥結酥糖及曲奇餅等，百分百本土原創及香港製造，為每個逆境自強港人帶來苦中一點甜。 「山手作」這品牌早於二十年前由上環海味街的裕生海味始創，當時主要售賣入口自美國、內地、韓國及日本等地的果仁、糖果，是家批發及零售的零食專門店。大約四年前，Sarah（黃藹恩）從爸爸手上接管，眼見當時興起健康飲食潮流，便為品牌加入全新的養生系列，包括自家製生薑粉、陳皮粉及黑芝麻粉，結果這些方便快捷的健康食品，深受上班族
2020-07-03 00:00:00
巴黎餐館 悠嘗美膳
法國巴黎第八區是文化藝術及時尚品味的集中地，當地有不少氣氛悠閒自在的小酒館，供應簡約美食與葡萄酒。設有露天茶座、室內用餐區及酒吧的District 8，營造猶如置身巴黎餐館的輕鬆格調，加上葡萄佳釀及優質美食，隨時可與三五知己放慢生活節奏，享受片刻愜意。 法國人出名懂得享受生活，當地美酒佳餚多不勝數，除精緻講究的高級料理，還有不少悠閒愜意的餐廳及酒館。去過巴黎第八區的人都知道，當地匯聚獨特多元文化，更有世界花都美譽，街頭小巷多是舒適自在的小餐館，新開的District 8，不但以此區域為名，餐廳亦參考區內小館子的格調設計而成，每個角落都可不拘小節的喝酒吃菜。 酒吧供應逾四十種來自
2020-07-02 00:00:00
酸香開胃 有營家饌
天氣翳熱，胃口也轉差，最好是吃些開胃菜式，提升食欲。其實只要掌握竅門，善用食材及醬汁，製作滋味住家菜並不困難。今天請來營養師陳國賓示範波波茄炒滑蛋，車厘茄營養豐富，炒蛋嫩滑多汁，好吃又易烹調。 番茄可煮出不同家常小菜，但小顆的車厘茄一般當水果來吃。其實車厘茄的茄紅素高普通番茄兩倍，烹調加熱時，能逼出茄紅素，令身體更容易吸收。 製作這開胃住家菜，做法簡單。首先將話梅用熱水浸十分鐘至軟身撈起，除核及切碎，備用。將雞蛋打勻，拌入牛奶，以鹽、黑胡椒調味。將一鍋水燒滾，車厘茄汆水四十五秒，瀝乾後除皮。將車厘茄下鑊，倒入清水，加入喼汁、白醋、糖、話梅肉煮成濃汁。鑊內燒熱油，將蛋漿炒成滑蛋上
2020-07-01 00:00:00
搞鬼燒肉店 歎罕貴和牛
在日本，民間傳說「百鬼夜行」中有逾一百種妖魔鬼怪，由平安時代開始以各種形態出現在盛夏夜晚。剛於銅鑼灣開業的燒鬼，便是以這神秘鬼魅故事為主題的燒肉店，環境設計注入陰森恐怖的玩味元素外，集合稀有和牛部位的拼盤，亦以著名妖怪「牛鬼」為名，搞鬼搗蛋的用餐氣氛，讓燒香了的和牛分外滋味。 位於銅鑼灣一幢食廈內的燒鬼，是主打日式燒肉放題的專門店，只要付上指定時段收費（$298起/位），每位食客不但可任點任食前菜、刺身、壽司、上等肉類及海鮮等，餐廳主廚還會奉上一份牛鬼拼盤。拼盤上共有八款來自鹿兒島及宮崎的A4和牛部位，每款燒肉旁都有張紙牌標籤，包括腹脅肉、前胸肉、胸腹肉、上小排肉、橫隔肌、中腹肉、內
2020-06-30 00:00:00
型格酒吧 原創手工啤
手工啤以天然原料釀製而成，味道千變萬化又富層次，絕非一般罐裝啤酒可媲美。最近在旺角街頭，發現正在試業的酒吧門角，裝潢與別不同，以中國廟宇及著名神話為主題，供應自家原創手工啤及中式佐酒小食，型格又有新意。 正在試業的門角，外觀與室內環境都參照古時廟宇設計而成，桃紅柳綠的簷篷及大門，吸引途人目光，內裏當眼處掛上福祿壽牌匾，充滿華夏文化的藝術色彩，就連主打的手工生啤及瓶裝啤酒，部分更以中國神話中主角為名，像是雷公、齊天大聖、灶君及玉皇大帝等。其餘還有以中國省份或傳統節慶構思而成的獨特口味，可謂只此一家，別無分號。 若閣下是手工啤酒的忠實「粉絲」，便會發覺酒吧供應的手工啤酒似曾相識，原
2020-06-26 00:00:00
廚師發辦 極品鐵板燒
受西方飲食文化熏陶的日本鐵板燒，源於逾半個世紀前的神戶，及後這種在扁平鐵板上烹調食物的用餐體驗，成為極為講究的高級和食。位處中環的Crown Super Deluxe，是家廚師發辦的鐵板燒專門店，每晚只供應精挑頂尖食材及肥美海產的三款餐單，各款席前料理都盡顯師傅心思及功架。 Crown Super Deluxe是家以鐵板燒作招徠的高級食府，每個座位都有資深鐵板燒師傅，在席前準備食材、醬汁、配料，以及炮製菜式。餐廳暫時只開放晚市，供應三個餐單，全部由主廚高野透及其妻子濱崎愛美，視乎當日來貨決定菜譜。套餐分別以Crown（$788/位）、Super（$988/位）及Deluxe（$1,1
2020-06-25 00:00:00
潮式小炒 鹹香惹味
炒芥蘭別具風味，賣相翠綠又爽口，是深受歡迎的家常菜。現在請來烹飪達人Winnie示範沙茶牛肉炒芥蘭，加入鹹香的沙茶醬烹煮，帶點潮式風味，屬大排檔小炒，在家烹調同樣方便。 不少人會把沙茶醬和沙嗲醬混淆，沙茶醬是潮州一帶的經典醬料，據說由華僑從印尼帶回鄉下的沙嗲醬演變而成。沙茶醬所含的蝦醬成分較多，故味道較沙嗲醬鹹香及微甜，潮州人愛用來入饌。 此菜做法簡單，首先將牛肉切片，加入醃料醃約十五分鐘。鑊內燒熱油，爆香薑片，放入芥蘭炒一分鐘，再加入一湯匙紹興酒及兩湯匙水炒勻，焗一分鐘，然後加入一茶匙糖炒勻，盛起備用。牛肉下油鑊，炒至半熟後盛起。鑊內燒熱油，爆香沙茶醬、薑片及蒜蓉，牛肉及芥蘭
2020-06-24 00:00:00
玩味小館 巴蜀名食
川渝地區有不少名菜，其中麻辣與酸菜料理更是聞名天下。在香港仔新近開業的十三少，是家餐廳，也是漫畫主角名字，新店裝潢走年輕路線，堅持由四川直送香料及食材，煮出正宗巴蜀風味的菜式。喜歡酸辣辛香的話，必定滿足而回。 十三少除了是這家川渝餐館的名字，亦是本地著名漫畫家曹志豪為店家設計的玩味漫畫人物。他筆下的十三少手持鑊鏟，是宋代的一位四川平民廚師，愛吃不貪財，閒時也喜歡創作人生金句。餐廳隨處可見十三少身影外，還有招牌菜的漫畫繪圖，以及不少做人道理的金句，環境氣氛與格調富心思亦有創意，一改川菜館樸實形象，感覺年輕又有活力。 菜式由餐廳總廚豪哥負責，他是香港人，但因女朋友為四川人，多年前開
2020-06-23 00:00:00
