惜食堂获资助「速冻」保鲜饭餐4天内可食用料日产1.8万份

2019-04-30 18:24

政府常宣传不要做大嘥鬼，要惜食。机构惜食堂自2011年回收食材，制作热饭餐派发予有需要人士，直至现时每日派发8000份热饭。但派发热饭餐存在限制，如取饭人士须在1小时半来进食饭餐、周末时派饭机构休息，市民未能取饭。惜食堂今日宣布得到汇丰资助7000万成立「丰膳坊」，以速冻技术制作速冻饭餐，突破时间以及地点限制，取饭后，受惠者可在4天内自行翻热食物。

惜食堂因应食物安全要求，受惠者取得热饭餐后，须在1小时半来进食，并同时受慈善合作夥伴的营运时间所限，假期时未能派饭，受惠者未能在周末或者公众假期取得饭餐。

机构得到汇丰资助7000万，在牛头角成立中央食物制造厂「丰膳坊」，采用速冻技术，在90分钟内令食物由90度冷冻至4度，快速制作大量冷冻饭，预计今年内每日可额外生产1万份冷冻饭，包括饭餐以及汤水，令饭餐数目由现时的8000份增加至1.8万份。速冻饭经速冻后，只要存放在雪柜中冷藏，保鲜期可长达四天。市民取得冻饭餐后，以煲、锅、电饭煲或微波炉翻热便可。