【健康Talk】牛蒡补气唔燥热最啱熬夜工作者 自制简单茶饮净化肠道

牛蒡在日本被视为营养和保健价值极佳的蔬菜，有「东洋参」美誉。 它含有丰富的膳食纤维、钙、镁、锌、胡萝卜素等元素，其中胡萝卜素含量更比胡萝卜为多，另外牛蒡还有17种氨基酸，营养丰富之馀，亦功效多多：

1. 抑制高血压：牛蒡的根部含有丰富纤维素，可以降低血液中的钠含量，达到降血压作用。
2. 降血糖：丰富的水溶性纤维可以帮助身体吸收多馀糖分。
3. 护肤及减肥：牛蒡除了具抗氧化、 消除黑斑作用外，其含有的粗纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存。
4. 预防疾病：牛蒡可强化身体的免疫系统，帮助我们远离疾病。

中医则认为，牛蒡有疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽等功效，可用于风热感冒、咳嗽痰多、麻疹风疹、咽喉肿痛。《本草纲目》中详载：「牛蒡通十二经脉、除五脏恶气，久服轻身耐老。」说明牛蒡对于保养五脏、经脉的通畅、抗衰老等方面具有良效。

至于牛蒡茶具有消除人体毒素，并以营养成分进行滋补和调理的特点，符合中医「有一消，必有一补」的理论，而且牛蒡有补气作用，但没有人参的燥气，凡熬夜工作者最适合泡杯牛蒡茶来补气强身。

若想在家自制牛蒡茶，可先购买新鲜牛蒡，洗净后擦乾水分，连皮刨成丝或薄片，用锅以细火烘至完全乾燥，装入密封容器即可。每次泡茶时取10克以500C.C.热开水焖5分钟，即可饮用，可回冲至无味。剩下的牛蒡渣亦不要丢弃，因其丰富的粗纤维对净化肠道非常有益，可制作凉拌小菜食用。